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公开(公告)号：CN107439914A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710754767.7
申请日：2017-08-29
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: A23L23/00 , A23L5/21 , A23L19/01 , A23L19/10 , A23L31/00 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/32
Abstract: 本发明提供一种香菇菌汤的制备方法，包括：1)将香菇洗净后切块，在300～400W的功率下微波烫漂60～120秒；2)将胡萝卜和去皮山药洗净切块，与步骤1)预处理得到的香菇混合并加入到沸水中，80～160℃加热熬制30～90分钟后，向熬制体系中加入淀粉并混合均匀，继续加热至沸腾后停止加热，冷却。本发明采用简单的方法制得了营养丰富、香气适中、滋味较好、颜色诱人且固形物溶出率较高的香菇菌汤。其中，本发明通过将香菇在特定功率环境中进行微波烫漂，可有效去除香菇本身带有的苦味涩味，改善制得的香菇菌汤的风味；通过加入一定量的山药和胡萝卜，可使获得的香菇菌汤具有降压降脂、改善人体肠道菌群、镇静的功效。
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公开(公告)号：CN105285016A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510664422.3
申请日：2015-10-15
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 本发明涉及一种辅助改善机体免疫功能的香菇曲奇饼干及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。香菇曲奇饼干生产的主要工艺流程为：经过原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得香菇曲奇饼干。本发明以白豆沙为主料，一改传统曲奇中主料为低筋粉的配制方法，将香菇粉添加到白豆沙中制作曲奇饼干，拓展了豆类原料在烘培制品中的应用，同时提高了香菇营养保健成分的综合利用率，将香菇辅助改善机体免疫功能的效用引入产品，最终得到一款营养丰富并具特殊食用菌风味的休闲保健食品。本发明加工工艺简单，适于产业化生产。
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公开(公告)号：CN102132803B
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201110089508.X
申请日：2011-04-11
Abstract: 本发明公开了一种富硒珍珠粉圆及其制备方法和用途，属茶饮料加工技术领域。本珍珠奶茶珍珠使用富硒抹茶粉、木薯淀粉、白砂糖等原料复配制成生粉圆，经过熟化、焖蒸、过冷等工艺制得新型富硒珍珠奶茶，既具备传统珍珠奶茶口感鲜美、外观漂亮的饮品特性，又具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效，增强了珍珠奶茶的营养价值及保健功效。
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公开(公告)号：CN102302134A
公开(公告)日：2012-01-04
申请号：CN201110253470.5
申请日：2011-08-31
IPC: A23L1/28
Abstract: 一种非油型即食食用菌脆片的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中食用菌脆片生产的主要过程为：将食用菌原料先进行挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后，再进行超声波辅助浸渍、沥水、速冻，真空冷冻干燥、真空微波膨化干燥、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及真空冷冻干燥与后续真空微波分阶段联合干燥的新工艺，最大程度上保留了食用菌的热敏性营养成分和生物活性功能成分，显著缩短了干燥时间，节约了生产成本，其产品具有非油炸、膨化率高、色泽诱人、口感酥脆、天然绿色健康等特点。与真空冷冻干燥相比，该工艺大大缩短了成品的生产周期，节约了生产成本，产品的膨化效果好、口感酥脆、提高了产品的干燥品质，为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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公开(公告)号：CN102165970A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN201110089510.7
申请日：2011-04-11
Abstract: 本发明公开了一种脱水蒜片的加工方法，属于大蒜精深加工关键技术领域。通过选料、切蒂、分瓣、去皮、切成厚度为1～2mm的蒜片。采用CaCl2浓度w/v为0.4％～0.8％、NaCl浓度w/v为0.6～1.0％、L-半胱氨酸浓度w/v为0.05～0.15％的护色液进行30分钟护色。沥干后，先用真空度为90～120KPa，功率300～450W的真空微波干燥20分钟，后用50～60℃热风干燥60分钟，得到最终含水量为5％的蒜片产品。本方法不仅缩短了蒜片干燥的时间，并且蒜片品质和外观都明显高于单一干燥方式的产品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101323686B
