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公开(公告)号：CN119423300A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411672983.3
申请日：2024-11-21
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体是将谢瓦氏曲霉CTCF‑AC‑1用于发酵制备低苦味值的桑叶提取物，还涉及上述的桑叶提取物的制备方法。本发明的谢瓦氏曲霉CTCF‑AC‑1于2023年9月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.40816。采用上述的谢瓦氏曲霉CTCF‑AC‑1发酵桑叶浓缩液，通过二段式发酵、三效蒸发器低温浓缩，从而获得桑叶提取物。通过本发明的方法制备获得的桑叶提取物，活性物质保留率高、苦味值低、并且降血糖活性提高。
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公开(公告)号：CN117256830A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311153399.2
申请日：2023-09-07
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 山东省万兴食品有限公司
Abstract: 本发明属于青花椒加工技术领域，具体涉及一种高酰胺含量且品质优异的干制青花椒的制备方法。本发明的制备方法，包括以下步骤：（1）前处理（2）过热蒸汽预处理（3）热风干燥。通过本发明的方法对青花椒进行干燥，得到的干制青花椒的酰胺含量最高能达到28.51g/100g，是鲜样酰胺含量的3.85倍、是仅进行了过热蒸汽处理的青花椒的酰胺含量的2.82倍；相较于仅进行了热风干燥处理的青花椒其酰胺含量提高了18.75%。制得的干制青花椒的酰胺含量得到了大幅提升，更好的保留了青花椒的麻味；同时减少了青花椒干制过程中的颜色劣变，较好的保留了青花椒的色泽，整体提高了干制青花椒的品质。
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公开(公告)号：CN114747706A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210396605.1
申请日：2022-04-15
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于发酵果蔬汁制作技术领域，具体涉及红曲霉和植物乳杆菌偶联协酵制备高品质降血脂功能苹果汁的方法。本发明具体步骤为：（1）苹果汁的制备：取新鲜苹果经清洗、护色破碎、榨汁，得到苹果汁；（2）杀菌：将苹果汁进行杀菌；（3）接种发酵：在发酵罐中装入经过灭菌的苹果汁，将扩培的红曲霉和扩培的植物乳杆菌接入苹果汁进行发酵；（4）将（3）发酵的苹果汁进行离心，分别得到上清液和残渣；（5）将步骤（4）中的上清液进行均质和杀菌后灌装或先灌装再巴氏杀菌，得到发酵苹果汁。本产品降血脂功效突出，颜色鲜亮，口味香甜，无任何添加，且方法简单、高效、成本低，具备良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN119214322A
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202411771344.2
申请日：2024-12-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于榨汁设备技术领域，提供了一种桑葚汁加工制备装置，包括清洗筒，其设置有清洗腔；隔离筒，其固定设置在清洗筒的下方，隔离筒设置有真空隔离腔；真空榨汁箱，其设置在隔离筒的下方，真空榨汁箱设置有真空榨汁腔以及位于真空榨汁腔内的压榨组件；真空隔离腔通过送料管道与清洗腔相连通，送料管道设置有第一真空阀，真空榨汁腔通过排料管道与真空隔离腔相连通，排料管道设置有第二真空阀。本发明提供的桑葚汁加工制备装置，可用于桑葚果实的榨汁处理，同时保证破碎榨汁过程处于真空操作环境，有效降低破碎榨汁处理过程中香气成分的挥发逸散以及因褐变现象造成的色泽变化和营养成分的流失，保留桑葚的原始风味和营养价值。
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公开(公告)号：CN116098273B
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202310329012.8
申请日：2023-03-30
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于生姜加工的技术领域，具体涉及一种提高姜粉中酚类成分生物利用度的姜粉加工方式。本发明具体是将生姜清洗、粗粉碎、湿法超细粉碎后，获得的姜液经过滤后直接进行包埋、均质、喷雾干燥制备成高姜酚含量的姜粉成品。本发明利用湿法超细粉碎实现了全姜的利用，毋须借助有机溶剂进行提取，不仅降低了姜粉制备的成本，提高了生姜的利用率，同时也提高了姜粉产品的安全性。此外，本发明的生姜加工方式在整个加工过程中均不需要采用高温操作，有利于生姜中姜酚类物质生物活性的保持，且采用本发明的加工方式制备的姜粉中姜酚与姜蛋白、多糖等能够借助氢键作用形成较稳定的复合物，姜酚的生物利用度得到较大的提升。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119157274B
