-
公开(公告)号：CN101444280A
公开(公告)日：2009-06-03
申请号：CN200810220316.6
申请日：2008-12-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/20 , A23C20/02 , A23L3/3445 , A23L3/00
Abstract: 本发明是一种常温下保鲜豆腐花的生产方法，该方法是将精选黄豆去杂，干法干燥去皮后，用超滤膜处理后的山泉水浸泡，磨浆，胶体磨精磨，过筛，煮浆，按豆浆量添加10～15wt％的白砂糖，过筛，均质，高温瞬时灭菌，冷却，添加葡萄糖酸δ－内脂，灌装，成型，无菌封口，0～4℃下冷藏24小时，即得成品。本发明采用高温瞬时灭菌，在保持豆腐花原有口感和风味不变的前提下，细菌总数达到≤100个/克，大肠杆菌≤20个/克，使该产品常温下保质期达到30天，1～4℃下存储保质期达90天。本发明中产品呈乳白色，质地均匀，凝块弹性好，豆香味较浓，口感细腻嫩滑，营养丰富，甜度适中。
-
公开(公告)号：CN1985657A
公开(公告)日：2007-06-27
申请号：CN200610123762.6
申请日：2006-11-27
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 本发明公开了一种菱角茎膳食纤维的制备方法。该方法将菱角茎先去泥、去叶，然后切细，经热烫处理5～30min，脱水；然后加入0.01～2.0wt％双氧水进行脱色处理，用氢氧化钠调节pH值为8～11，脱色温度为30～90℃，之后过滤，洗涤至洗出液无色；再进行真空干燥或闪蒸干燥，干燥后的滤饼含水量为10～30％；随后将滤饼打碎成均匀散料后，进行微波干燥和杀菌，杀菌后滤饼含水量为5～13％；最后干燥后的物料进入超微粉碎机中进行了粉碎处理，制得膳食纤维。该膳食纤维作为食品添加剂，可代替粮食和果蔬膳食纤维用于饼干和面包等。该膳食纤维原材料充足易得，能形成工业化生产，具备功能性、方便性、纯度高、低成本的特点。
-
公开(公告)号：CN119614413A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202411605383.5
申请日：2024-11-12
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一株面包乳杆菌及其高密度培养方法和应用，所述菌株为面包乳杆菌(Lactobacillus crustorum)X66，从内蒙古传统乳制品奶豆腐分离筛选获得，于2022年8月4日在广东省微生物菌种保藏中心保藏，保藏编号为GDMCC No:62641。本发明菌株是安全的，可以耐受胃肠道环境，具有优异的自凝聚能力、抗氧化能力，并且可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞杆菌。本发明提供了X66菌株的高密度培养方法，优化后发酵液中X66活菌数超过20亿CFU/mL，是优化前的2～3倍，由之制得的冻干粉活菌数高达1000亿CFU/g，为该菌株在发酵乳制品、功能食品和营养膳食补充剂等领域的应用提供了先决条件。
-
公开(公告)号：CN115927049B
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202210850462.7
申请日：2022-07-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , C12R1/01 , A23C9/123 , A23L33/135 , A23K10/18 , A23K10/12 , A61K8/99 , A61K35/745 , A61P1/00 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一株长双歧杆菌婴儿亚种B2‑01及其应用，长双歧杆菌婴儿亚种(Bifidobacteriumlongum subsp.infantis)B2‑01从广州健康3月龄婴儿粪便中分离筛选获得，已于2021年9月1日，在广东省微生物菌种保藏中心保藏，保藏编号为GDMCC No:61911。经较为系统的安全性评价，证明该菌株安全无毒。本发明菌株具有良好的胃肠液耐受能力，且具有一定的耐胆盐能力和耐氧能力，同时该菌株具有良好的肠道黏附能力、抑菌活性、拮抗致病菌黏附能力、抗氧化活性、护肝活性、降血糖活性及降胆固醇活性，可在发酵乳等食品及药品中应用。
-
公开(公告)号：CN116286476A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310067410.7
申请日：2023-02-06
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，公开了一株短乳杆菌及其抑菌优化培养方法和应用。所述菌株为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)L1612，已于2022年8月4日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC 62642。本发明菌株具有广谱、高效的抑菌特性，具有产生新型细菌素的潜力，且安全无耐药性，可在制备肠道抑菌药物和在含乳酸菌功能性食品中应用。本发明还提供了该菌的抑菌优化培养方法，该方法以MRS培养基为基础培养基，对基础培养基中的组成比例以及培养条件进行优化，使得该菌发酵液的抑菌圈直径增大明显，相比于优化前提高25.21％，从而有利于该菌广泛用于抑菌药物、功能性食品生产等领域。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115956661A
