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公开(公告)号：CN117044820A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310913883.4
申请日：2023-07-24
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种大豆分离蛋白酶解物及其制备方法与应用，属于大豆深加工技术领域。为了寻找有助于提高蛋白酶解物功能特性的大豆分离蛋白酶解物的制备方法，本发明以大豆分离蛋白为原料，利用超声波‑微波辅助酶解的方法制备大豆分离蛋白酶解物，获得了除具有较高的降血糖活性外，同时兼有较好的抗氧化活性、溶解性、表面疏水性和乳化性能，以及环境稳定性的大豆分离蛋白酶解物，为研制功能活性丰富的优良蛋白质酶解物提供了理论依据。
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公开(公告)号：CN115669795A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211418199.0
申请日：2022-11-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16 , A23J3/26 , A23L29/238 , A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，属于大豆蛋白加工技术领域。为了运载槲皮素并提升槲皮素的抗氧化活性，本发明提供了一种挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，具体是以脱脂后的天然大豆蛋白为原料，利用挤压‑碱法多酚共价结合复合改性天然大豆蛋白，利用复合改性后的大豆蛋白制成含有槲皮素的乳液凝胶。该方法进一步提高了大豆蛋白乳化性能和凝胶性能，使其制备的乳液凝胶运载性能更加优良，并且成本较低，适合应用于工业生产。本发明制备获得的乳液凝胶运载槲皮素的包封效果更好、生物利用率更高、对槲皮素的抗氧化活性保护作用的效果更强。
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公开(公告)号：CN110050875A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910456838.4
申请日：2019-05-29
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化大豆蛋白的制备方法，涉及功能蛋白制备技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆蛋白溶解于缓冲溶液中，得到蛋白溶液；(2)将茶多酚、Vc、Ve共同溶解于缓冲液中，得到保护剂溶液；(3)将步骤(1)得到的蛋白溶液与步骤(2)得到的保护剂溶液混合，均质，得到混合溶液；(4)将步骤(3)均质后的混合溶液搅拌反应，得到保护剂-蛋白复合溶液；(5)将步骤(4)得到的保护剂-蛋白复合溶液进行均质；(6)将步骤(5)均质后的复合溶液冻干，即得到抗氧化大豆蛋白。有效提高了大豆蛋白产品的起泡性能、乳化性能和溶解性能，降低了大豆蛋白产品的致敏性。
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公开(公告)号：CN109511906A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811293131.8
申请日：2018-11-01
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种基于蛋白纳米纤维的提高液蛋起泡性和泡沫稳定性的方法。选取新鲜鸡蛋浸泡并洗净干燥，将蛋清与蛋黄分离，蛋清搅拌静置后弃除底层脐带杂质，调节pH＝7～9，将除杂后的蛋清液通入巴氏杀菌设备，在60～65℃条件下杀菌2～4min，于4℃下冷藏备用；配制浓度为2～5％的乳清蛋白溶液，室温下以50～100r/min的转速搅拌30min，再以5000～10000rpm离心15min，滤去下层不溶性蛋白后放入80℃水浴中震荡8～10h制备乳清蛋白纤维；量取80～90体积的杀菌蛋清液，边搅拌边向其中缓慢加入10～20体积的乳清蛋白纤维溶液，加入完毕后，继续以50～100r/min的转速搅拌5min；将步骤三得到溶液以300～600W的超声功率处理15min；将步骤四处理后的液态蛋产品快速冷却至4℃，进行无菌灌装。
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公开(公告)号：CN103621920B
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201310677058.5
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/20
Abstract: 从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将干燥的大豆酱渣饼粉碎、过筛后进行脱脂；（2）向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液；（3）将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，将提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得蛋白黑素；本方法以大豆酱渣饼为提取原料，采用超声辅助乙醇法提取蛋白黑素，不但避免了污染和资源浪费，而且使废弃物得以充分利用，变废为宝，增加产品附加值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103621920A
