公开(公告)号：CN110037161A

公开(公告)日：2019-07-23

申请号：CN201810061685.9

申请日：2018-01-17

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 芮昕 ,  董明盛 ,  张秋勤 ,  李伟 ,  姜梅 ,  黄瑾

IPC: A23J3/16

Abstract: 本发明涉及一种低免疫反应性的大豆蛋白制品加工技术，其特征在于：大豆蛋白粉经溶解及植物乳杆菌发酵之后，部分过敏原表位被降解或遮蔽，得到低免疫反应性的大豆蛋白制品。本发明生产低免疫反应性的大豆蛋白制品加工技术工艺科学、方法简单、操作容易；过敏原表位被部分降解或遮蔽，符合现阶段人群的需求。

公开(公告)号：CN106699584A

公开(公告)日：2017-05-24

申请号：CN201611253035.1

申请日：2016-12-30

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 董明盛 ,  吐汗古丽·托合提 ,  夏海燕 ,  黄瑾

IPC: C07C227/16 ,  C07C229/08 ,  A23L33/175

Abstract: 本发明公开了一种利用花粉作为天然催化剂制备的γ‑氨基丁酸及其制备方法和应用，该γ‑氨基丁酸主要由浓度为0.5％‑20％g/ml谷氨酸或谷氨酸钠溶液中加入与溶液重量体积比为0.5％‑15％g/ml的花粉制备而成。本发明利用花粉作为天然催化剂催化谷氨酸或谷氨酸钠制备γ‑氨基丁酸，原料来源广泛，价格低廉，且所用花粉破壁或不破壁均可，大大降低了制备成本，制备γ‑氨基丁酸的产量高、纯度高。本发明制备方法生产效率高、原材料种类单一、工艺简单、操作方便，制备的γ‑氨基丁酸可以作为食品添加剂安全性高，不需要提取分离就可以直接应用于功能性食品中。

公开(公告)号：CN106699584B

公开(公告)日：2018-06-26

申请号：CN201611253035.1

申请日：2016-12-30

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 董明盛 ,  吐汗古丽·托合提 ,  夏海燕 ,  黄瑾

IPC: C07C227/16 ,  C07C229/08 ,  A23L33/175

Abstract: 本发明公开了一种利用花粉作为天然催化剂制备的γ‑氨基丁酸及其制备方法和应用，该γ‑氨基丁酸主要由浓度为0.5％‑20％g/ml谷氨酸或谷氨酸钠溶液中加入与溶液重量体积比为0.5％‑15％g/ml的花粉制备而成。本发明利用花粉作为天然催化剂催化谷氨酸或谷氨酸钠制备γ‑氨基丁酸，原料来源广泛，价格低廉，且所用花粉破壁或不破壁均可，大大降低了制备成本，制备γ‑氨基丁酸的产量高、纯度高。本发明制备方法生产效率高、原材料种类单一、工艺简单、操作方便，制备的γ‑氨基丁酸可以作为食品添加剂安全性高，不需要提取分离就可以直接应用于功能性食品中。