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公开(公告)号：CN116718677A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310139386.3
申请日：2023-02-17
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品检测分析技术领域，具体涉及一种快速鉴别不同干燥方式金针菇粉产品的方法。该方法是通过气相‑离子迁移谱法对不同干燥方式金针菇粉产品进行挥发性物质的差异性检测；采用LAV分析软件及Library Search定性软件对样品中的挥发性化合物进行采集和鉴定，运用LAV中插件Gallery Plot进行GC‑IMS指纹图谱的对比，通过插件Dynamic进行样品PCA分析；通过比较保留时间和迁移时间，计算每种化合物的保留指数,通过GC‑IMS数据库进行匹配从而对化合物进行定性分析；该方法将色谱分离的挥发性化合物在离子源中电离，得到分子离子基，并对获得的数据进行不同的处理，以可视化干燥方法对挥发性成分的影响；方法简单有效，耗时大大减少，具有高灵敏度。
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公开(公告)号：CN116098273A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310329012.8
申请日：2023-03-30
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于生姜加工的技术领域，具体涉及一种提高姜粉中酚类成分生物利用度的姜粉加工方式。本发明具体是将生姜清洗、粗粉碎、湿法超细粉碎后，获得的姜液经过滤后直接进行包埋、均质、喷雾干燥制备成高姜酚含量的姜粉成品。本发明利用湿法超细粉碎实现了全姜的利用，毋须借助有机溶剂进行提取，不仅降低了姜粉制备的成本，提高了生姜的利用率，同时也提高了姜粉产品的安全性。此外，本发明的生姜加工方式在整个加工过程中均不需要采用高温操作，有利于生姜中姜酚类物质生物活性的保持，且采用本发明的加工方式制备的姜粉中姜酚与姜蛋白、多糖等能够借助氢键作用形成较稳定的复合物，姜酚的生物利用度得到较大的提升。
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公开(公告)号：CN114903178A
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202210356808.8
申请日：2022-04-06
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本申请公开了一种苦瓜膳食纤维的改性方法，属于食品加工技术领域。一种苦瓜膳食纤维的改性方法，包括采用α‑淀粉酶去除残渣中的淀粉，采用中性蛋白酶去除残渣中的蛋白，并对已除去淀粉和蛋白的残渣进行挤压处理的步骤。该改性方法采用α‑淀粉酶和中性蛋白酶提取苦瓜膳食纤维，并采用挤压方式对苦瓜膳食纤维进行改性，提高苦瓜膳食纤维水溶性成份含量，超微粉碎处理进一步提升了苦瓜膳食纤维的活性和生理功能。
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公开(公告)号：CN119423300A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411672983.3
申请日：2024-11-21
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体是将谢瓦氏曲霉CTCF‑AC‑1用于发酵制备低苦味值的桑叶提取物，还涉及上述的桑叶提取物的制备方法。本发明的谢瓦氏曲霉CTCF‑AC‑1于2023年9月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.40816。采用上述的谢瓦氏曲霉CTCF‑AC‑1发酵桑叶浓缩液，通过二段式发酵、三效蒸发器低温浓缩，从而获得桑叶提取物。通过本发明的方法制备获得的桑叶提取物，活性物质保留率高、苦味值低、并且降血糖活性提高。
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公开(公告)号：CN119214322A
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202411771344.2
申请日：2024-12-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于榨汁设备技术领域，提供了一种桑葚汁加工制备装置，包括清洗筒，其设置有清洗腔；隔离筒，其固定设置在清洗筒的下方，隔离筒设置有真空隔离腔；真空榨汁箱，其设置在隔离筒的下方，真空榨汁箱设置有真空榨汁腔以及位于真空榨汁腔内的压榨组件；真空隔离腔通过送料管道与清洗腔相连通，送料管道设置有第一真空阀，真空榨汁腔通过排料管道与真空隔离腔相连通，排料管道设置有第二真空阀。本发明提供的桑葚汁加工制备装置，可用于桑葚果实的榨汁处理，同时保证破碎榨汁过程处于真空操作环境，有效降低破碎榨汁处理过程中香气成分的挥发逸散以及因褐变现象造成的色泽变化和营养成分的流失，保留桑葚的原始风味和营养价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116098273B
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202310329012.8
申请日：2023-03-30
