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公开(公告)号：CN104593144A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510028100.X
申请日：2015-01-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B3/00
CPC classification number: C11B3/003
Abstract: 本发明提供一种用于植物油连续化磁性固定化酶法脱胶的装置。针对目前植物油脱胶中固定化酶分离效果差，脱胶条件不易控制、不易实现连续化生产等问题而设计一种反应装置。装置由加热器、泵、反应器、反应器加热装置、磁场装置、原油暂储槽、脱胶油储装置、循环水暂储装置、隔热室组成；反应器由塑料端板粘结而成；反应器加热装置由塑料端板粘结而成；磁场装置由铜丝绝缘线圈通过导线与直流电源连接；反应器一端设置有进油口，反应器另一端设置有出油口，出油口位于进油口上方；反应器加热装置的一侧设置进水口，反应器加热装置另一侧设置有出水口，进水口位于出水口上方；隔热室由塑料端板粘结而成。
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公开(公告)号：CN104561215A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510022577.7
申请日：2015-01-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种固定化脂质酰基转移酶制备植物甾醇酯的方法。研究了大豆油添加量、植物甾醇添加量、固定化磷脂酶添加量、反应时间、磁力搅拌器的搅拌速度、磁力搅拌器反应温度等不同反应条件下对甾醇酯化为甾醇酯的酯化率的影响，并采用响应面的分析方法对所研究的因素进行优化。通过气相色谱仪测出甾醇和甾醇酯的峰面积，计算出油脂的酯化率，进一步证明了通过海藻酸钙-壳聚糖固定化磷脂酶A2的催化制备植物甾醇酯的转化率更高，简化了工艺过程，减少了工艺制备时间，对工业上生产植物甾醇酯具有重要的指导意义。
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公开(公告)号：CN104560367A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510028349.0
申请日：2015-01-21
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种利用复合酶膜辅助提取大豆油的方法及设备。这种皮带输送机工作时，皮带在电动滚筒的带动下转动，并通过改向滚筒改变方向，大豆胚片通过导料槽出料，在皮带的带动下运输，大豆胚片在运输过程中受到固定化纤维素酶辊及固定化碱性蛋白酶辊的交叉连续碾压，并在真空容器的环境下调节水分湿度，以达到酶解时的最佳湿度，初级处理后的大豆胚片在改向滚筒的带动下翻转进入下一层皮带输送机，重复上述过程碾压大豆胚片，共计2层，预处理后的大豆胚片进行溶剂浸出提油，缩短了溶剂浸出时间，增加了固定酶的循环使用次数。降低了提取大豆油脂在工业化生产上成本。
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公开(公告)号：CN103497843B
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201310474225.6
申请日：2013-10-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11C3/12
Abstract: 一种超临界CO2添加H2条件下电氢化大豆油脂的方法，是一种在超临界CO2条件下，通过添加氢气进行电化学氢化大豆油脂的方法。所述超临界反应装置由质子交换膜固定在反应池中间将反应池分隔成油槽池和溶液池两部分，所述反应池为不锈钢反应釜内衬不导电的电极纸所形成，油槽池中插有阴极电极，溶液池中插有阳极电极；在氢气存在下的超临界体系里，水电解成氢离子，并在超临界体系内通过质子交换膜进入油相池，被催化剂表面活性点吸附，使催化剂表面既有溶解于油中的氢分子又有电解的氢离子，快速形成氢-催化剂-双键的不稳定复合物，油脂双键快速被饱和，油脂中的反式脂肪酸含量低。
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公开(公告)号：CN104263715A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410497999.5
申请日：2014-09-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N11/10
Abstract: 本发明提供一种用海藻酸钙-壳聚糖固定磷脂酶A2的方法，采用物理包埋的方法来固定脂质酰基转移酶（Lysomaxoil）。研究了海藻酸钙浓度、壳聚糖浓度、钙离子浓度、戊二醛浓度和交联时间等不同固定化条件对脂质酰基转移酶（Lysomaxoil）固定效率和催化效果的影响，并采用响应面的分析方法对所研究的因素进行优化。根据本发明中复合载体的包埋特性固定脂质酰基转移酶（Lysomaxoil）,提高了酶在反应体系中的活性和稳定性,调节和控制酶的活性与选择性，从而有利于酶的回收和产品的生产，最终得到的固定化酶活力回收率为80%，对于油脂精炼中的酶法脱胶工艺具有重要指导意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104186626A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410498041.8
