公开(公告)号：CN111838535A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010765736.3

申请日：2020-08-03

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  北京市营养源研究所

Inventor： 涂兆鑫 ,  杜艳 ,  郝静 ,  杨艳红 ,  张成萍 ,  陈梦雨 ,  陈丹硕 ,  刘煜 ,  季成军 ,  祁兴芳 ,  张发林 ,  魏巍 ,  纪凤娣

IPC: A23L7/104 ,  A23L29/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含麦角固醇的青稞功能红曲米的制备方法。所述青稞功能红曲米以青稞为底物，以特制液态种曲为菌种通过接种、高温培养、低温培养、烘干等步骤制得。本发明以富含麦角固醇为主，同时还具有一般功能性红曲的生理活性物质。在保证其他生理活性物质高含量的同时，还能提高麦角固醇的含量，性价比远超现有的功能性红曲米。

公开(公告)号：CN115104700A

公开(公告)日：2022-09-27

申请号：CN202110286884.1

申请日：2021-03-17

Applicant: 北京市营养源研究所

Inventor： 纪凤娣 ,  魏巍 ,  穆晓婷 ,  许洪高 ,  张金兰 ,  李晶 ,  魏艳丽 ,  周琪乐 ,  姜国庆 ,  鲁绯

IPC: A23L7/20 ,  A23L33/00 ,  A23C9/13 ,  A23C9/154 ,  A23F3/14

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种发芽青稞全谷物及其制备方法与应用。发芽青稞全谷物食品的制备方法，包括：提供发芽的青稞；将所述发芽的青稞进行蜜制；其中，所述蜜制的方法包括将所述发芽的青稞置于溶液中进行高压灭菌处理；所述溶液选自红糖溶液、白砂糖溶液、冰糖溶液、蜂蜜溶液中的一种或几种。本发明提供一种发芽青稞全谷物食品的制备方法，可使发芽青稞软化并保持完整性。本发明制备的发芽青稞全谷物，产品谷香浓郁、水润饱满，清甜Q弹。

公开(公告)号：CN114468314A

公开(公告)日：2022-05-13

申请号：CN202210142869.4

申请日：2022-02-16

Applicant: 北京市营养源研究所有限公司 ,  丰宁平安高科实业有限公司

Inventor： 李晶 ,  钱晓国 ,  许洪高 ,  魏巍 ,  姜国庆 ,  鲁绯

IPC: A23L33/21 ,  A23L5/30 ,  A61K36/28 ,  A61P1/10 ,  A61P35/00 ,  A61P3/04

Abstract: 本发明涉及一种菊苣改性膳食纤维及其制备方法与应用。菊苣改性膳食纤维的制备方法包括对从菊苣渣中获得的不溶性膳食纤维进行亚临界高压处理。通过对菊苣渣中获得的不溶性膳食纤维进行亚临界高压处理可以显著地提高其持油性、持水性，从而更有利于其发挥作用。