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公开(公告)号：CN116162518A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211600108.5
申请日：2022-12-13
Applicant: 西北农林科技大学 , 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富含有机硒的枸杞酒，该枸杞酒在采用富硒酵母发酵的同时，通过辅助添加富硒酵母有机硒的方法制成。其制备方法包括：将单独发酵的富硒酵母进行破壁、酶解硒蛋白，将释放的含硒氨基酸添加到酒中，以制备成有机硒型富硒枸杞酒。本发明提供的枸杞酒含有丰富的硒氨基酸有利于人体直接吸收，该产品饮用后能够达到抗氧化、抑制人体残余自由基的作用。此外，本发明酿酒技术简单，有机硒含量达到富硒饮品的标准，满足了消费者对富硒产品的需求，拓展了人体科学补硒的渠道。
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公开(公告)号：CN119307340A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411563908.3
申请日：2024-11-05
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
IPC: C12G3/026 , C12G3/023 , A61K36/8945 , A61P1/14 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种枸杞复合养生酒及其制备工艺，属于发酵酒制备工艺领域，是按总料液比计，以枸杞子15‑25g/L、肉苁蓉6‑10g/L、怀山药6‑10g/L、杜仲叶6‑10g/L、山茱萸肉4‑8g/L、黄芪4‑8g/L和甘草1‑3g/L为原料；通过分阶段补料方式加入原料进行液态发酵，具体为在调整成分阶段加入枸杞、怀山药、杜仲叶、山茱萸肉、甘草，酵母起酵后6h内加入肉苁蓉、部分黄芪，发酵尾声加入剩余黄芪。本发明所得枸杞复合养生酒发酵香明显、药味温和、功能性成分含量高，口味独特。
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公开(公告)号：CN116121018B
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202310158722.9
申请日：2023-02-21
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种枸杞鲜果起泡酒及其制备方法，涉及酿酒技术领域。具体而言，包括如下步骤：步骤一、压榨枸杞鲜果并得到枸杞汁，并调配得到待发酵液；步骤二、以枸杞白兰地为溶剂抽提压榨后剩余的皮渣并得到补液基酒；步骤三、将待发酵液进行发酵处理和澄清处理并得到第一次发酵酒；步骤四、通过枸杞制品调节第一次发酵酒的理化指标，而后添加糖苷酶、活性干酵母、澄清剂和酵母营养剂，进行第二次发酵处理并得到第二次发酵酒；步骤五、将第二次发酵酒进行陈酿处理，而后添加补液基酒和二氧化硫并得到目标起泡酒。本发明的枸杞鲜果起泡酒在口感、味道、色泽以及养生价值等方面均具有优秀的表现，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN114317178B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202210087245.7
申请日：2022-01-25
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。
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公开(公告)号：CN113136292A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110463712.7
申请日：2021-04-26
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用枸杞白兰地蒸馏余液发酵制备枸杞酒的方法及枸杞酒，属于食品加工技术领域。本发明对枸杞白兰地蒸馏余液进行蒸馏，然后通过加枸杞汁、降酸、加硫、果胶酶酶解、接种酵母菌、保温发酵等步骤制备枸杞发酵原酒，补硫后进行后酵陈酿、澄清稳定化处理等步骤制备枸杞酒。本方法实现对枸杞白兰地产生的蒸馏余液的有效回收利用，制得的枸杞酒富集白兰地余液中的枸杞功能成分，枸杞汁先后经过两种菌种进行两次发酵，提高枸杞发酵酒体的风味、营养和保健功能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119385295A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411535603.1
申请日：2024-10-31
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了枸杞发酵酒在调节肠道菌群中的相关应用，涉及枸杞酒领域。本申请首次发现，枸杞发酵酒可提高阿克曼菌属、乳杆菌属、双歧杆菌属、解黄酮菌属和蓝绿藻菌属的相对丰度，同时降低埃希氏菌属、志贺氏菌属、变形杆菌属、假单胞菌属和克雷伯氏菌属的相对丰度，此外，还可以显著提高肠道中的短链脂肪酸的含量，可作为益生元应用于食品领域。
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公开(公告)号：CN114196495A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111374484.2
申请日：2021-11-19
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提出一种杞香型枸杞发酵酒及其制备方法，属于果酒制备工艺领域。所述制备方法包括如下步骤：1)干枸杞用水进行水提取，固液分离，得枸杞渣和水提取液；向所得水提取液中添加果胶酶酶解，得水提液；2)将步骤1)所得枸杞渣，制干、去籽、粉碎后，用食用酒精进行醇提取，所得醇提取液过滤，浓缩，得醇提浓缩液；3)将步骤1)所得水提液、步骤2)所得醇提浓缩液混合，调整混合液成分，接种发酵，固液分离，陈酿，过滤，灭菌，得杞香型枸杞发酵酒。该方法所得杞香型枸杞发酵酒香气更浓郁、口感更饱满，营养更丰富。
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公开(公告)号：CN114276943B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210098031.X
申请日：2022-01-27
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物应用和食品酿造领域，具体而言，涉及酿酒酵母、微生物制剂和枸杞酒及其制备方法。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.23603保藏时间为2021年10月14日。所述的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，用于枸杞酒的制备，能够提高枸杞酒的品质，提高枸杞酒所具有的香气。
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公开(公告)号：CN115927023A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202210843281.1
申请日：2022-07-18
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种异常维克汉姆酵母及其应用、枸杞酒及其制备方法，属于枸杞酒制备技术领域。该异常维克汉姆酵母的生物保藏编号为CGMCCNo.25068。将上述异常维克汉姆酵母可用于制备果酒，尤其是枸杞酒。相应的枸杞酒的制备方法包括：将异常维克汉姆酵母的种子液以及酿酒酵母的种子液接种至由枸杞制得的待发酵液中，发酵，上述方法可有效解决因单一发酵导致的枸杞酒香气不足、典型性不突出的问题；与酿酒酵母纯种发酵相比，混菌发酵酿造枸杞酒中酯类物质的含量提高了85.8％，显著提高了枸杞酒的风味品质。
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公开(公告)号：CN114276943A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210098031.X
申请日：2022-01-27
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物应用和食品酿造领域，具体而言，涉及酿酒酵母、微生物制剂和枸杞酒及其制备方法。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.23603保藏时间为2021年10月14日。所述的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，用于枸杞酒的制备，能够提高枸杞酒的品质，提高枸杞酒所具有的香气。
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