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公开(公告)号：CN119999900A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510423137.6
申请日：2025-04-07
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种由东北酸菜酱的方法。具体实施方案是：以东北酸菜为原料，通过对原材料漂洗、热风干燥、粉碎研磨、加入辅料后进行炒制直至水分蒸发、进行罐装杀菌得到成品。本产品通过运用单因素试验和响应面中的Box‑Behnken对东北酸菜酱配方进行优化，开发出更加营养和健康的东北酸菜酱产品并从粘度、硬度、感官评价等方面对东北酸菜酱理化性质进行评价。本发明所述方法通过评估制备的东北酸菜酱的理化性质，既具有独特的酸香味，又保留了传统酱料的绵密与顺滑，适于做原料、调料等，选用原辅料和加工工艺，操作简单，成本低廉，适合工业大规模生产。
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公开(公告)号：CN113955323B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202111468589.4
申请日：2021-12-03
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及一种花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜及其制备方法和应用。所述花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜，按质量比，花生叶纤维:蚕丝蛋白＝3:7～7:3。制备方法包括如下步骤：取花生叶纤维和蚕丝蛋白溶解于离子液体中，将混合溶液转移到两个玻璃片上，使其延流成膜，然后将玻璃片置于水浴中48小时，得花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜。采用超声波辅助碱法制备的花生叶纤维去除木质素效率高、对纤维素的结构损伤小，提取的纤维素更纯效果更好，且纤维素添加比例为50％时，复合膜的性能最好，断裂强度达到最高0.21MPa，水蒸气透过率达到最低，克服了单一蛋白膜机械强度低、阻隔性能不稳定的问题，为我国在食品包装方面提供发展思路。
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公开(公告)号：CN113955323A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111468589.4
申请日：2021-12-03
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及一种花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜及其制备方法和应用。所述花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜，按质量比，花生叶纤维:蚕丝蛋白＝3:7～7:3。制备方法包括如下步骤：取花生叶纤维和蚕丝蛋白溶解于离子液体中，将混合溶液转移到两个玻璃片上，使其延流成膜，然后将玻璃片置于水浴中48小时，得花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜。采用超声波辅助碱法制备的花生叶纤维去除木质素效率高、对纤维素的结构损伤小，提取的纤维素更纯效果更好，且纤维素添加比例为50％时，复合膜的性能最好，断裂强度达到最高0.21MPa，水蒸气透过率达到最低，克服了单一蛋白膜机械强度低、阻隔性能不稳定的问题，为我国在食品包装方面提供发展思路。
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公开(公告)号：CN103937490B
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201410168902.6
申请日：2014-04-24
Applicant: 辽宁大学
IPC: C07D311/82 , C07D491/147 , C07D491/22 , C09K11/06 , G01N21/64
Abstract: 本发明涉及一种检测线粒体中硫离子的荧光探针。所述的荧光探针为RhS荧光探针，RhS荧光探针的结构通式如(Ⅰ)所示。本发明的荧光探针能够快速的定位于线粒体中，并能够对其中的硫离子、硫氢根离子进行在线实时的检测，另外，该探针还具有较好的化学、光稳定性，较好的溶解性和生物兼容性，较高的硫离子选择性，不受其他活性氧和活性氮等物种的干扰。激光共聚焦成像实验表明这类探针具有较好的细胞通透性，对细胞和生物体无毒副作用。。
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公开(公告)号：CN103937490A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410168902.6
申请日：2014-04-24
Applicant: 辽宁大学
IPC: C09K11/06 , C07D311/82 , C07D491/147 , C07D491/22 , G01N21/64
