公开(公告)号：CN111134276A

公开(公告)日：2020-05-12

申请号：CN202010095765.3

申请日：2020-02-17

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  青海新丁香粮油有限责任公司 ,  青海华实青稞生物科技开发有限公司

Inventor： 鲁绯 ,  李晶 ,  杜艳 ,  郝静 ,  马萍 ,  祁兴芳 ,  樊梅香 ,  陈丹硕 ,  杨艳红 ,  李春阳 ,  刘煜 ,  季成军 ,  张发林 ,  李东

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/104 ,  A23L29/00 ,  A23L15/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种低GI青稞杂粮预拌粉产品及其制备工艺和应用，所述青稞杂粮预拌粉包括如下组分：全青稞粉、小麦粉、谷朊粉、大豆分离蛋白、全蛋粉和HF复合酶。本发明的青稞杂粮预拌粉以全青稞粉为主，添加谷朊粉、大豆分离蛋白、全蛋粉三种外源性蛋白以及HF复合酶，外源性蛋白和HF复合酶能够与全青稞粉发生交联作用，使得青稞杂粮预拌粉的粉质结构稳定，加之小麦粉在其中起到支撑的作用，通过配粉技术，改善了青稞粉面筋蛋白含量低、不易形成面筋、形成面团的粘弹性及延展性较差的问题，使得青稞杂粮预拌粉具有良好的加工特性。

公开(公告)号：CN110229246A

公开(公告)日：2019-09-13

申请号：CN201910616701.0

申请日：2019-07-09

Applicant: 北京市营养源研究所 ,  青海华实科技投资管理有限公司

Inventor： 李晶 ,  杜艳 ,  鲁绯 ,  李东 ,  穆晓婷

IPC: C08B37/02 ,  A61K31/715 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及青稞酒糟β-葡聚糖，具体涉及一种青稞酒糟中β-葡聚糖的制备方法。为解决酒糟中杂质对提取β-葡聚糖的干扰，本发明针对酒糟中β-葡聚糖的特点，主要采用多级醇沉结合超滤膜过滤技术纯化多糖，提高了β-葡聚糖的得率及纯度。本发明提取方法简单，易于工业化生产，有利于进一步推动酒糟的增值化利用。

公开(公告)号：CN108866122A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810709103.3

申请日：2018-07-02

Applicant: 青海华实科技投资管理有限公司 ,  北京市营养源研究所

Inventor： 李银会 ,  王蕊 ,  杜艳 ,  鲁绯 ,  李晶 ,  郝静 ,  杨艳红 ,  赵青元 ,  陈丹硕 ,  刘煜 ,  马萍 ,  季成军 ,  万有存 ,  李春阳 ,  张发林

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22

Abstract: 本发明提供一种提取青稞麸皮中水溶性膳食纤维的方法，包括如下步骤：1)将青稞麸皮和水混合，调节pH为5.5‑8.0，得混合物I；2)向步骤1)所得的混合物I中加入高峰α‑淀粉酶，在温度为90‑100℃进行酶解；3)将步骤2)所得的酶解物进行离心，将滤渣与水混合搅拌，调节pH为7.0‑9.5，得混合物II；4)向步骤3)所得的混合物II中加入碱性蛋白酶，在温度为50‑60℃进行酶解；5)将步骤4)所得的酶解物进行离心，将滤渣和水混合，调节pH为4.5‑5.0，得混合物III；6)向步骤5)所得的混合物III中加入纤维素酶，在温度为40‑50℃进行酶解；7)对步骤6)所得的酶解物进行分离，滤液为水溶性膳食纤维提取液。本发明提供的方法能高效提取青稞麸皮中的水溶性膳食纤维。