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公开(公告)号：CN115669795B
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211418199.0
申请日：2022-11-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16 , A23J3/26 , A23L29/238 , A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，属于大豆蛋白加工技术领域。为了运载槲皮素并提升槲皮素的抗氧化活性，本发明提供了一种挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，具体是以脱脂后的天然大豆蛋白为原料，利用挤压‑碱法多酚共价结合复合改性天然大豆蛋白，利用复合改性后的大豆蛋白制成含有槲皮素的乳液凝胶。该方法进一步提高了大豆蛋白乳化性能和凝胶性能，使其制备的乳液凝胶运载性能更加优良，并且成本较低，适合应用于工业生产。本发明制备获得的乳液凝胶运载槲皮素的包封效果更好、生物利用率更高、对槲皮素的抗氧化活性保护作用的效果更强。
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公开(公告)号：CN117051066A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310891375.0
申请日：2023-07-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种豌豆蛋白肽及其制备方法与应用，属于豌豆深加工技术领域。本发明为了研究豌豆蛋白肽的降血糖活性及其制备方法对降血糖活性、化学稳定性和功能特性的影响，通过优化获得了具有高降血糖活性、高化学稳定性及高功能特性的豌豆蛋白肽的制备方法。以豌豆蛋白为原料，采用微波预处理辅助酶解的方法制备豌豆蛋白肽，分析豌豆蛋白肽的结构，应用Caco‑2细胞模型探究豌豆蛋白肽的降血糖原理，研究豌豆蛋白肽的化学稳定性及其功能特性，为制备具有降血糖活性、化学稳定性和功能特性较好的豌豆蛋白肽提供理论依据。
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公开(公告)号：CN107028883B
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN201710263409.6
申请日：2017-04-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/107 , A61K31/12 , A61K47/42 , A61P29/00 , A61P31/04 , A61P35/00 , A61P39/06 , A61P1/16 , A61P3/06 , A61P31/10
Abstract: 运载姜黄素纳米乳的制备方法，属于姜黄素纳米乳技术领域。本发明解决现有公开的运载姜黄素的纳米乳制备方法存在安全隐患、成本高的技术问题。本发明方法：一、将β‑伴大豆球蛋白经超声、酶解或者糖基化处理制备水相；二、将水相与油相混合，所述油相是由姜黄素和中链甘油三酯配制的，然后均质，再置于超声波细胞粉碎机中处理，即得到运载姜黄素纳米乳。本发明的方法制备的运载姜黄素的纳米乳包封率高。本发明所提供的方法降低了制备成本的同时能够保证所制备姜黄素纳米乳健康安全、品质优良，更适用于工业生产。
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公开(公告)号：CN107028883A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201710263409.6
申请日：2017-04-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/107 , A61K31/12 , A61K47/42 , A61P29/00 , A61P31/04 , A61P35/00 , A61P39/06 , A61P1/16 , A61P3/06 , A61P31/10
Abstract: 运载姜黄素纳米乳的制备方法，属于姜黄素纳米乳技术领域。本发明解决现有公开的运载姜黄素的纳米乳制备方法存在安全隐患、成本高的技术问题。本发明方法：一、将β‑伴大豆球蛋白经超声、酶解或者糖基化处理制备水相；二、将水相与油相混合，所述油相是由姜黄素和中链甘油三酯配制的，然后均质，再置于超声波细胞粉碎机中处理，即得到运载姜黄素纳米乳。本发明的方法制备的运载姜黄素的纳米乳包封率高。本发明所提供的方法降低了制备成本的同时能够保证所制备姜黄素纳米乳健康安全、品质优良，更适用于工业生产。
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公开(公告)号：CN117044820A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310913883.4
申请日：2023-07-24
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种大豆分离蛋白酶解物及其制备方法与应用，属于大豆深加工技术领域。为了寻找有助于提高蛋白酶解物功能特性的大豆分离蛋白酶解物的制备方法，本发明以大豆分离蛋白为原料，利用超声波‑微波辅助酶解的方法制备大豆分离蛋白酶解物，获得了除具有较高的降血糖活性外，同时兼有较好的抗氧化活性、溶解性、表面疏水性和乳化性能，以及环境稳定性的大豆分离蛋白酶解物，为研制功能活性丰富的优良蛋白质酶解物提供了理论依据。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118615783A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410793868.5
