公开(公告)号：CN107125717B

公开(公告)日：2020-04-14

申请号：CN201710239165.8

申请日：2017-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  赵梦丹

IPC: A23L29/30 ,  A23L29/256 ,  A23L3/3544

Abstract: 本发明涉及一种无明矾的红薯凉粉及其制备方法，所述红薯凉粉的主要原料包含红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠。本发明的红薯凉粉可以作为明矾红薯凉粉的良好替代品，相较于添加了明矾的红薯凉粉，本发明的红薯凉粉在保留原有感官品质和保质期的同时，大大提高了产品的健康属性。

公开(公告)号：CN110477364A

公开(公告)日：2019-11-22

申请号：CN201910725670.2

申请日：2019-08-07

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  王德国 ,  张永清 ,  王晶 ,  李学进

IPC: A23L29/30 ,  A23L29/238 ,  A23L29/269 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种无矾红薯粉条/粉丝及其制作方法。该无矾红薯粉条/粉丝以红薯淀粉和复配组合物为原料制备而成，其中，复配组合物的原料包括瓜尔胶5％-10％，黄原胶40-50％，魔芋胶10％-20％和卡拉胶20％-30％。本发明的无矾红薯粉条/粉丝的断条率和糊汤度低，且采用微波与自然干燥相结合的工艺，可使得到的无矾红薯粉条/粉丝表面光滑，无龟裂。

公开(公告)号：CN106509528A

公开(公告)日：2017-03-22

申请号：CN201610960105.0

申请日：2016-10-28

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  王攀

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/44 ,  A23L33/10 ,  A23L33/26

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2300/31

Abstract: 本发明提供了一种谷物饮料，由以下重量份的原料制成：红豆15-35 份、红枣8-23份、糯米15-35份、黑米5-15份、复合甜味剂15-21 份、黑芝麻7-10份、花生7-15份、茶多酚0.5-1.5份、低聚果糖1-3份、羧甲基纤维素钠0.5-1.2份和纯净水900-1000份；本发明还提供了一种谷物饮料的制备方法。本发明谷物饮料口感甜香，细腻丝滑，并且能够补充人类体内的维生素和各种矿物质，具有提高免疫力、改善人体胃肠道、补血和养颜的功效。

公开(公告)号：CN106490551A

公开(公告)日：2017-03-15

申请号：CN201610950560.2

申请日：2016-11-03

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  陈文娜

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/318 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/28

Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花山楂果酱及其制备方法，主要由以下原料制成，以重量份数计：玫瑰花与山楂按质量比1：5的比例24-36份，玫瑰茄1-3份，山药8-12份，枸杞4-6份，红枣4-6份，白沙糖30-40份，低聚果糖2-4份，茶多酚0.5-1.5份，柠檬酸0.1-0.2份，海藻酸钠0.2-0.3份。经过原料筛选、预处理、软化、打浆、配料、熬制、灌装和杀菌等工艺制备而成。本发明果酱制备工艺简单，口感细腻、酸甜适宜，玫瑰花与山楂香味浓郁，凝胶性好、色泽透亮；本发明果酱还具有降血脂、助消化和养颜功效。

公开(公告)号：CN105077194A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510544553.8

申请日：2015-08-31

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  肖付刚 ,  张智超 ,  张永清 ,  王军 ,  李丽丽

IPC: A23L1/24 ,  A23L1/30 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明涉及一种新型鲜辣椒酱及其制备方法。该辣椒酱由以下原料制成：新鲜小米椒30% ~ 35%，红枣10% ~ 13%，花生7% ~ 9%，黑芝麻2% ~ 3%，甜面酱14% ~ 16%，大豆油16% ~ 19%，姜2% ~ 3%，大蒜3% ~ 5%，盐1% ~ 2%，花椒粉1% ~ 2%，味精0.06% ~ 0.08%，低聚木糖0.4% ~ 0.6%，低聚果糖0.8% ~ 1.2%。经过原料预处理、热烫、粉碎、熬制、炒制、冷却和灌装等工艺制备而成，该鲜辣椒酱香气浓郁、味道鲜美，并具有补气养血和改善人体胃肠道的保健功能，具有很好的市场发展前景。

公开(公告)号：CN108835538A

公开(公告)日：2018-11-20

申请号：CN201810378372.6

申请日：2018-04-25

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  孙鹤飞 ,  张建林 ,  邵志杰 ,  胡丽华 ,  赵笑笑

