公开(公告)号：CN104041765A

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN201410215506.4

申请日：2014-05-21

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  何赛 ,  李冬生 ,  高冰 ,  王金华 ,  周明全 ,  何建军 ,  丁佑铭 ,  胡中立 ,  黄世华 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  朱于鹏

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/015

CPC classification number: A23L19/09 ,  A23L5/25 ,  A23L5/28 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/49 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2250/21168

Abstract: 本发明公开了一种促进芦笋浆液中纤维素沉降的复合菌剂，属于生物发酵技术领域。该复合菌剂由20-30份植物乳杆菌、20-30份乳酸乳球菌、20-30份枯草芽孢杆菌、4-7份α-淀粉酶、2-5份果胶酶、10-15份槲皮素混合制得。使用该复合菌剂沉降纤维素的方法大大提高了芦笋浆液中纤维素的沉降速度，缩短了生产周期，并且减少了生产成本，提高了产品质量。

公开(公告)号：CN105495314B

公开(公告)日：2019-09-24

申请号：CN201510967670.5

申请日：2015-12-18

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  胡宇豪 ,  李冬生 ,  石勇 ,  温华建 ,  李章贵 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  李红斌 ,  柯卫东 ,  王金华 ,  何建军 ,  李斌

IPC: A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L19/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/21 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及一种膳食纤维多孔杂粮粉，取绿豆壳、玉米壳、高粱壳清净晾干；乙醇酸溶液浸泡，放入超声波清洗机内清洗；干燥，粉碎成粉；新鲜的南瓜皮渣、红薯皮渣、葛根皮渣、山药皮渣、莲藕皮渣清洗、打碎、沸水漂烫冷却并保温在30‑35℃，加淀粉酶，酶解，灭酶；接种酵母菌和乳酸菌进行好氧、厌氧发酵发酵环境湿度85％；清洗过滤，沉淀干燥，然后粉碎成粉；取杂粮壳粉、杂粮渣粉、魔芋精粉加复合调味剂，得膳食纤维多孔杂粮粉。本发明通过乙醇超生洗脱杂粮壳，在皮渣中加入淀粉酶、酵母菌、乳酸菌混合发酵，不仅增加杂粮的营养价值，也具有很强的保健功能，同时合理地利用了杂粮的各个部位，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。

公开(公告)号：CN104473081B

公开(公告)日：2017-07-07

申请号：CN201410806209.7

申请日：2014-12-23

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  丁城 ,  李冬生 ,  卢忠诚 ,  高冰 ,  石勇 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  周明全 ,  何建军 ,  王金华 ,  胡中立

IPC: A23L19/00

Abstract: 本发明公开了一种发酵水晶藠头及其制备方法，该方法主要通过一定比例的混合乳酸菌对经过处理后的藠头发酵，在进行调味、包装和灭菌得到的产品。通过向藠头加入定量的混合活菌（植物乳杆菌、乳酸乳球菌、短乳杆菌）对藠头进行发酵，使藠头发酵制品的制备周期缩短和品质的提高，同时降低了食盐用量，省掉了脱盐工艺，降低了成本。

公开(公告)号：CN105725146A

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201610084220.6

申请日：2016-02-06

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  刘璐 ,  卢忠诚 ,  李冬生 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  周梦舟 ,  李玮 ,  周明全 ,  何建军

IPC: A23L23/00 ,  A23L19/00 ,  A23L5/10 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  C12N1/14 ,  C12R1/645

CPC classification number: C12N1/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324

Abstract: 本发明涉及一种金色虫草莲藕高汤，是用下述方法制备的，鲜嫩莲藕，洗净，常压蒸煮后冷却至33?36℃；切段，加水磨浆，得莲藕浆液，莲藕浆液中加纤维素酶和半纤维素酶，45?55℃酶解，再加葡萄糖、酵母浸提物等营养物，混合均匀，灭菌，冷却；将活化好的虫草菌种子液接种到莲藕浆中，23℃培养7d；速冻，再解冻、菌丝破碎，均质调味、制汤得虫草莲藕高汤。本方法制备的金色虫草莲藕高汤色泽诱人、醇香浓郁、口感黏稠滑润、风味独特、营养丰富，便于携带、方便饮用，有能解疲劳、增强人体免疫力生产效益高。高汤中虫草多糖含量>0.7g/100mL，虫草素含量>0.06g/100mL，莲藕粘液类物质含量>20g/100mL。

公开(公告)号：CN105594833A

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201510961118.5

申请日：2015-12-18

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  胡开群 ,  李冬生 ,  石勇 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  周梦舟 ,  李玮 ,  周明全 ,  王金华 ,  何建军

IPC: A23B7/015 ,  A23L5/20

CPC classification number: A23B7/015

Abstract: 本发明涉及一种非热力物理保鲜莲藕的制备方法，解决了现有制备的莲藕存在的保鲜期短，口感、色泽和营养价值较差的问题。技术方案为通过超临界CO2萃取的方法将莲藕中的酚类物质提取出来，再进行沥干、杀菌后真空包装得到莲藕制品。经过上述处理后的莲藕保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。