申请日：2024-06-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆肽的分离纯化装置，包括装置底座、存液仓A、存液仓B、储水仓、浓液仓，存液仓A和存液仓B之间设置有分离纯化机构，分离纯化机构包括精密过滤器，精密过滤器的外部固定连通有进液主管，进液主管的外部均匀设置有板框型超滤器，储水仓的外部固定连通有反冲洗主管，反冲洗主管的外部安装有反洗泵，反冲洗主管的外部设置有化学加强反洗机构。本发明通过采用上滤下中排的内压式过滤法进行大豆肽粗品的分离纯化，使得反冲洗水能够进行上中进下冲洗的方式对超滤膜丝管进行反冲洗，即能够对超滤器进行反冲洗以提高膜通量；且通过化学加强反洗机构配合反冲洗主管的使用能够加强对板框型超滤器的反冲洗效果。
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公开(公告)号：CN103689459B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310680343.2
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种具有抗氧化活性蛋白黑素的制备方法属于功能性食品加工技术，该方法将脱脂后的大豆酱渣饼进行超声辅助乙醇提取，然后离心得上清液，将上清液浓缩后分成两部分，分别进行超滤和大孔吸附树脂处理，得到三个分子量段（小于5000Da、5000-10000Da、大于10000Da）的蛋白黑素提取液，经比较，大孔吸附树脂纯化得到蛋白黑素的抗氧化活性优于超滤纯化得到的蛋白黑素，且分子量5000-10000Da的蛋白黑素抗氧化活性最强，将5000-10000Da的蛋白黑素提取液浓缩、干燥后即得具有抗氧化活性的蛋白黑素；该蛋白黑素的OH自由基和DPPH自由基清除能力相当于Vc，可用于开发具有强抗氧化活性的功能性食品。
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公开(公告)号：CN103689459A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310680343.2
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , A23V2300/48 , A23V2300/02
Abstract: 一种具有抗氧化活性蛋白黑素的制备方法属于功能性食品加工技术，该方法将脱脂后的大豆酱渣饼进行超声辅助乙醇提取，然后离心得上清液，将上清液浓缩后分成两部分，分别进行超滤和大孔吸附树脂处理，得到三个分子量段（小于5000Da、5000-10000Da、大于10000Da）的蛋白黑素提取液，经比较，大孔吸附树脂纯化得到蛋白黑素的抗氧化活性优于超滤纯化得到的蛋白黑素，且分子量5000-10000Da的蛋白黑素抗氧化活性最强，将5000-10000Da的蛋白黑素提取液浓缩、干燥后即得具有抗氧化活性的蛋白黑素；该蛋白黑素的OH自由基和DPPH自由基清除能力相当于Vc，可用于开发具有强抗氧化活性的功能性食品。
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公开(公告)号：CN115669795A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211418199.0
申请日：2022-11-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16 , A23J3/26 , A23L29/238 , A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，属于大豆蛋白加工技术领域。为了运载槲皮素并提升槲皮素的抗氧化活性，本发明提供了一种挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，具体是以脱脂后的天然大豆蛋白为原料，利用挤压‑碱法多酚共价结合复合改性天然大豆蛋白，利用复合改性后的大豆蛋白制成含有槲皮素的乳液凝胶。该方法进一步提高了大豆蛋白乳化性能和凝胶性能，使其制备的乳液凝胶运载性能更加优良，并且成本较低，适合应用于工业生产。本发明制备获得的乳液凝胶运载槲皮素的包封效果更好、生物利用率更高、对槲皮素的抗氧化活性保护作用的效果更强。
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公开(公告)号：CN110050875A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910456838.4
申请日：2019-05-29
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化大豆蛋白的制备方法，涉及功能蛋白制备技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆蛋白溶解于缓冲溶液中，得到蛋白溶液；(2)将茶多酚、Vc、Ve共同溶解于缓冲液中，得到保护剂溶液；(3)将步骤(1)得到的蛋白溶液与步骤(2)得到的保护剂溶液混合，均质，得到混合溶液；(4)将步骤(3)均质后的混合溶液搅拌反应，得到保护剂-蛋白复合溶液；(5)将步骤(4)得到的保护剂-蛋白复合溶液进行均质；(6)将步骤(5)均质后的复合溶液冻干，即得到抗氧化大豆蛋白。有效提高了大豆蛋白产品的起泡性能、乳化性能和溶解性能，降低了大豆蛋白产品的致敏性。
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