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201310677058.5
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/20
CPC classification number: A23L11/07 , A23V2002/00 , A23V2300/14
Abstract: 从大豆酱渣饼中提取蛋白黑素的方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将干燥的大豆酱渣饼粉碎、过筛后进行脱脂；（2）向脱脂后的大豆酱渣饼中加入一定量的乙醇溶液混合得大豆酱渣饼混合液；（3）将大豆酱渣饼混合液进行超声辅助提取得到提取液，将提取液进行离心分离得上清液，将上清液真空浓缩后冷冻干燥即得蛋白黑素；本方法以大豆酱渣饼为提取原料，采用超声辅助乙醇法提取蛋白黑素，不但避免了污染和资源浪费，而且使废弃物得以充分利用，变废为宝，增加产品附加值。
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公开(公告)号：CN118615783A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410793868.5
申请日：2024-06-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆肽的分离纯化装置，包括装置底座、存液仓A、存液仓B、储水仓、浓液仓，存液仓A和存液仓B之间设置有分离纯化机构，分离纯化机构包括精密过滤器，精密过滤器的外部固定连通有进液主管，进液主管的外部均匀设置有板框型超滤器，储水仓的外部固定连通有反冲洗主管，反冲洗主管的外部安装有反洗泵，反冲洗主管的外部设置有化学加强反洗机构。本发明通过采用上滤下中排的内压式过滤法进行大豆肽粗品的分离纯化，使得反冲洗水能够进行上中进下冲洗的方式对超滤膜丝管进行反冲洗，即能够对超滤器进行反冲洗以提高膜通量；且通过化学加强反洗机构配合反冲洗主管的使用能够加强对板框型超滤器的反冲洗效果。
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公开(公告)号：CN103689459B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310680343.2
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种具有抗氧化活性蛋白黑素的制备方法属于功能性食品加工技术，该方法将脱脂后的大豆酱渣饼进行超声辅助乙醇提取，然后离心得上清液，将上清液浓缩后分成两部分，分别进行超滤和大孔吸附树脂处理，得到三个分子量段（小于5000Da、5000-10000Da、大于10000Da）的蛋白黑素提取液，经比较，大孔吸附树脂纯化得到蛋白黑素的抗氧化活性优于超滤纯化得到的蛋白黑素，且分子量5000-10000Da的蛋白黑素抗氧化活性最强，将5000-10000Da的蛋白黑素提取液浓缩、干燥后即得具有抗氧化活性的蛋白黑素；该蛋白黑素的OH自由基和DPPH自由基清除能力相当于Vc，可用于开发具有强抗氧化活性的功能性食品。
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公开(公告)号：CN103689459A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310680343.2
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , A23V2300/48 , A23V2300/02
Abstract: 一种具有抗氧化活性蛋白黑素的制备方法属于功能性食品加工技术，该方法将脱脂后的大豆酱渣饼进行超声辅助乙醇提取，然后离心得上清液，将上清液浓缩后分成两部分，分别进行超滤和大孔吸附树脂处理，得到三个分子量段（小于5000Da、5000-10000Da、大于10000Da）的蛋白黑素提取液，经比较，大孔吸附树脂纯化得到蛋白黑素的抗氧化活性优于超滤纯化得到的蛋白黑素，且分子量5000-10000Da的蛋白黑素抗氧化活性最强，将5000-10000Da的蛋白黑素提取液浓缩、干燥后即得具有抗氧化活性的蛋白黑素；该蛋白黑素的OH自由基和DPPH自由基清除能力相当于Vc，可用于开发具有强抗氧化活性的功能性食品。
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公开(公告)号：CN115669795B
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211418199.0
申请日：2022-11-14
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16 , A23J3/26 , A23L29/238 , A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，属于大豆蛋白加工技术领域。为了运载槲皮素并提升槲皮素的抗氧化活性，本发明提供了一种挤压预处理大豆蛋白制备含有槲皮素的乳液凝胶的方法，具体是以脱脂后的天然大豆蛋白为原料，利用挤压‑碱法多酚共价结合复合改性天然大豆蛋白，利用复合改性后的大豆蛋白制成含有槲皮素的乳液凝胶。该方法进一步提高了大豆蛋白乳化性能和凝胶性能，使其制备的乳液凝胶运载性能更加优良，并且成本较低，适合应用于工业生产。本发明制备获得的乳液凝胶运载槲皮素的包封效果更好、生物利用率更高、对槲皮素的抗氧化活性保护作用的效果更强。
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