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公开(公告)号：CN108617959B
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN201810201312.7
申请日：2018-03-12
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高纤维素含量玉米膨化粉及其制备方法，属于食品深度加工技术领域。该高纤维素含量玉米膨化粉包括的原料成分及其质量份数分别为：玉米粉为85～99份，纤维素为1～15份。其制备方法为：将玉米粉进行烘干；按配比，称量高纤维素含量玉米膨化粉原料，加入水，混合均匀，得到含水量为20～25％高纤维素含量玉米浆料；将混合浆料置于双螺杆共转挤压膨化机中进行挤压膨化，模头和模口的长径比为55～64，挤压温度为60～140℃，螺杆转速100～200rpm，得到挤压膨化后的高纤维素含量玉米膨化粉，干燥、粉碎过筛，得到高纤维素含量玉米膨化粉。该方法解决了在玉米粉中加入纤维素制备高纤维素含量玉米膨化粉时，膨胀性差的问题。
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公开(公告)号：CN112401140A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011171627.5
申请日：2020-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波辅助热预制牛肉的方法，1）选取新鲜牛肉，加工成片；2）超声：将牛肉放入水或糊化的淀粉水溶液中超声，超声频率40 kHz，超声功率200w，水温小于55℃，超声时间为11~13s；3）将超声处理后的牛肉，放入到85~95℃的水中，煮10~15s；可即食或烹饪后食用，通过超声及水煮两步处理，处理后的肉剪切力降低，嫩度增加，口感好；处理后肉片未测出活菌。
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公开(公告)号：CN111850731A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010722160.2
申请日：2020-07-24
Applicant: 吉林农业大学
IPC: D01F8/02 , D01F8/16 , D01F1/10 , D01F1/08 , D01D5/00 , D04H1/4382 , D04H1/728 , D04H3/005 , D04H3/02
Abstract: 一种醇溶蛋白基核壳纤维膜及食品贮藏保鲜材料和制备方法，属于食品保鲜技术领域。该方法采用同轴静电纺丝制备醇溶蛋白基核壳纤维膜，醇溶蛋白基核壳纤维膜，其为核壳结构，具体为：玉米醇溶蛋白混聚环氧乙烷空芯纤维膜、玉米醇溶蛋白混聚环氧乙烷包覆玉米醇溶蛋白纤维膜、玉米醇溶蛋白混聚环氧乙烷包覆聚环氧乙烷纤维膜、玉米醇溶蛋白包覆聚环氧乙烷纤维膜中的一种。其能够提供粘附位点，能够适用于包裹功能因子的贴敷，因此，在此基础上，用这种纳米核壳纤维膜材料包裹负载姜黄素，实现了姜黄素包埋后的释放可控性，提高和延长了醇溶蛋白基核壳纤维膜的抗菌性，将其制备成食品贮藏保鲜材料，可以提高保鲜效率，延长食品货架期。
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公开(公告)号：CN106387654B
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201610811691.2
申请日：2016-09-09
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明提供一种抗老化改性玉米粉的制备方法，属于淀粉改性加工技术领域。该方法将玉米脱皮后粉碎得到玉米粉，将玉米粉与水混合，得到混合液；然后将混合液进行超高压处理，得到超高压处理后的混合液；再向超高压处理后的混合液中加入复合淀粉酶，然后进行超声辅助酶解处理，得到酶解液；然后向酶解液中加入活性多糖和乳化剂，混合均匀后进行微射流均质处理，得到微射流均质后的酶解液；最后将微射流均质后的酶解液进行减压浓缩、真空干燥，将干燥后的产物进行超微粉碎得干粉，对干粉进行微波热处理，即得抗老化改性玉米粉。该方法工艺简单，获得的玉米粉糊化热焓值低，使淀粉重结晶有序化程度降低，从而延缓玉米中淀粉的老化。
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公开(公告)号：CN109022529A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810961086.2
申请日：2018-08-17
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12P33/00
CPC classification number: C12P33/00
