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公开(公告)号：CN109221424A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201810882452.5
申请日：2018-08-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种联合高压脉冲电场和辐照技术制备高储藏稳定性豆乳的加工方法属于豆制品加工技术，该方法包括以下步骤：(1)购买市售的大豆经过严格的色选、机选，筛出颗粒饱满、无虫害的大豆；(2)冲洗大豆，豆水比例为1:5，浸泡15h，在80℃研磨20min，滤布过滤出豆渣，得到豆浆；(4)进行超高压脉冲电场处理，脉冲强度32.78kV/cm，脉冲处理时间432μs；(5)喷雾干燥，进风温度185℃，出风温度85℃，进料速度350mL/min，离心雾化盘转速为6600r/min；(6)进行辐照处理,辐照剂量分别为8kGy；(5)豆乳粉溶于水，在30℃进行恒温培养0h、10h、20h、30h、40h和50h，并对豆乳的储藏稳定性进行检测。
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公开(公告)号：CN109090258A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201810855395.1
申请日：2018-07-31
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种营养的千页豆腐的制作方法，其制作方法为：冰水加入食品调理机内，加入TG酶，低速搅拌；加入大豆分离蛋白，低速搅拌；开启高速斩拌，加入大豆油，核桃粉高速斩拌120s，刮壁，高速斩拌30s；加入食盐，低速15s混匀旋转至高速立即停止，高速斩拌30s，刮壁，再次高速斩拌15s。以上低速搅拌为1500转/分钟，高速斩拌3000转/分钟。装自封袋，以50℃水浴快速反应90min。取出后，及时放入80℃水浴锅内45min，取出后冷却1小时采用TiO2光催化技术照射灭菌处理。本发明利用超微粉碎技术制备核桃粉，达到了使千叶豆腐口感更加，营养更充分的目标，有效解决传统千页豆腐口味单一的难题，保持了千页豆腐原有的组织状态，还丰富了千页豆腐的营养价值。
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公开(公告)号：CN109045342A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810855864.X
申请日：2018-07-31
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A61L15/425 , A61L15/28 , A61L15/42 , A61L15/46 , A61L2300/232 , A61L2300/404 , A61L2300/606 , A61L2400/04 , C12P19/04 , C08L1/02 , C08L5/08
Abstract: 本发明公开了一种利用大豆糖蜜生产的细菌纤维素制备壳聚糖‑纤维素纳米复合膜伤口敷料的方法，其制作方法为：将居间驹形氏杆菌按照10％的接种量接种于大豆糖蜜发酵培养基，其中大豆糖蜜可溶性固形物含量为15°Brix，30℃静置培养5d，制备细菌纤维素；NaOH/尿素溶液溶解细菌纤维素制备纯纤维素膜，高压静电喷涂法将6wt％壳聚糖溶液涂敷于纯纤维素膜上制备壳聚糖‑纤维素纳米复合膜。本发明使用大豆糖蜜作为发酵剂生产细菌纤维，通过高压静电喷涂制备伤口敷料，提高了壳聚糖和纤维素的结合率和伤口敷料的功能性，此伤口敷料既可以将皮肤创面口与外界环境隔离，又可以为创面口提供一个促进伤口愈合的环境，同时解决了大豆副产物浪费的情况。
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公开(公告)号：CN109007759A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810957116.2
申请日：2018-08-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L27/50
CPC classification number: A23L27/50
Abstract: 一种低含盐量酱油的制作方法，该方法包括以下步骤：(1)将鲁氏酵母液加入到无菌NaCl溶液，此溶液为W1，将W1与油相混合并高压均质以得到W1‑O初级乳液；(2)将嗜盐菌、吐温80与NaCl溶液混合即得W2溶液，将W1‑O初级乳液与W2溶液再次混合高压均质后获得W1‑O‑W2双乳液；(3)将灭菌的大豆粉和小麦粉充分混合，利用米曲霉孢子接种混合物，经超高压灭菌后将底物在30℃下无菌培育三天，此即为曲；(4)将不同浓度的盐水加入到制得的即为醪，将三种醪分别接种到双乳液中发酵即得成品。本发明针对现有酱油含盐量过高对身体健康有害，通过用双乳液包埋嗜酸性乳酸菌和酵母来控制菌种的释放，从而调制成低盐酱油产品，减少人体盐的摄入，降低高血压、肾功能不全、心血管等疾病的患病风险。
