公开(公告)号：CN107125717A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：CN201710239165.8

申请日：2017-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  赵梦丹

IPC: A23L29/30 ,  A23L29/256 ,  A23L3/3544

Abstract: 本发明涉及一种无明矾的红薯凉粉及其制备方法，所述红薯凉粉的主要原料包含红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠。本发明的红薯凉粉可以作为明矾红薯凉粉的良好替代品，相较于添加了明矾的红薯凉粉，本发明的红薯凉粉在保留原有感官品质和保质期的同时，大大提高了产品的健康属性。

公开(公告)号：CN107125717B

公开(公告)日：2020-04-14

申请号：CN201710239165.8

申请日：2017-04-13

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙军涛 ,  张智超 ,  肖付刚 ,  张永清 ,  赵梦丹

IPC: A23L29/30 ,  A23L29/256 ,  A23L3/3544

Abstract: 本发明涉及一种无明矾的红薯凉粉及其制备方法，所述红薯凉粉的主要原料包含红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠。本发明的红薯凉粉可以作为明矾红薯凉粉的良好替代品，相较于添加了明矾的红薯凉粉，本发明的红薯凉粉在保留原有感官品质和保质期的同时，大大提高了产品的健康属性。