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公开(公告)号：CN109619262A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811156672.6
申请日：2018-09-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
CPC classification number: A23J3/16
Abstract: 本发明提供一种通过电化学大豆分离蛋白提高乳液稳定性的方法。利用自制的电化学改性蛋白质反应釜对大豆分离蛋白进行改性，将大豆蛋白溶液置于阴极电解槽中，通入一定电流密度的直流电解，反应结束后取出样品进行真空冷冻干燥，得到电化学改性蛋白质冻干粉，将改性大豆分离蛋白溶于磷酸盐缓冲溶液中，向溶液中加入玫瑰籽油后进行均质处理制得乳液。将浓度为0.050g/mL大豆分离蛋白溶液经4mA/cm2直流电流作用，电化学改性120min，所得大豆分离蛋白空间结构改变，α‑螺旋结构量降低含，β‑折叠和无规则卷曲的含量增多。利用电解后的大豆分离蛋白溶液与玫瑰籽油进行均质制备乳液，具有较强的稳定性。
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公开(公告)号：CN107099383A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201710282568.0
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C11C3/123 , B01J29/0333 , B01J2229/186 , C11C3/126
Abstract: 本发明提供一种双金属负载催化剂用于氢化大豆油的方法。利用本催化剂于超临界条件下氢化一级大豆油，Ni‑Pt/SBA‑15的活性双金属粒子在SBA‑15载体的上骨架可较好的提高催化剂金属粒子的分散度，增加催化剂整体的比表面积，促进催化活性提高，粒径分布均匀，从而避免在使用过程中发生团聚而较快丧失活性，催化剂重复使用8次后显示出更稳定的活性，且催化剂的使用寿命也得到了延长。本发明优化了催化剂用量、氢化反应温度、氢化反应搅拌速度、氢化反应时间等氢化工艺参数。在最优条件下，应用固定化Ni‑Pt/SBA‑15的活性双金属催化剂对大豆油进行氢化，最终得到的氢化大豆油碘值为81.9gI2/100g，TFAs含量为9.85％，对油脂氢化具有重要意义。
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公开(公告)号：CN104489529A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201510033247.8
申请日：2015-01-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/20
CPC classification number: A23L33/00 , A23L11/09 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明是一种黑豆纳豆的生产工艺，其特征是，水温25℃左右、水量3倍条件下浸泡黑豆12～28h。之后放入高压锅中蒸煮15min左右，冷却，用豆汁溶解纳豆菌，纳豆菌用量为黑豆浸泡前质量的1～5％，将黑豆与纳豆菌搅拌均匀，溶解菌种的豆汁既要充分而全面的覆盖黑豆，又要保证容器内不要残留过多液体。接种后的黑豆均匀摊开，厚度不要超过4cm，盖上白纱布后，将其置于27～39℃的恒温培养箱中14～30h。发酵好后，放入4℃冰箱中进行16～32h的后熟处理。后熟完成后可添加调味剂调节口味。该黑豆纳豆的生产工艺，更加符合中国国情，适合中国居民，是一种值得推广应用并大批量生产的黑豆纳豆生产工艺。
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公开(公告)号：CN108658922A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810369627.2
申请日：2018-04-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明提供一种制备脂溶性黑米花青素的方法。利用固载催化剂催化酯化反应制备脂溶性黑米花青素，磷钨杂多酸H3PW12O40固载在SBA-15分子筛载体的上骨架增加催化剂整体的比表面积，促进催化活性提高，并可更易与反应物分离。本发明优化了黑米花青素与乙酸酐比、固载杂多酸催化剂添加量、酯化反应温度、酯化反应时间酯化工艺参数。在最优条件下，应用固载杂多酸催化剂制备脂溶性黑米花色素，得最优黑米花青素酯化转化率，最终得到脂溶性较好的黑米花色素，对拓宽黑米花青素应用范围具有一定的理论与实践意义。
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公开(公告)号：CN108477307A
公开(公告)日：2018-09-04
申请号：CN201810082910.7
申请日：2018-01-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种制备小烛树蜡冷榨大豆油油脂凝胶的方法，主要原料为小烛树蜡、冷榨大豆油。油脂凝胶是以液态植物油为连续相的有机凝胶，是不含反式脂肪酸、饱和脂肪酸比较低、富含单/多不饱和脂肪酸的一种物质，能够替代传统由氢化方法制备得到塑性脂肪。通过研究得出制备小烛树蜡冷榨大豆油油脂凝胶的最佳条件为小烛树蜡质量分数6％、水浴温度100℃及冷却温度为10℃，此时油脂凝胶的持油性最大为93.8％、熔点最高为34.3℃、硬度最大为109g、固体脂肪含量最低为0.8％。本发明制备一种富含大豆磷脂的油脂凝胶油方法，不生成反式脂肪酸，为人造奶油的生产开辟一条更为健康的新道路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108244264A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810082855.1
