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公开(公告)号：CN119614413A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202411605383.5
申请日：2024-11-12
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一株面包乳杆菌及其高密度培养方法和应用，所述菌株为面包乳杆菌(Lactobacillus crustorum)X66，从内蒙古传统乳制品奶豆腐分离筛选获得，于2022年8月4日在广东省微生物菌种保藏中心保藏，保藏编号为GDMCC No:62641。本发明菌株是安全的，可以耐受胃肠道环境，具有优异的自凝聚能力、抗氧化能力，并且可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞杆菌。本发明提供了X66菌株的高密度培养方法，优化后发酵液中X66活菌数超过20亿CFU/mL，是优化前的2～3倍，由之制得的冻干粉活菌数高达1000亿CFU/g，为该菌株在发酵乳制品、功能食品和营养膳食补充剂等领域的应用提供了先决条件。
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