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公开(公告)号：CN119385295A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411535603.1
申请日：2024-10-31
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了枸杞发酵酒在调节肠道菌群中的相关应用，涉及枸杞酒领域。本申请首次发现，枸杞发酵酒可提高阿克曼菌属、乳杆菌属、双歧杆菌属、解黄酮菌属和蓝绿藻菌属的相对丰度，同时降低埃希氏菌属、志贺氏菌属、变形杆菌属、假单胞菌属和克雷伯氏菌属的相对丰度，此外，还可以显著提高肠道中的短链脂肪酸的含量，可作为益生元应用于食品领域。
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公开(公告)号：CN114196495A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111374484.2
申请日：2021-11-19
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提出一种杞香型枸杞发酵酒及其制备方法，属于果酒制备工艺领域。所述制备方法包括如下步骤：1)干枸杞用水进行水提取，固液分离，得枸杞渣和水提取液；向所得水提取液中添加果胶酶酶解，得水提液；2)将步骤1)所得枸杞渣，制干、去籽、粉碎后，用食用酒精进行醇提取，所得醇提取液过滤，浓缩，得醇提浓缩液；3)将步骤1)所得水提液、步骤2)所得醇提浓缩液混合，调整混合液成分，接种发酵，固液分离，陈酿，过滤，灭菌，得杞香型枸杞发酵酒。该方法所得杞香型枸杞发酵酒香气更浓郁、口感更饱满，营养更丰富。
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公开(公告)号：CN116930339A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310926741.1
申请日：2023-07-26
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种枸杞发酵酒中糖蛋白的检测方法及其应用，涉及检测技术领域。具体而言，包括如下特征a)～c)中的至少一种；a)通过高效分子排阻色谱法检测枸杞发酵酒样品中的糖蛋白的分子量；b)将枸杞发酵酒样品进行水解处理和衍生化处理后得到待测样品，通过高效液相色谱法检测所述待测样品中的单糖含量；c)将枸杞发酵酒样品进行显色处理并得到待测试样，通过可见分光光度法检测所述待测试样中的总中性糖含量、糖醛酸含量和蛋白质含量。本发明针对于枸杞发酵酒的糖蛋白检测方法具有质控指标专属性强、重复性好、操作使用简便、易于推广应用等显著优点，可应用于枸杞发酵酒产品及其酿造过程的质量分析和控制。
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公开(公告)号：CN114540146A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210270104.9
申请日：2022-03-18
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请提供一种枸杞发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞发酵酒的酿造方法包括：前处理得到发酵醪；向所述发酵醪中第一次添加蔗糖，调整所述发酵醪的总糖至70g/L～170g/L，接种酿酒酵母，添加可同化氮源，启动主发酵；在主发酵过程中，当发酵醪的酒精度为3％～7％vol时，第二次添加蔗糖45g/L～135g/L，继续进行发酵；主发酵结束后，进行后处理，得到所述枸杞发酵酒。本申请的酿造方法中通过糖代谢途径以及氨基酸代谢途径，即将蔗糖分步添加和向发酵醪中添加可同化氮源的两种方法结合，协同降低了枸杞酒发酵过程中杂醇油的生成量，大大减少了杂醇油的生成，提高枸杞发酵酒品质。
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公开(公告)号：CN110885730A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911257041.8
申请日：2019-12-10
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
IPC: C12G3/023
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种枸杞果酒的生产方法。该生产方法，包括：1.原料：选用枸杞鲜果或枸杞干果为原料；2.打浆：获得枸杞汁；3.酶解；4.分离：获得澄清枸杞汁和不溶性果肉；5.超滤：获得超滤枸杞汁和截留液；6.发酵：以超滤枸杞汁，或者，超滤枸杞汁和不溶性果肉的混合物为发酵原料，并将酒脚与酒液分离；7.陈酿；8.下胶、粗滤、精滤、灌装，获得枸杞果酒。该生产方法，有效降低发酵过程中形成的高级醇含量，提高酒体品质、稳定性以及保健功能，提高原料的综合利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111718821B
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202010631012.X
申请日：2020-07-03
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种新型枸杞发酵酒及其酿造方法，属于果酒制备工艺领域，包括如下步骤：用；(2)将鲜果枸杞解冻后加入白酒中浸泡；(3)浸泡结束后一起打浆去除鲜果枸杞籽皮，再用鲜果枸杞原浆调整酒精度4‑9％vol；(4)向所述步骤(3)的混合液中，接入酵母菌，经发酵，固液分离，得到上清原液；(5)陈酿得枸杞低度原浆酒，蒸馏、调配得枸杞高度酒。在酿酒发酵环节，通过前期高酒精度浸泡，后期低酒精度发酵，结合了浸泡法和发酵法的优点，最大程度保留了鲜果枸杞(脂溶性和水溶性)营养成分，所得枸杞酒融合了白酒的醇厚感和果酒的果香味，口味独特、营养丰富。(1)鲜果枸杞经脱蜡、清洗、灭菌、速冻保鲜后备
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公开(公告)号：CN114276943B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202210098031.X
申请日：2022-01-27
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物应用和食品酿造领域，具体而言，涉及酿酒酵母、微生物制剂和枸杞酒及其制备方法。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.23603保藏时间为2021年10月14日。所述的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，用于枸杞酒的制备，能够提高枸杞酒的品质，提高枸杞酒所具有的香气。
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公开(公告)号：CN115927023A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202210843281.1
申请日：2022-07-18
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种异常维克汉姆酵母及其应用、枸杞酒及其制备方法，属于枸杞酒制备技术领域。该异常维克汉姆酵母的生物保藏编号为CGMCCNo.25068。将上述异常维克汉姆酵母可用于制备果酒，尤其是枸杞酒。相应的枸杞酒的制备方法包括：将异常维克汉姆酵母的种子液以及酿酒酵母的种子液接种至由枸杞制得的待发酵液中，发酵，上述方法可有效解决因单一发酵导致的枸杞酒香气不足、典型性不突出的问题；与酿酒酵母纯种发酵相比，混菌发酵酿造枸杞酒中酯类物质的含量提高了85.8％，显著提高了枸杞酒的风味品质。
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公开(公告)号：CN114276943A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210098031.X
申请日：2022-01-27
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物应用和食品酿造领域，具体而言，涉及酿酒酵母、微生物制剂和枸杞酒及其制备方法。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.23603保藏时间为2021年10月14日。所述的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M‑23‑7‑14，用于枸杞酒的制备，能够提高枸杞酒的品质，提高枸杞酒所具有的香气。
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公开(公告)号：CN112029618A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010933211.6
申请日：2020-09-08
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种芽茶枸杞果酒及其制备方法，涉及饮品技术领域，所述芽茶枸杞果酒的原料包括枸杞干果和枸杞芽茶，所述枸杞干果和所述枸杞芽茶的质量比为8:2～6:4，缓解了现有以枸杞为原料的果酒中酒体香味过于突出，枸杞香味被遮盖的技术问题，本发明提供的芽茶枸杞果酒主要以枸杞干果和枸杞芽茶为原料，制成具有保健功效的芽茶枸杞果酒，不仅保持了枸杞果和枸杞芽茶特有的原汁原味，而且色泽鲜明、酸甜协调，营养丰富，同时兼具药理作用，符合现代消费者的消费观念及需求，开辟了枸杞干果和枸杞芽茶合理利用的新途径，能够有效提高广大果农的经济效益。
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