申请日：2014-09-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A21D13/08
Abstract: 本发明涉及一种蛋糕及其制作工艺领域，具体涉及一种混合型粗粮蛋糕加工的方法。为了解决蛋糕中高糖、低蛋白问题而提出的在蛋糕中添加粗粮的方法。以感官评定为指标，以原料、辅料、工艺为单因素进行试验，得出粗粮蛋糕加工最佳参数。它是由莜麦粉30g、黑米粉30g、红豆粉30g、低筋粉10g、鸡蛋240g、白砂糖100g、黄油35g、塔塔粉2g、水40g、食盐1g、奶粉3g、泡打粉1.5g组成的。本发明不仅在感官上使蛋糕成品增添了粗粮特有的香味和颜色，同时在营养上具有高蛋白和低脂肪的特点。
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公开(公告)号：CN104146195A
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201410293612.4
申请日：2014-06-27
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23L5/43 , A23L13/20 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2200/30
Abstract: 本发明是一种花瓣肉皮冻的生产工艺，其特征是，将千日红干花瓣放入热水浸泡1h，待用。将200克新鲜猪肉皮开水煮制，直至用筷子戳动为止。将肉皮捞出刮洗干净，清水清洗，切成小块，加水使料液比为1∶10～1∶6，小火加热20～60分钟后捞出，待清液冷却至室温时倒入烧杯，加入0.1～0.5g花瓣，使之均匀分布，用保鲜膜封住杯口，静置一夜。重复上述从第一次煮制猪皮到第二次煮制结束的步骤，捞出，待清液冷却至室温时沿杯壁倒入到前一天做好的冻中，再次均匀加入0.1～0.5g花瓣，保鲜膜封口，静置一夜，得成品。该花瓣肉皮冻生产工艺，不添加人工色素，丰富了皮冻的品种，是一种可以大批量生产的猪肉皮冻生产工艺。
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公开(公告)号：CN102839048B
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201210330803.4
申请日：2012-09-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 在油脂脱色过程中有机色素在温度升高过程中易转化为其他色泽物质，这些新生成的色素很难脱除，同时会消耗大量活性白土。本发明采用两段式脱色的方法，即先用VIS-450日光照射除去类胡萝卜素等有色物质，再利用再生白土进行预处理的方式，除去在单色光照射过程中新生成的色素。类胡萝卜素受不同因素的影响，导致其出现不同的变化规律。其中氧、光、热等因素对类胡萝卜素的稳定性均会产生破坏性影响，从而降低油脂的色泽。并且类胡萝卜素在VIS-450处吸光值几乎达到最大。因此选用VIS-450可见光为脱色条件，并且可见光对大豆油氧化程度小，不会对大豆油品质造成较大影响，并且脱色率有所提高。
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公开(公告)号：CN103642598A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310474198.2
申请日：2013-10-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种连续化电化学氢化油脂的装置。针对目前氢化过程中反式脂肪酸含量较高，将氢化油脂的装置设为连续化电化学氢化装置。装置由泵、恒温装置、油槽、水槽、反应器、阴阳电极组成，其中反应器由金属端板、石墨框、膜电极组成，金属端板、石墨框、膜电极通过螺钉组装在一起，石墨框与膜电极之间有硅垫片密封，装置的反应器一侧设置有阳极水入口、阳极水出口，水入口位于水出口的下方，反应器的另一侧设置有阴极油入口、阴极油出口，油入口位于油出口下方。膜电极由Nafion117质子交换膜、碳纸构成，催化剂固定于两侧的碳纸上，实现了氢化产物的高效分离，由泵和循环管路实现连续化生产，提高氢化效率。
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公开(公告)号：CN103564146A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310541756.2
申请日：2013-11-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 一种改性乳清蛋白凝胶的制备方法属于牛乳蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将乳清蛋白溶于水，配成一定浓度的蛋白溶液；（2）在乳清蛋白溶液中加入一定量的磷酸，（3）将磷酸处理过的蛋白溶液放置于水浴中加热，同时进行超声处理，超声处理结束后即形成乳清蛋白凝胶；本发明方法利用磷酸改性乳清蛋白后用超声仪在水浴下对蛋白溶液进行处理，即得到乳清蛋白凝胶，所需要的设备简单、耗时短、操作安全、所得乳清蛋白凝胶强度高，稳定性好,可替代果胶应用在食品加工中。
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