公开(公告)号：CN104770445A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201510170642.0

申请日：2015-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  肖付刚 ,  张智超 ,  张永清 ,  杨天歌

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D13/80 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/28

Abstract: 本发明涉及一种高膳食纤维杂粮饼干及其制备方法。该杂粮饼干的配方按重量份计，由以下原料制成：低筋粉40～50份，绿豆皮粉8～10份，黄豆皮粉5.0～6.25份，红薯皮粉7.0～8.75份，起酥油11～12份，大豆油10～11份，白砂糖21～25份，低聚果糖0.25～0.5份，碳酸氢铵0.1份，碳酸氢钠0.15份，鸡蛋21～24份，食盐0.8～1.0份，经过加工制成一种富含膳食纤维和功能性低聚糖的新型杂粮饼干。该杂粮饼干酥脆可口，具有改善人体胃肠道的保健功能，更好地满足人们对健康食品的需求，同时也提高了农副产品的利用率。