Abstract: 本发明涉及一种检测线粒体中硫离子的荧光探针。所述的荧光探针为RhS荧光探针，RhS荧光探针的结构通式如(Ⅰ)所示。本发明的荧光探针能够快速的定位于线粒体中，并能够对其中的硫离子、硫氢根离子进行在线实时的检测，另外，该探针还具有较好的化学、光稳定性，较好的溶解性和生物兼容性，较高的硫离子选择性，不受其他活性氧和活性氮等物种的干扰。激光共聚焦成像实验表明这类探针具有较好的细胞通透性，对细胞和生物体无毒副作用。。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118835480A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202410965337.X
申请日：2024-07-18
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及一种甘薯叶加工再利用领域，具体是一种采用超声联合酸水解制备甘薯叶纳米纤维素的方法。具体实施方案是：甘薯叶经过清洗、烘干、打粉、碱洗、酸洗、漂白脱色、干燥处理之后得到甘薯叶纤维素，用60％硫酸水解进行前处理，再使用超声后处理制备甘薯叶纳米纤维素。结果表明，超声联合酸水解制备的甘薯叶纤维素的尺寸减小，均一性较好。当超声功率为600W处理60min时，所得到的甘薯叶纤维素表征特性和理化性质最优，FT‑IR评估发现超声联合酸水解并没有破坏甘薯叶纤维素结构型；结合扫描电子显微镜发现纤维素由片状分布转变为棒状长条结构，纳米纤维素具有良好的应用潜力，对于甘薯叶的综合利用和精深加工具有重大的意义。
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公开(公告)号：CN118772649A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410965304.5
申请日：2024-07-18
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及纳米纤维素和蛋白质复合制膜领域，具体是一种甘薯叶纳米纤维素和花生分离蛋白复合膜的制备方法。将甘薯叶纳米纤维素配置成悬浮液超声处理；将步骤一)得到的甘薯叶纳米纤维素以不同比例加入到花生分离蛋白、甘油、去离子水的混合物中搅拌得到混合液；将混合液加热，冷却后利用超声处理脱气；转移至培养皿，处理使其干燥；将盛有膜的培养皿转移至稳定环境下平衡。将该复合膜应用到草莓保鲜上，相同的贮藏条件下，采用甘薯叶纳米纤维素/花生分离蛋白复合膜组的草莓霉菌侵染率最小，保藏性能最好，这说明甘薯叶纳米纤维素/花生分离蛋白复合膜在食品保鲜方面具有良好的应用前景，为我国食品包装发展提供了发展新思路。
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公开(公告)号：CN116686971A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310747534.X
申请日：2023-06-25
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种由山药蛋白制备植物基沙拉酱的方法，包括如下步骤：选取新鲜山药放入护色液中打浆，调节pH至碱性，搅拌离心，调节上清液pH至等电点，离心取沉淀溶于去离子水，调节pH至中性，搅拌使沉淀溶解超滤；将得到的蛋白冻干后得到蛋白质冻干粉末；溶于去离子水与花生油和增稠剂共同均质配以调味料制成植物基沙拉酱。通过运用单因素试验和响应面中的Box‑Behnken对沙拉酱配方进行优化，开发出更加营养和健康的沙拉酱产品并从粒径、粘度、硬度、感官评价、稳定性等方面对沙拉酱理化性质进行评价。本发明所述方法通过评估制备的植物基沙拉酱的理化性质，证明其可以替代高油高脂的传统沙拉酱。
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公开(公告)号：CN115565602A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202210931499.2
申请日：2022-08-04
Applicant: 辽宁大学
IPC: G16B15/20 , G16C10/00 , G06F30/20 , G06F30/25 , G06F119/14
Abstract: 一种通过分子动力学模拟不同超声环境并在该环境下分析蛋白结构的方法：1)从蛋白质数据库获取一种蛋白质的晶体构型。2)选择力场，创建盒子。3)在所创立的盒子中添加离子中和系统，为了消除不合理的能量势垒，进行能量最小化。4)对上述建立的体系进行预平衡。5)预平衡结束后使用GROMACS软件对不同超声波条件下的提取的蛋白质进行模拟。6)通过不同的软件对模拟之后得到的轨迹文件进行处理，再结合可视化软件得到有关蛋白结构的数据图像。本发明通过上述方法，模拟结果与接近于实验结果，更加深入探究了超声波对蛋白结构及理化性质的影响。
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公开(公告)号：CN114009670A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111336241.X
申请日：2021-11-12
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种马铃薯全粉面条的生产方法。包括如下步骤：基料混合：将马铃薯全粉、麦面粉和谷朊粉混合均匀得混合粉；配置和面水：称取食用盐和水，混合后充分搅拌，使食盐融化，配置成和面水；制备面团：将和面水，分次加入的混合粉中，并且边加入边搅拌揉搓，直到食盐水全部加入揉成面团；面团醒发：将面团盖上保鲜膜，保持相对的湿度、温度，静止醒发；压片与切条：将面团放入压面机，调节压面机缝隙将面团进行压片，最后将其切条后，即形成马铃薯全粉生鲜面条。本发明提供的马铃薯全粉面条的生产方法，工艺简便、操作简单、易于实现。
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