公开(公告)号：CN114947060B

公开(公告)日：2024-04-16

申请号：CN202210692409.9

申请日：2022-06-17

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司 ,  青海中诚食品检测有限责任公司

Inventor： 杜艳 ,  郝静 ,  祁兴芳 ,  周文菊 ,  樊梅香 ,  张成萍 ,  马萍 ,  吴晶 ,  马桂莲 ,  钟志明

IPC: A23L7/109 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3562 ,  A23L7/104 ,  A23L19/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/238 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明公开了一种改善肠道微生态的糯青稞挂面及其制备方法和应用。本发明优化了青稞挂面原料，选用的糯青稞具有易糊化、粘度高、回生慢及易降解等加工优势，提高了杂粮粉添加量；其次，利用配粉技术，使改良剂与青稞淀粉间相互作用，协同增效，提升糯青稞挂面加工性能，强化功能特性，开发的糯青稞面条表观、色泽、咀嚼性、爽滑性均较好，同时，通过对小鼠肠道微生态的研究，发现糯青稞挂面对小鼠肠道微生态有明显的改善和调节作用；另外，基于原料特性和改良剂特性，延缓淀粉回生速率，延长了挂面产品货架期。作为杂粮类主食，在兼具良好食用品质的同时，改善肠道环境，调节、抑制血糖胆固醇的升高，满足了当代人追求健康的营养膳食需求。

公开(公告)号：CN112674277A

公开(公告)日：2021-04-20

申请号：CN202011524601.4

申请日：2020-12-22

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司 ,  青海中诚食品检测有限责任公司

Inventor： 杜艳 ,  郝静 ,  杨艳红 ,  周文菊 ,  马萍 ,  刘煜 ,  涂兆鑫 ,  张成萍 ,  谈有金 ,  杨静

IPC: A23L7/25 ,  A23L25/00 ,  A01G31/00 ,  A01G7/06 ,  C12G3/021 ,  C12G3/022 ,  C12J1/04

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富集强化降三高的青稞红曲米及其制备方法，通过恒温及抽真空双重胁迫方式得到发芽青稞，将发芽青稞与藜麦粉复配，通过红曲发酵工艺得到富集洛伐他汀、γ氨基丁酸、β葡聚糖于一体的青稞、藜麦复合红曲，且开环洛伐他汀含量较高。

公开(公告)号：CN111838535A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010765736.3

申请日：2020-08-03

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  北京市营养源研究所

Inventor： 涂兆鑫 ,  杜艳 ,  郝静 ,  杨艳红 ,  张成萍 ,  陈梦雨 ,  陈丹硕 ,  刘煜 ,  季成军 ,  祁兴芳 ,  张发林 ,  魏巍 ,  纪凤娣

IPC: A23L7/104 ,  A23L29/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含麦角固醇的青稞功能红曲米的制备方法。所述青稞功能红曲米以青稞为底物，以特制液态种曲为菌种通过接种、高温培养、低温培养、烘干等步骤制得。本发明以富含麦角固醇为主，同时还具有一般功能性红曲的生理活性物质。在保证其他生理活性物质高含量的同时，还能提高麦角固醇的含量，性价比远超现有的功能性红曲米。

公开(公告)号：CN111134276A

公开(公告)日：2020-05-12

申请号：CN202010095765.3

申请日：2020-02-17

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海新丁香粮油有限责任公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司

Inventor： 鲁绯 ,  李晶 ,  杜艳 ,  郝静 ,  马萍 ,  祁兴芳 ,  樊梅香 ,  陈丹硕 ,  杨艳红 ,  李春阳 ,  刘煜 ,  季成军 ,  张发林 ,  李东

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/104 ,  A23L29/00 ,  A23L15/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种低GI青稞杂粮预拌粉产品及其制备工艺和应用，所述青稞杂粮预拌粉包括如下组分：全青稞粉、小麦粉、谷朊粉、大豆分离蛋白、全蛋粉和HF复合酶。本发明的青稞杂粮预拌粉以全青稞粉为主，添加谷朊粉、大豆分离蛋白、全蛋粉三种外源性蛋白以及HF复合酶，外源性蛋白和HF复合酶能够与全青稞粉发生交联作用，使得青稞杂粮预拌粉的粉质结构稳定，加之小麦粉在其中起到支撑的作用，通过配粉技术，改善了青稞粉面筋蛋白含量低、不易形成面筋、形成面团的粘弹性及延展性较差的问题，使得青稞杂粮预拌粉具有良好的加工特性。

公开(公告)号：CN105876715B

公开(公告)日：2020-04-17

申请号：CN201610267727.5

申请日：2016-04-27

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 杜艳 ,  梁锋 ,  季成军 ,  马萍 ,  陈丹硕 ,  郝静 ,  赵青元

IPC: A23L21/25 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种青稞杞蜜及其制作方法。其由以下重量百分比的组份组成：青稞枸杞液22.00～31.00％，果葡糖浆57.00～65.00％，调味剂4.61～10.95％，稳定剂1.01～2.45％。本发明制备的青稞杞蜜，丰富了我国市场上果蜜的种类，增加了青稞产品种类，提高了青稞的附加值。

公开(公告)号：CN108936272A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810893363.0

申请日：2018-08-07

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 李银会 ,  赵青元 ,  杜艳 ,  郝静 ,  刘煜 ,  陈丹硕 ,  马萍 ,  王蕊 ,  李春阳 ,  杨艳红 ,  吴晶 ,  季成军 ,  张发林 ,  万有存 ,  张建玲 ,  祁兴芳 ,  刘琳 ,  张成萍 ,  吴翔