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411651808.6
申请日：2024-11-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品分离处理技术领域，提供了一种石榴取籽组件以及石榴加工分离设备，其中石榴取籽组件包括：送料单元，其包括可转动的旋转支架、与旋转支架固定连接的筒状套笼、以及与旋转支架活动铰接的托盘，托盘可翻转的设置在套笼正下方；切割盘，其水平固定且位于套笼与托盘之间，切割盘设置有弧状刃部以及与套笼相适配的落籽口；敲击单元，其可升降的设置在套笼的上方，且其与落籽口正对布设，以对位于套笼内的石榴拍打敲击使其籽粒通过落籽口脱落收集。本发明提供的石榴取籽组件，可完成石榴果皮和籽粒的分离收集，同时保证石榴果皮和籽粒的完整性，可有效避免石榴果皮以及籽粒损伤造成的营养成分的流失，提高石榴分离处理的加工效率。
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公开(公告)号：CN118318939A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410580192.1
申请日：2024-05-11
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种浓缩葡萄汁的生产工艺。该工艺包括以下的步骤：拣选清洗、榨汁、酶解、杀菌、二次酶解、超滤，浓缩。在此过程中，将回收的果渣进行二榨回用。本发明从葡萄品种入手来筛选，利用真空榨汁、葡萄渣二榨汁、低温浓缩、反渗透浓缩等新工艺实现了对风味物质和香气物质的保护和留存、对花色苷等色素物质的进一步提取，尽可能最大限度的保留其中的风味物质，使得浓缩葡萄汁口感醇厚，酸甜适中，对葡萄果渣二次利用榨汁，将回收的花色苷等成分再次利用以丰富浓缩葡萄汁的颜色，避免了额外添加人工香精和色素，节省生产成本的同时还减少了香精和色素对人体的危害。
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公开(公告)号：CN116098273A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310329012.8
申请日：2023-03-30
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于生姜加工的技术领域，具体涉及一种提高姜粉中酚类成分生物利用度的姜粉加工方式。本发明具体是将生姜清洗、粗粉碎、湿法超细粉碎后，获得的姜液经过滤后直接进行包埋、均质、喷雾干燥制备成高姜酚含量的姜粉成品。本发明利用湿法超细粉碎实现了全姜的利用，毋须借助有机溶剂进行提取，不仅降低了姜粉制备的成本，提高了生姜的利用率，同时也提高了姜粉产品的安全性。此外，本发明的生姜加工方式在整个加工过程中均不需要采用高温操作，有利于生姜中姜酚类物质生物活性的保持，且采用本发明的加工方式制备的姜粉中姜酚与姜蛋白、多糖等能够借助氢键作用形成较稳定的复合物，姜酚的生物利用度得到较大的提升。
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公开(公告)号：CN119817725A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411866163.8
申请日：2024-12-18
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种利用酶提高浓缩葡萄汁中花色苷含量的方法。本发明提供的Rapidase Smart Clear Plus酶和/或Pectinex Ultra Color酶能够有效的实现浓缩葡萄汁中总花色苷和关键单体花色苷提取率的提升，从而提升了浓缩葡萄汁的品质。
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公开(公告)号：CN119157274A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411651808.6
申请日：2024-11-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品分离处理技术领域，提供了一种石榴取籽组件以及石榴加工分离设备，其中石榴取籽组件包括：送料单元，其包括可转动的旋转支架、与旋转支架固定连接的筒状套笼、以及与旋转支架活动铰接的托盘，托盘可翻转的设置在套笼正下方；切割盘，其水平固定且位于套笼与托盘之间，切割盘设置有弧状刃部以及与套笼相适配的落籽口；敲击单元，其可升降的设置在套笼的上方，且其与落籽口正对布设，以对位于套笼内的石榴拍打敲击使其籽粒通过落籽口脱落收集。本发明提供的石榴取籽组件，可完成石榴果皮和籽粒的分离收集，同时保证石榴果皮和籽粒的完整性，可有效避免石榴果皮以及籽粒损伤造成的营养成分的流失，提高石榴分离处理的加工效率。
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