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202310030547.5
申请日：2023-01-10
Applicant: 春归保健科技有限公司 , 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种富含生物活性成分金刺梨冻干粉及其制备方法，包括以下步骤：金刺梨汁加盐、灭菌、均质、果胶酶酶解、微胶囊化(添加低DE值的糊精)、预冻、真空冷冻干燥，最终得到金刺梨粉。该方法可以保留金刺梨中的热敏性成分，制得的金刺梨粉不粘稠起泡，大幅提高了金刺梨产品的可接受度和附加值，风味较佳，口感适中，利于包装和运输，还可以在金刺梨粉的基础上加工成金刺梨口含片等，或作为保健药品、保健食品等的添加剂使用。本发明制备的金刺梨粉中，VC含量为2,386.89～3,239.37mg/100g，SOD的含量为9,027～9,750U/g，富含生物活性成分，适用于工业化生产。
-
公开(公告)号：CN115927049A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202210850462.7
申请日：2022-07-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , C12R1/01 , A23C9/123 , A23L33/135 , A23K10/18 , A23K10/12 , A61K8/99 , A61K35/745 , A61P1/00 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一株长双歧杆菌婴儿亚种B2‑01及其应用，长双歧杆菌婴儿亚种(Bifidobacteriumlongum subsp.infantis)B2‑01从广州健康3月龄婴儿粪便中分离筛选获得，已于2021年9月1日，在广东省微生物菌种保藏中心保藏，保藏编号为GDMCC No:61911。经较为系统的安全性评价，证明该菌株安全无毒。本发明菌株具有良好的胃肠液耐受能力，且具有一定的耐胆盐能力和耐氧能力，同时该菌株具有良好的肠道黏附能力、抑菌活性、拮抗致病菌黏附能力、抗氧化活性、护肝活性、降血糖活性及降胆固醇活性，可在发酵乳等食品及药品中应用。
-
公开(公告)号：CN110628663B
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN201910710670.5
申请日：2019-08-02
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/747 , A61P31/04 , A61P1/00 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌及其高密度培养方法和应用，所述菌株为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LR‑ZB1107‑01，于2019年4月16日，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为GDMCC No：60640。本发明菌株具有优异的抗肠道致病菌特性，抗氧化能力，并且可以耐受胃肠道环境，可在制备肠道抑菌药物和益生菌食品中应用。本发明还提供了该菌的高密度培养方法，该方法以MRS培养基为基础培养基，对基础培养基中的组分比例进行优化，使得该菌的活菌数达8.56×108CFU/mL，从而有利于该菌广泛用于乳品加工、功能食品生产等领域。
-
公开(公告)号：CN110734873A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201910958273.X
申请日：2019-10-10
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种提高凝结芽孢杆菌芽孢数量的方法和应用，该菌株为凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)13002，保藏编号为CGMCC NO.7431。具体方法为：(1)将凝结芽孢杆菌13002于种子培养基中进行活化培养，得到种子培养液；(2)将活化后的种子培养液接至发酵培养基中，通过改变发酵培养基中的营养物质及调整发酵过程的控制参数，提高菌液芽孢数，且不产生有害代谢产物，有助于提高机体的抗氧化能力，减少脂质过氧化的发生，芽孢数可达3.048×109CFU/mL。同时工艺简单，条件温和，无需特殊设备，降低生产成本，可扩大生产。
-
公开(公告)号：CN110607255A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201910800818.4
申请日：2019-08-28
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23G9/36 , A23C19/032 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种德氏乳杆菌及直投式德氏乳杆菌发酵剂的制备方法和应用，所述德氏乳杆菌为(Lactobacillus delbrueckii)DMLD-H1，已于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO.60645。本发明菌株经高密度培养，制备的冻干粉活菌数高达1010～1011CFU/g，该冻干粉水分含量低于3％，不易结块、复水性好，具有广泛应用，如制备冰淇淋、果冻、奶片、凝固型酸奶、搅拌型酸奶、酸奶饮料或奶酪等。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
135
records
(took 0.03 seconds)
