公开(公告)号：CN116162518A

公开(公告)日：2023-05-26

申请号：CN202211600108.5

申请日：2022-12-13

Applicant: 西北农林科技大学 ,  宁夏红枸杞产业有限公司

Inventor： 胡仲秋 ,  李晨希 ,  胡欣 ,  魏露露 ,  金熠 ,  曹森 ,  赵智慧 ,  王家枢 ,  董建方

IPC: C12G3/026 ,  C12G3/024 ,  C12G3/023 ,  C12G3/05 ,  C12N1/18 ,  C12N1/02 ,  C12N1/06 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种富含有机硒的枸杞酒，该枸杞酒在采用富硒酵母发酵的同时，通过辅助添加富硒酵母有机硒的方法制成。其制备方法包括：将单独发酵的富硒酵母进行破壁、酶解硒蛋白，将释放的含硒氨基酸添加到酒中，以制备成有机硒型富硒枸杞酒。本发明提供的枸杞酒含有丰富的硒氨基酸有利于人体直接吸收，该产品饮用后能够达到抗氧化、抑制人体残余自由基的作用。此外，本发明酿酒技术简单，有机硒含量达到富硒饮品的标准，满足了消费者对富硒产品的需求，拓展了人体科学补硒的渠道。