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN200810124187.0
申请日：2008-06-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: C08L23/06 , C08K13/02 , C08K3/08 , C08K3/22 , C08K3/34 , C08K5/54 , C08J3/22 , B65D65/46 , B65D65/00 , B29C49/00 , B29L7/00
Abstract: 本发明涉及一种适合水果保鲜纳米包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米粉体(纳米银35％，纳米二氧化钛40％，高岭土25％)25％-35％，塑料50％-60％，偶联剂10-15％、蜡4-10％，经高速混匀0.5-1.5小时后在起塑机中捏合随后挤出冷却1-2分钟后切粒得母粒。再取塑料粒子30-40kg，母粒1-2kg充分混合0.5-1小时吹成薄膜，即为制成的纳米包装材料。纳米包装用于水果包装可以抑制果蔬氧化酶活性，推迟催熟和衰老的产生，维持水果的保鲜品质，改善薄膜的气体交换，提高包装的阻水性有效抑制果实失水，呈现优良的抑菌作用，可行性强，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN100569091C
公开(公告)日：2009-12-16
申请号：CN200710022912.9
申请日：2007-05-25
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23J1/04
Abstract: 本发明一种深海红鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于海洋生物技术。包括：选用深海红鱼皮洗净剪碎，利用NaCl溶液进行预处理，再加入预冷的0.5M乙酸溶液，用磁力搅拌器搅拌后，冰浴，超声波200W处理，冷冻离心后上清液中加入NaCl盐析，再离心，沉淀再用乙酸溶液溶解，透析冷冻干燥，即可得到白色深海红鱼皮胶原蛋白固体。本发明充分利用了水产资源，将水产品加工废弃物变废为宝，既减少了对环境的污染，又延伸了产业链，提高了水产品附加值；生产工艺简单，操作性强，成本低；胶原蛋白产率和纯度较高，可广泛应用于功能食品、医用材料、生物医药、化妆品、皮革等领域。
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公开(公告)号：CN101411499A
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：CN200810234539.8
申请日：2008-11-20
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明是一种大蒜、洋葱复合精油与抗氧化剂维生素类复配软胶囊的制备方法，属于大蒜、洋葱深加工及相关产品开发应用领域。将超临界CO2萃取的大蒜、洋葱复合精油和天然抗氧化剂维生素类(包括维生素E和维生素C)优化复配再添加基料(玉米胚芽油)后制成软胶囊。每粒1000mg胶囊中含有的功能成分重量百分比为：大蒜、洋葱复合精油10－20％、维生素E0.25－0.30％、维生素C20－30％、玉米胚芽油50－70％。优化复配制成的软胶囊抗氧化活性(清除DPPH活性)达到60％左右，是一种极具市场价值的保健食品。具有增强机体免疫力、预防心脑血管疾病、抗衰老、抗癌等功能。
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公开(公告)号：CN101225119A
公开(公告)日：2008-07-23
申请号：CN200810018871.0
申请日：2008-01-29
Applicant: 南京农业大学 , 南通天福海苔水产有限公司
IPC: C08B37/00 , C07K1/14 , C07K14/405
Abstract: 本发明一种条斑紫菜多糖和蛋白同步超声波辅助提取方法，属于海洋生物技术。将脱脂后条斑紫菜粉用50倍的纯水混匀，用超声波细胞破碎仪于880W破碎60min，超声时间/间隙时间5/6秒，再于30℃水浴4小时，即得。多糖提取得率34.03％，多糖纯度68.86％，蛋白纯度0.356。本发明对紫菜多糖和蛋白提取工艺的改进，一步从紫菜中同时提取紫菜多糖和藻胆蛋白，多糖提取得率高，多糖纯度达到药品级。
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公开(公告)号：CN119632122A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202510077039.1
申请日：2025-01-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的甘薯叶压片糖果及其制备工艺。包括以下重量份的原料组合：甘薯叶粉末：68.6‑84.8份；填充剂：10‑20份；粘合剂：3‑7份；润滑剂：1‑2份；甜味剂：0.6‑1.2份；酸味剂：0.6‑1.2份，甘薯叶粉通过将菜用甘薯叶远红外干燥后粉碎处理制得，本发明制备的压片糖果不仅在营养价值和健康功效方面具有显著优势，能够抗氧化、维持骨骼健康、维持肠道健康、维持心血管系统健康、抗炎和抗肥胖，还具备便于携带、口感独特、稳定性好等优点。
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