公开(公告)号：CN112401140A

公开(公告)日：2021-02-26

申请号：CN202011171627.5

申请日：2020-10-28

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 蔡丹 ,  刘景圣 ,  张大力 ,  刘回民 ,  修琳 ,  方晓敏 ,  杨敬博

IPC: A23L13/10 ,  A23L5/30 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种利用超声波辅助热预制牛肉的方法，1）选取新鲜牛肉，加工成片；2）超声：将牛肉放入水或糊化的淀粉水溶液中超声，超声频率40 kHz，超声功率200w，水温小于55℃，超声时间为11~13s；3）将超声处理后的牛肉，放入到85~95℃的水中，煮10~15s；可即食或烹饪后食用，通过超声及水煮两步处理，处理后的肉剪切力降低，嫩度增加，口感好；处理后肉片未测出活菌。

公开(公告)号：CN113853871A

公开(公告)日：2021-12-31

申请号：CN202111058912.0

申请日：2021-09-10

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 蔡丹 ,  刘景圣 ,  刘回民 ,  修琳 ,  郑明珠 ,  刘美宏 ,  方晓敏 ,  任世达 ,  毛思凝 ,  刘立鹏 ,  刘倩男

IPC: A01C1/00

Abstract: 本发明公开了一种低频静磁场在提高植物种芽多酚含量及活性的应用；提高植物种芽多酚含量及活性的方法，它包括：1）将植物种子放在磁场两极之间处理；所述磁场为低频静磁场；2）处理后的种子发芽；本发明优点在于：通过低频静磁场处理，玉米籽粒的芽长、发芽率显著提高；提高了多酚的降糖活性和多酚代谢关键酶PAL、4CL、C4H活力；显著促进了苯丙烷代谢途径，富集酚类物质含量和增加了植物种芽酚类物质降糖活性。