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L33/15

Abstract: 本发明公开了一种无亚硝酸盐香肠及其制备方法，由以下重量份的原料制成：五花肉400-600份、鸡肉200-300份、大豆蛋白150-315份、食盐6-12.15份、味精6-12.15份、鸡精6-12.15份、白砂糖6-12.15份、五香粉0.75-1.82份、卡拉胶1.125-24.3份、海藻酸钠7.5-18份、异抗坏血酸0.075-0.12份、三聚磷酸盐0.375-1.2份、葡萄糖内酯1.5-3.0份、亚硝酸盐替代品0.75-1.94份。制备方法：选料、绞肉、亚硝酸盐替代品的制备、香肠馅料的制备、灌肠、蒸煮、冷却和包装。本发明将天然药食同源资源和微生物中提取物制备成亚硝酸盐替代品，并利用该替代品制备香肠。本发明制得的香肠不仅与现有技术中用亚硝酸钠制备的香肠具有类似的感官品质，而且还避免了亚硝酸钠带来的危害，属于美味又健康的食品，符合目前消费者对类似产品的需求，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN107114485A

公开(公告)日：2017-09-01

申请号：CN201710216240.9

申请日：2017-04-05

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  张琪敏

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明涉及一种灰培豆腐干的制备方法，所述方法包括将豆腐洗净、切块，用纸包裹后埋在草木灰中灰培；然后切片，在卤汁中卤煮；再进行炒制而获得产品。本发明获得的灰培豆腐干呈浅酱色、质地柔软、软硬适中、有咀嚼性、咸淡合宜、风味纯正。既优化了豆腐的质地与风味，也提高了豆腐的营养价值，为开发新型豆腐食品提供了新的思路。

公开(公告)号：CN104774887A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201510170829.0

申请日：2015-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  王敬敬 ,  郭弯弯 ,  杜晓静

IPC: C12P19/14 ,  C07H3/06 ,  C07H1/08

Abstract: 本发明涉及一种玉米芯低聚木糖的制备方法。首先采用超微粉碎技术将玉米芯粉碎，用高温高压蒸煮法对玉米芯进行预处理，然后用超声波辅助复合酶水解玉米芯制备低聚木糖，最后采用脱色、脱盐、醇沉和真空干燥等工艺对制备的低聚木糖进行分离纯化，进一步制备高纯度的低聚木糖，本发明为降低低聚木糖生产成本，改进用玉米芯制备低聚木糖工业化生产工艺提供一定的技术支持。

公开(公告)号：CN104770445A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201510170642.0

申请日：2015-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  肖付刚 ,  张智超 ,  张永清 ,  杨天歌

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D13/80 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/28

Abstract: 本发明涉及一种高膳食纤维杂粮饼干及其制备方法。该杂粮饼干的配方按重量份计，由以下原料制成：低筋粉40～50份，绿豆皮粉8～10份，黄豆皮粉5.0～6.25份，红薯皮粉7.0～8.75份，起酥油11～12份，大豆油10～11份，白砂糖21～25份，低聚果糖0.25～0.5份，碳酸氢铵0.1份，碳酸氢钠0.15份，鸡蛋21～24份，食盐0.8～1.0份，经过加工制成一种富含膳食纤维和功能性低聚糖的新型杂粮饼干。该杂粮饼干酥脆可口，具有改善人体胃肠道的保健功能，更好地满足人们对健康食品的需求，同时也提高了农副产品的利用率。

公开(公告)号：CN104757054A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：CN201510173359.3

申请日：2015-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  肖付刚 ,  张智超 ,  张永清 ,  王洁

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/366

Abstract: 本发明涉及一种高膳食纤维杂粮面包及其制作方法。该杂粮面包的配方按重量份计，由以下原料制成：高筋粉105～110份，红薯皮粉6～8份，黄豆皮粉3～5份，绿豆皮粉2～4份，白砂糖25～30份，低聚果糖2～3份，面包改良剂0.5～0.8份，乳粉5～8份，酵母1.2～1.8份，鸡蛋12～13.5份，水50～60份，食盐1.2～1.4份，黄油12～15份，经过发酵烘焙制成一种高膳食纤维杂粮面包。该杂粮面包不仅具有组织松软细腻，表皮金黄柔和，面香醇厚，咸甜适中的特点，还具有很好的改善人体胃肠道的营养保健功能。