公开(公告)号：CN105454591A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201510967667.3

申请日：2015-12-18

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  黄瑶 ,  李冬生 ,  石勇 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  周梦舟 ,  柯卫东 ,  周明全 ,  何建军 ,  熊智军

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明涉及一种促进发酵荷叶茶的制备方法，新鲜荷叶经清洗，沥干水分；在95-100℃的热水里进行漂烫处理，捞出进行揉捻排除苦水，揉捻采用木质揉捻机，破碎率为80％-85％；蒸煮30-40min；木质揉捻机揉捻排除残余的苦水；喷洒清香型白酒酒糟黄水和碳酸钾溶液；橡木桶发酵45-60天，前5天采用通氧发酵，后期采用厌氧发酵；蒸制后压制成饼砖；饼砖在45℃下低温干燥，控制水分在10％以下，最终得到发酵荷叶茶。本发明大大缩短了渥堆发酵时间并赋予产品独特的酒糟酱香味；通过喷洒清香型白酒酒糟黄水和橡木桶发酵，充分发挥和提高了营养物质的含量，所得产品风味和口感突出，色泽诱人，深受人们的喜爱。

公开(公告)号：CN104509820B

公开(公告)日：2017-06-16

申请号：CN201410832487.X

申请日：2014-12-29

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  彭铭烨 ,  李冬生 ,  卢忠诚 ,  高冰 ,  石勇 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  周明全 ,  何建军 ,  王金华 ,  胡中立

IPC: A23L19/20

Abstract: 本发明公开了一种发酵脆黄生姜及其制备方法，属于食品加工领域。该方法包括取材、浸泡、发酵、调味、巴氏灭菌，包装。该发明在浸泡阶段的复合盐溶液中加入CaCl2和CaNO3，可以很好的保持生姜的脆感，同时在高盐腌制生姜中加入葡萄糖酸铜，可以很好的起到固色作用.使用该发明得到的脆黄生姜脆嫩适口、颜色纯正、口感丰富、营养价值高。

公开(公告)号：CN104472328B

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201410643903.1

申请日：2014-11-14

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  周娜 ,  李冬生 ,  石勇 ,  周明全 ,  何建军 ,  徐宁 ,  胡中立 ,  胡勇 ,  高冰 ,  祁勇刚 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  徐梅

IPC: A01G31/00

Abstract: 本发明公开了一种富硒荻笋的栽培方法，属于食品加工技术领域。按如下步骤制备：（1）将硒矿石通亚硫酸溶液浸泡溶解硒元素；（2）磷酸盐溶液沉降处理重金属，过滤，调节滤液pH=6.5?7.5；（3）加入荻苇生长所必需的氮、磷、钾等微量元素得到富硒培养液；（4）荻苇幼苗置于培养槽中，放置光照充足通风处培养至笋高25cm左右。本发明采用硒矿石作为硒元素的来源，拓宽了用于荻笋富硒的硒源材料，同时提高了产品的安全性；采用无土栽培，缩短其生长周期。

公开(公告)号：CN104109625B

公开(公告)日：2016-02-10

申请号：CN201410342085.1

申请日：2014-07-18

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  陈洋 ,  徐梅 ,  李冬生 ,  胡勇 ,  高冰 ,  周明全 ,  柯卫东 ,  王金华 ,  胡中立 ,  徐宁 ,  何建军 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  祁勇刚

IPC: C12J1/04 ,  C12R1/02 ,  C12R1/845 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种低聚果糖莲藕醋的制备方法，采用新鲜莲藕与菊芋混合发酵，发酵过程中添加β-D-呋喃果糖苷酶、淀粉酶，糖化酶，米根霉CICC3100，酿酒酵母CICC1023，巴氏醋杆菌CICC20760。制得的莲藕醋中低聚果糖含量3.0%,游离氨基酸含量3.8—4.3g/100ml。因此，使用该方法生产的低聚果糖莲藕醋营养成分丰富，风味纯正，口感酸滑，是同时具有优良口感及营养保健功效的醋类制品。

公开(公告)号：CN104041765B

公开(公告)日：2016-02-10

申请号：CN201410215506.4

申请日：2014-05-21

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 汪超 ,  何赛 ,  李冬生 ,  高冰 ,  王金华 ,  周明全 ,  何建军 ,  丁佑铭 ,  胡中立 ,  黄世华 ,  徐宁 ,  胡勇 ,  朱于鹏

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种促进芦笋浆液中纤维素沉降的复合菌剂，属于生物发酵技术领域。该复合菌剂由20-30份植物乳杆菌、20-30份乳酸乳球菌、20-30份枯草芽孢杆菌、4-7份α-淀粉酶、2-5份果胶酶、10-15份槲皮素混合制得。使用该复合菌剂沉降纤维素的方法大大提高了芦笋浆液中纤维素的沉降速度，缩短了生产周期，并且减少了生产成本，提高了产品质量。