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/109

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23L7/109

Abstract: 本发明提供一种发酵青稞浆液及其制备方法和青稞高筋度挂面，本发明发酵青稞浆液的制备方法，包括如下步骤，1)向青稞破碎粒中加入混合酶、乳酸菌和水，混合均匀后在密闭发酵罐中进行发酵；基于所述青稞破碎粒的质量，所述混合酶分别为0.1‑1.0％的葡萄糖氧化酶、0.005‑0.045％的脂肪酶、0.005‑0.035％的木聚糖酶和0.005‑0.045％的α‑淀粉酶；基于所述青稞破碎粒和混合酶的总质量，所述乳酸菌的用量为0.1‑1.0％，所述水的用量为青稞破碎粒和混合酶总质量的1‑6倍；2)发酵产物用水冲洗并沥去水分后，进行破壁打浆得到浆液；3)将所述浆液进行均质和过滤，得到滤液；4)将滤液进行离心处理，得到上层清液和下层分离浆液。利用本发明的发酵青稞浆液配以其他辅料可制得高筋度青稞挂面。

公开(公告)号：CN108294241A

公开(公告)日：2018-07-20

申请号：CN201810059315.1

申请日：2018-01-22

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 赵青元 ,  杜艳 ,  郝静 ,  王蕊 ,  杨艳红 ,  李春阳 ,  马萍 ,  刘煜

IPC: A23L7/109 ,  A23L7/104 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种青稞高筋度速食挂面的加工方法，该方法包括以下步骤：⑴将精选等级为二等以上的青稞原料脱皮、破碎，清洗除灰，得到青稞破碎粒；⑵将葡萄糖氧化酶、脂肪酶、木聚糖酶和α-淀粉酶混合均匀后，得到混合酶；⑶将青稞破碎粒置于密闭发酵罐中，加入混合酶，得到混合料；⑷在混合料中依次加入乳酸菌和倍自来水发酵，得到发酵产物；⑸发酵产物冲洗后破壁打浆，得到浆液；⑹浆液经均质、筛网过滤，得到滤液；⑺滤液经离心处理，分别得到上层清液和下层分离浆液，该下层分离浆液即为发酵青稞浆液；⑻将发酵青稞浆液与小麦粉混合均匀后按常规方法添加辅料与配料，经和面、熟化、延压、切条即制成青稞挂面。本发明可显著提高青稞面粉筋度。

公开(公告)号：CN107307153A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201710695137.7

申请日：2017-08-15

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 郝静 ,  杜艳 ,  杨艳红 ,  王蕊 ,  赵青元 ,  陈丹硕 ,  刘煜 ,  季成军 ,  张发林

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明涉及一种富含水溶性膳食纤维青稞麸皮茶的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴将青稞脱皮第一层麸皮粉过筛，除去青稞大颗粒、断粒、其他杂质，取筛下物；⑵将步骤⑴所得的青稞麸皮进行爆破，得到蒸汽爆破后的麸皮物料；⑶蒸汽爆破后的麸皮物料经烘烤、粉碎、过筛，得到青稞麸皮粉；⑷分别将小胎菊、法兰西玫瑰进行粉碎、过筛，分别得到小胎菊粉、玫瑰粉；⑸将枸杞粉碎至60目，得到枸杞粉；⑹按重量份计，将1~2份小胎菊粉、0.5~1.5份玫瑰粉、0.2~0.8份枸杞粉、5~10份青稞麸皮粉混合均匀后，得到混合粉料；⑺在混合粉料中加水，混合均匀后经制粒、干燥，得到水分含量≤10.0%的青稞麸皮茶。本发明可溶性膳食纤维含量高、生产工艺简单、易掌握、生产成本低。

公开(公告)号：CN105995346A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610381086.6

申请日：2016-06-01

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 李银会 ,  梁锋 ,  杜艳 ,  刘煜 ,  马萍 ,  陈丹硕 ,  季成军 ,  赵青元 ,  郝静

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明涉及一种高原青稞水的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴将破碎的青稞与水按比例混合后调pH值，得到混合液；⑵在所述混合液中，依次加入淀粉酶、纤维素酶，经超声提取或水浴加热提取，得到提取液；⑶所述提取液调pH值后过滤，得到上清液；⑷对所述上清液进行超滤后，经喷雾干燥制得富含粗纤维及青稞β‑葡聚糖的青稞提取物；⑸将纯水加热后，加入所述青稞提取物并搅拌，得到高原青稞水半成品；⑹将所述高原青稞水半成品经匀质、灭菌灌装，即得原味高原青稞水；或将所述高原青稞水半成品经口味勾调、均质、灭菌灌装，即得高原青稞水。本发明可达到高效利用青稞有效成分的目的。

公开(公告)号：CN105918718A

公开(公告)日：2016-09-07

申请号：CN201610267726.0

申请日：2016-04-27

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 杜艳 ,  梁锋 ,  季成军 ,  马萍 ,  陈丹硕 ,  郝静 ,  赵青元

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种枸杞红景天口服液及其制备方法。其由以下重量百分比的组份组成：枸杞汁35.00～42.00％，红景天提取物52.00～60.00％，果糖2.00～4.00％，蜂蜜2.00～4.00％，柠檬酸0.05～0.20％，柠檬酸钠0.05～0.25％，CMC0.01～0.05％，果胶0.20～1.00％。本发明制备的枸杞红景天口服液，具有补充气血、清除疲劳、耐缺氧等功效，实验证明具备提高机体免疫功能。且其口感好，性质稳定，成分确定，安全性高，可靠性强。