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公开(公告)号：CN108902898A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810809639.2
申请日：2018-07-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种新型豆渣酱油的制备方法，其特征在于，所述酱油的主要组成成分为：豆渣，麦麸，花生，玉米，所述酱油的制备方法包括以下步骤：将豆渣、麦麸、花生、玉米混合置于锅中，在120℃下高温蒸煮30min；接种米曲霉起子培养物进行制曲，发酵30天后得到酱油原液。本发明以豆渣为原料，将废弃的豆渣综合利用，变废为宝；并且在酱油发酵过程中进行超声处理，能够明显提高游离氨基酸的释放，缩短发酵周期，提高酱油的成熟度。
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公开(公告)号：CN119913001A
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202311426642.3
申请日：2023-10-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种清香型风味菜籽油的脱胶工艺，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：(1)菜籽毛油水化脱胶处理；(2)超声辅助处理；(3)离心分离去除磷脂；(4)水分去除处理；(5)测定脱胶油中的磷含量。本发明基于超声波的空化效应，在液体中传播能加快物质粒子的运动速度，从而让许多物理化学过程加速完成。同时，超声波能够将非水化磷脂转化为水化磷脂，通过水合作用除去，与水化脱胶相比脱胶率提高了23.81％。本发明不仅降低了脱胶油中的磷含量，提高脱胶率，还减少了油中磷含量对后续精炼环节的影响，增强油脂品质。
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公开(公告)号：CN118581078A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410623417.7
申请日：2024-05-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明一种磁性纳米颗粒固定化磷脂酶的制备方法，属于磁性材料固定化酶技术领域；该方法包括以下步骤：(1)Fe3O4@SiO2@CS‑COOH磁性纳米颗粒的制备；(2)活化Fe3O4@SiO2@CS‑COOH磁性纳米颗粒；(3)将磷脂酶酶液加入已活化的磁性纳米颗粒悬浮液中；(4)将悬浮液置于恒温水浴摇床中进行固定化反应；(5)将悬浮液磁分离，得到磁性固定化酶。本发明利用磁性纳米载体表面修饰方法，对酶分子进行固定化处理和分子化修饰，得到磁性固定化酶，可提高酶的重复利用次数，实现酶的高效利用。
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公开(公告)号：CN117487024A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311453833.9
申请日：2023-11-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明一种多羧基磁性纳米颗粒固定化蛋白质的制备方法，属于磁性纳米材料技术领域；该方法包括以下步骤：(1)超声化学法制备Fe3O4磁性纳米颗粒；(2)利用酯‑醇‑水‑碱体系制备Fe3O4@SiO2磁性纳米颗粒；(3)制备Fe3O4@SiO2@CS磁性纳米颗粒；(4)利用EDTA对Fe3O4@SiO2@CS磁性纳米颗粒进行羧基化处理；(5)利用Fe3O4@SiO2@CS‑COOH磁性纳米颗粒固定化BSA。本发明利用多羧基官能团EDTA对磁性纳米颗粒进行功能化修饰，得到蛋白质固定化的载体。此法制备的磁性纳米颗粒羧基含量丰富，可供蛋白质的高效固定。
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公开(公告)号：CN117051066A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310891375.0
申请日：2023-07-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种豌豆蛋白肽及其制备方法与应用，属于豌豆深加工技术领域。本发明为了研究豌豆蛋白肽的降血糖活性及其制备方法对降血糖活性、化学稳定性和功能特性的影响，通过优化获得了具有高降血糖活性、高化学稳定性及高功能特性的豌豆蛋白肽的制备方法。以豌豆蛋白为原料，采用微波预处理辅助酶解的方法制备豌豆蛋白肽，分析豌豆蛋白肽的结构，应用Caco‑2细胞模型探究豌豆蛋白肽的降血糖原理，研究豌豆蛋白肽的化学稳定性及其功能特性，为制备具有降血糖活性、化学稳定性和功能特性较好的豌豆蛋白肽提供理论依据。
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