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于生姜加工的技术领域，具体涉及一种提高姜粉中酚类成分生物利用度的姜粉加工方式。本发明具体是将生姜清洗、粗粉碎、湿法超细粉碎后，获得的姜液经过滤后直接进行包埋、均质、喷雾干燥制备成高姜酚含量的姜粉成品。本发明利用湿法超细粉碎实现了全姜的利用，毋须借助有机溶剂进行提取，不仅降低了姜粉制备的成本，提高了生姜的利用率，同时也提高了姜粉产品的安全性。此外，本发明的生姜加工方式在整个加工过程中均不需要采用高温操作，有利于生姜中姜酚类物质生物活性的保持，且采用本发明的加工方式制备的姜粉中姜酚与姜蛋白、多糖等能够借助氢键作用形成较稳定的复合物，姜酚的生物利用度得到较大的提升。
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公开(公告)号：CN115251203B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202210889575.8
申请日：2022-07-27
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于牡丹花加工技术领域，具体涉及谢瓦氏曲霉在法酵制备牡丹花瓣茶中的应用及方法。本发明中，以牡丹花作为发酵基底，以保藏的菌株谢瓦氏曲霉作为发酵菌株，经过菌种分离和纯化、蒸汽杀菌、接种压饼、磁场处理、低温发酵、热风干燥后制得牡丹花瓣茶。通过本发明的方法制备获得的牡丹花瓣茶多酚含量40.99~43.59mg/g，黄酮含量3.86~4.12 mg/g，活性成分含量高，相较于不作发酵处理的牡丹花瓣茶，大大提高了产品中的活性成分的含量，提高了牡丹花瓣茶的营养价值和经济效益。
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公开(公告)号：CN117946909A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202311835878.2
申请日：2023-12-28
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种植物乳杆菌CTCF‑LP‑1及其应用。新鲜草莓经清洗打浆、酶解、离心、调配、杀菌、接种本发明提供的植物乳杆菌CTCF‑LP‑1发酵制作发酵草莓汁，经上述植物乳杆菌CTCF‑LP‑1发酵的草莓汁的活菌数可达1011.87 CFU/mL，总酸含量达18.28 g/L，多酚含量为1.02 mg/mL，DPPH自由基清除率为81.03%，使得发酵后的草莓汁既保留了草莓营养成分的同时，又增加了保健作用；同时，经本发明提供的植物乳杆菌CTCF‑LP‑1发酵的草莓汁生成了7种特有挥发性物质，具有独特的香气,且能够提升草莓汁的花香和果香香气物质的含量，口感更为醇厚。
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公开(公告)号：CN116172141B
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202310122208.X
申请日：2023-02-16
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品饮料加工的技术领域，具体涉及一种改善啤特果浓缩汁风味的方法。本发明的方法是通过以下具体的技术方案实现的：新鲜的啤特果经熟化、清洗、破碎、压榨、分子蒸馏、酶解、过滤、浓缩即得。本发明的有益效果在于，一方面，利用啤特果熟化装置，提高了啤特果熟化效率，缩短了熟化时间，将啤特果由自然熟化的15~20天缩短为5‑7天，从根本上避免了啤特果在长时间的熟化过程中由于褐变而导致的果中化学反应复杂，不良风味物质大量产生的弊端；另一方面，采用分子蒸馏技术，在低温低压的条件下，将啤特果中的不良风味及异味物质除掉，在改善啤特果浓缩汁风味的同时，进一步提高了啤特果浓缩汁的稳定性，延长了其贮藏期限。
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公开(公告)号：CN117796521A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202310688120.4
申请日：2023-06-12
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 山东圣川食品科技有限公司
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L19/00 , A61K36/28 , A61K36/73 , A61K31/215 , A61P3/06
Abstract: 本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种含牛蒡超微粉的组合物及其在降脂产品中的应用。本发明的组合物包括以下重量份数的原料：牛蒡超微粉3～30份、苹果提取物粉5～50份、中链甘油三酯粉5～20份、柳橙粉5~16份、异麦芽酮糖醇5~50份、山梨糖醇5~30份、硬脂酸镁0.5~1.5份。本发明的组合物中以牛蒡粉为君，其粒径≤8μm，起到健脾、降脂的作用；以苹果粉、中链甘油三酯粉为臣，其中，苹果提取物粉为苹果经汽爆之后，再超声提取，低温喷雾干燥获得的，其多酚含量≥1%，二者共同辅助君药起到抗氧化、降脂的作用，此外，本发明中还添加了柳橙粉来调节组合物产品的稳定性及口感，结果显示：该组合物不仅口感良好，而且具有优异的降脂效果。
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