-
公开(公告)号：CN111593046A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010299599.9
申请日：2020-04-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种OPL油脂的固定化磁酶制备方法。这种制备方法首先以纳米级Fe3O4粒子制得新型磁性载体，将酯化合成酶、位置专一性脂肪酶与磁性载体进行黏附，分别得到固定化酯化合成脂肪酶、固定化位置专一性脂肪酶。然后，采用二步固定化磁酶催化制得OPL结构油脂。第一步，使用棕榈酸和甘油为原料，固定化酯化合成脂肪酶为催化剂，制备得到高质量的棕榈酸甘油三酯。第二步，以棕榈酸甘油三酯和油酸、亚油酸为原料，经固定化位置专一性脂肪酶的催化反应，制得OPL油脂粗产物。最后利用分子蒸馏将产物纯化，得到较高含量的OPL结构油脂。本发明可进一步提升OPL油脂的制备技术，使OPL结构油脂早日实现产业化应用。
-
公开(公告)号：CN113061595A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110285050.9
申请日：2021-03-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N9/16 , C12N11/10 , C12N11/089
Abstract: 本发明涉及磁性固定化酶领域，公开了一种以环氧基修饰的磁性壳聚糖纳米粒子为载体的固定化磷脂酶C的方法。采用环氧氯丙烷对共价法制备的磁性壳聚糖纳米粒子进行修饰，再对环氧基载体进行醛基活化，制取了一种具有醛基和氨基的磁性载体，在pH的改变下，利用多点共价结合的方式将磁性壳聚糖纳米载体与磷脂酶C结合，通过氨基与氨基之间的静电吸附和氨基与醛基之间的共价结合，将PLC的非活性中心基团与载体多点共价结合，生产出一种稳定性更好固定化PLC。本发明重点解决的问题不再是为了实现酶与底物的快速分离，更多的集中在优化酶的特性上，制备的固定化酶具有更高的活性和稳定性。之后在工业上的大规模生产提供了理论依据。
-
-
公开(公告)号：CN112335847A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202011067204.9
申请日：2020-10-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种通过电解的阳极氧化处理改性鸡蛋蛋清从而改善蛋清凝胶性能的方法。采用实验室自制的电化学反应釜进行阳极氧化处理蛋清溶液后，使其蛋白质结构发生改变，再对改性后的蛋清溶液进行加热处理制成蛋清凝胶。最终在蛋清溶液pH值为8.5、电流密度2.0mA/cm2、电解处理时间65min时，其总‑SH含量、加热形成凝胶产生的硫化氢气体总量、凝胶形成的临界温度和凝胶硬度最好。本发明所要解决的关键问题是提供一种通过电解的阳极氧化处理改性鸡蛋蛋清从而改善蛋清凝胶性能的方法。将制得的蛋清可应用于不同的食品加工领域，尤其是在肉制品加工和烘焙糕点等方向应用可观。
-
公开(公告)号：CN108658922A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810369627.2
申请日：2018-04-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明提供一种制备脂溶性黑米花青素的方法。利用固载催化剂催化酯化反应制备脂溶性黑米花青素，磷钨杂多酸H3PW12O40固载在SBA-15分子筛载体的上骨架增加催化剂整体的比表面积，促进催化活性提高，并可更易与反应物分离。本发明优化了黑米花青素与乙酸酐比、固载杂多酸催化剂添加量、酯化反应温度、酯化反应时间酯化工艺参数。在最优条件下，应用固载杂多酸催化剂制备脂溶性黑米花色素，得最优黑米花青素酯化转化率，最终得到脂溶性较好的黑米花色素，对拓宽黑米花青素应用范围具有一定的理论与实践意义。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111602766A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010313725.1
申请日：2020-04-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种超临界CO2挤压膨化钝化米糠脂肪酶的方法。挤压膨化是一种高温短时的处理工艺，可以破坏细胞结构，使油脂充分外露，但高温、高剪切力会对食品中的热敏性成分造成一定的损失。而超临界流体属于无溶剂体系，具有无毒无害、生产成本较低等特点。超临界CO2的密度可以在很宽的范围内改变，因此它对许多物质的溶解能力强，可以保护热敏性成分和不稳定的天然产物不被破坏。通过超临界CO2挤压膨化，有效地钝化米糠中脂肪酶活性，稳定化米糠，物料中热敏性成分得到较好的保存，其中维生素E含量为150.45mg/kg，γ-谷甾醇为2.81mg/g。本发明优化了超临界CO2挤压膨化技术参数，最终得到稳定米糠。