Abstract: 本发明提供一种人参皂苷酶解产物的制备方法，属于人参皂苷制备技术领域。该方法先将含人参皂苷原料和人参皂苷降解酶反应，得到人参皂苷酶解反应产物；将人参皂苷酶解反应产物加入到溶剂中进行沉淀，得到沉淀产物；将沉淀产物进行过滤，得到滤液进行旋蒸，得到旋蒸浓缩液；最后将旋蒸浓缩液进行干燥，得到人参皂苷酶解产物。本发明使用溶剂处理酶解产物，既减少了高温除酶及过滤的步骤，又有效的去除了反应体系中的酶，同时有效的回收了人参皂苷产物，回收率可达到90％以上，本发明的方法工艺简单、成本低，特别适宜用于酶解人参皂苷的工业生产。
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公开(公告)号：CN108813333A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810493539.3
申请日：2018-05-22
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开一种高蛋白杂粮生鲜湿面条，由以下重量份数的原材料组成：玉米粉15～20份，黑豆粉20～30份，小米粉15～20份，高筋面粉50～60份、水70～100份。解决了传统面条蛋白含量低、营养不均衡的问题。同时还提供了高蛋白杂粮生鲜湿面条的生产方法，其将玉米粉进行了优化酶解处理，提高面条中蛋白的含量和消化率。本发明根据面条中其他成分的含量来计算优化玉米粉的含量，降低面条的粗糙度，提升口感。
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公开(公告)号：CN108617959A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810201312.7
申请日：2018-03-12
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高纤维素含量玉米膨化粉及其制备方法，属于食品深度加工技术领域。该高纤维素含量玉米膨化粉包括的原料成分及其质量份数分别为：玉米粉为85～99份，纤维素为1～15份。其制备方法为：将玉米粉进行烘干；按配比，称量高纤维素含量玉米膨化粉原料，加入水，混合均匀，得到含水量为20～25％高纤维素含量玉米浆料；将混合浆料置于双螺杆共转挤压膨化机中进行挤压膨化，模头和模口的长径比为55～64，挤压温度为60～140℃，螺杆转速100～200rpm，得到挤压膨化后的高纤维素含量玉米膨化粉，干燥、粉碎过筛，得到高纤维素含量玉米膨化粉。该方法解决了在玉米粉中加入纤维素制备高纤维素含量玉米膨化粉时，膨胀性差的问题。
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公开(公告)号：CN107384895B
公开(公告)日：2018-06-26
申请号：CN201710581264.4
申请日：2017-07-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明提供一种β‑葡萄糖苷酶及其制备方法和应用，属于基因工程技术及生物医药领域。该β‑葡萄糖苷酶选自如下1)或2)的蛋白质：1)序列如SEQ ID NO.1所示的氨基酸组成的蛋白质；2)将1)所示的蛋白质的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有糖苷酶活性的蛋白质。本发明提供的β‑葡萄糖苷酶具有良好的热稳定性和较宽的pH酶解范围，可用于生产稀有人参皂苷及其混合物，其具有较强的水解能力，可以将把人参皂苷转化成在人参等植物中微量存在的生物活性更高，更容易被人体高效吸收的稀有人参皂苷，能应用在食品及医药健康等多种领域。
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公开(公告)号：CN108132317A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201810164051.6
申请日：2018-02-27
Applicant: 吉林农业大学
Inventor： 刘景圣 , 张浩 , 赵城彬 , 张大力 , 董怡麟 , 许秀颖 , 曹勇 , 吴玉柱 , 郑明珠 , 蔡丹 , 刘回民 , 李有宝 , 闵伟红 , 习士霞 , 黄洪亮 , 刘惠麟
Abstract: 一种测定玉米须中黄酮类成分含量的方法，属于色谱-质谱联用技术领域。该方法包括(1)将玉米须粉末加入乙醇水溶液浸泡12h以上，振摇混匀，将混合均匀的溶液回流1～6h后，室温冷却，得到玉米须乙醇水溶液，将玉米须乙醇水溶液涡旋混匀，取上清液采用微孔滤膜过滤，得到检测液；取检测液进行超高效液相色谱串联质谱测试，对测试结果进行分析，采用外标法得到玉米须中黄酮类成分含量。本方法建立了超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)方法，同时测定玉米须中黄酮类成分含量，该方法准确性强、灵敏度高、分离速度快，能够定性定量测定玉米须中的黄酮类成分含量。
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