申请日：2018-01-29
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23D7/01
Abstract: 本发明公开了一种制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的方法，主要原料为肉桂酸、冷榨亚麻籽油。油脂凝胶是一种以液态植物油为连续相的超分子有机凝胶，是不含反式脂肪酸、饱和脂肪酸比较低、富含单/多不饱和脂肪酸的一种物质，能够替代传统由氢化方法制备得到的塑性脂肪。通过研究得出制备肉桂酸基冷榨亚麻籽油油脂凝胶的最佳条件为肉桂酸质量分数6％、水浴温度70℃及冷却温度为5℃，此时油脂凝胶的熔化峰最大为64.3℃、凝胶时间最短为15min、固体脂肪含量最低为0.4％、硬度最大为119g。本发明得出一种硬度较好的油脂凝胶，富含亚麻酸，为人造奶油等的生产开辟一条更为健康的新道路。
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公开(公告)号：CN107088435A
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201710282130.2
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: B01J29/0333 , B01J35/1019 , B01J35/1042 , B01J35/1061 , B01J37/0201 , B01J37/088 , B01J37/16 , B01J2229/186 , C11C3/126
Abstract: 本发明提供一种Ni‑Pt双金属催化剂的制备方法，属于催化材料技术领域。该催化剂是以浸渍方法制备Ni‑Pt/SBA‑15催化剂，以具有孔径分布均匀的规则孔道、大比表面积和孔体积SBA‑15分子筛为载体，可耐受焙烧等高温条件而不致发生坍塌致使负载的催化剂泄露，可实现对金属催化剂的有效负载，以硝酸镍和硝酸铂为活性金属来源，制备双金属Ni‑Pt/SBA‑15催化剂。本发明制备的Ni‑Pt双金属催化剂催化性能较好，与单独的贵金属催化剂相比，Ni‑Pt/SBA‑15催化剂贵金属铂用量少，降低了催化剂的经济成本，同时，镍铂金属的协同作用可提高催化剂使用寿命，为油脂氢化工业化生产提供一定的研究基础和理论价值。
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公开(公告)号：CN108378132A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810086110.2
申请日：2018-01-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 以富硒的复合菌体为发酵菌，将黑莓汁与鲜牛乳混合进行富硒酸乳发酵，制成富硒黑莓汁酸乳。确定最佳工艺条件为黑莓汁的添加量12％，发酵剂的添加量5％，发酵时间6h，发酵温度42℃，此工艺条件下制作的富硒黑莓汁酸乳组织圆润，酸甜适度，口感细腻，是一种良好的补硒来源。
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公开(公告)号：CN104876985A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510296690.4
申请日：2015-06-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07H17/065 , C07H1/08 , C09B61/00 , C09B67/54
Abstract: 本发明涉及一种复合酶法提取黑米花色苷的方法，其特征是，黑米经除杂、精选、干燥，用万能粉碎机粉碎成粉过筛，放置于黑暗干燥处备用。取黑米粉置于锥形瓶中加热糊化，使其中的β-淀粉转化为α-淀粉。调节糊化后黑米粉水溶液的酶解pH值，加入复合酶(纤维素酶、α-淀粉酶)浸提，得到浸提液；对浸提液进行灭酶后离心，得黑米花色苷上清液；再将其旋转蒸发浓缩后进行冷冻干燥，成粉。本发明采用的原材料价格低廉、易得，工艺简单，提取量高，制备周期短，能耗少,因此具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN104745286A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510112809.8
申请日：2015-03-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B1/00
Abstract: 本发明涉及一种超声波辅助水酶法提取玉米胚芽油的方法，该方法以玉米胚芽为原料，粉碎过筛后加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，进行超声波预处理。冷却后调节pH值，再加入纤维素酶和α-淀粉酶，恒温水浴搅拌下进行酶解反应。反应结束后灭酶，冷却至室温，将样品进行离心，收集上清液，将乳状液进行破乳处理后进行第二次离心，再次分离上清液，将两部分上清液合起来即得到玉米胚芽油。本发明提取玉米胚芽油的方法条件温和，出油率高，无污染，而且操作简单，安全快捷，适合规模化生产。
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