-
公开(公告)号：CN113061601A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110285795.5
申请日：2021-03-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N11/14 , C12N11/087 , B01J20/26 , B01J20/28 , B01J20/30
Abstract: 本发明涉及磁性固定化酶领域，公开了一种基于多点共价作用制备固定化磷脂酶C的方法。采用共沉淀法制备了Fe3O4/SiO2磁性纳米粒子，采用超支化缩水甘油进行活化，并对该载体进行羧基修饰，制取一种羧基修饰后的磁性载体；利用多点共价结合的固定方式使载体与磷脂酶C结合，首先，在较低pH下载体上存在的‑COOH与富含正电荷的酶蛋白区域进行阳离子交换，发生静电相互作用。随后提高体系pH，活化后的羧基与酶上的氨基发生酰胺化反应形成共价键。本发明以一种多点共价结合的固定化方式为实际生产中大豆毛油酶法脱胶提供了一种更稳定的固定化磷脂酶，为之后应用到连续化生产中提供依据。
-
公开(公告)号：CN111631402A
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN202010299247.3
申请日：2020-04-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及具有亲水、亲油两种性质的大豆甾醇酯产品及其快速制备方法，主要目的在于改变甾醇固有的不溶于水、微溶于油的特性，使甾醇能够顺利的应用于水性和油性食品中。两亲性大豆甾醇酯产品，包含质量百分含量的以下物质：β-谷甾醇有机酸酯41.1-48.5％、豆甾醇有机酸酯23.2-29.7％、菜油甾醇有机酸酯21.3-28.4％；其中所述的有机酸为柠檬酸、苹果酸、马来酸或其复配混合物。两亲性大豆甾醇酯产品的快速制备方法，包括高纯酸酐的制备和两亲性大豆甾醇有机酸酯的合成2个步骤。本发明可进一步扩大甾醇在食品中的应用范围，使大豆甾醇能够应用在所有种类的食品中。
-
公开(公告)号：CN110623138A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201910869577.9
申请日：2019-09-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明提供一种通过电化学处理及多酚多糖改性米糠蛋白制备抗氧化稳定油凝胶的方法。采用实验室自制电化学反应釜处理米糠蛋白后，使其结构舒展，蛋白柔性增加，再与儿茶素进行非共价结合制备单层乳液，增强其抗氧化性，与果胶进行进静电吸附作用制备抗氧化稳定的双层乳液，最后以双层乳液通过乳液模板的间接方式制备油凝胶。最终在电解时间120min、电流大小为4mA/cm2，儿茶素添加量为0.15％(w/w)，果胶添加量为0.2％(w/v)时，其油凝胶的油凝胶硬度、持油性和抗氧化性最好。本发明所要解决的关键问题是提供一种通过电化学处理及多酚多糖改性米糠蛋白制备抗氧化稳定油凝胶的方法。将制得的油凝胶可应用于不同的食品加工领域，尤其在人造奶油方向的应用可观。
-
公开(公告)号：CN110423735A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910873472.0
申请日：2019-09-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12N9/20
Abstract: 本发明提供一种超临界CO2溶剂协同压力作用下钝化米糠脂肪酶的方法。CO2气体是一种广泛应用于食品加工中的介质，它不但价格低廉，而且得到的组分纯度较高。CO2作为一种惰性介质，可以对原料中的热敏性成分起到保护作用，且CO2气体应用到食品加工中也相当安全和容易操作。利用超临界CO2溶剂协同压力作用处理米糠，可以有效改变酶的构象，使其钝化失活，且稳定后的米糠中NSI值可以达到80％。经过8周储藏试验后，CO2挤压膨化处理后米糠中游离脂肪酸含量小于5％，并且过氧化值在5mmol/kg的阈值范围内，有效地提高了米糠的利用率。本发明优化了超临界CO2溶剂协同压力作用下钝化米糠脂肪酶技术参数，最终得到稳定化米糠。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
11
records
(took 0.031 seconds)
