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公开(公告)号：CN111718821B
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202010631012.X
申请日：2020-07-03
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种新型枸杞发酵酒及其酿造方法，属于果酒制备工艺领域，包括如下步骤：用；(2)将鲜果枸杞解冻后加入白酒中浸泡；(3)浸泡结束后一起打浆去除鲜果枸杞籽皮，再用鲜果枸杞原浆调整酒精度4‑9％vol；(4)向所述步骤(3)的混合液中，接入酵母菌，经发酵，固液分离，得到上清原液；(5)陈酿得枸杞低度原浆酒，蒸馏、调配得枸杞高度酒。在酿酒发酵环节，通过前期高酒精度浸泡，后期低酒精度发酵，结合了浸泡法和发酵法的优点，最大程度保留了鲜果枸杞(脂溶性和水溶性)营养成分，所得枸杞酒融合了白酒的醇厚感和果酒的果香味，口味独特、营养丰富。(1)鲜果枸杞经脱蜡、清洗、灭菌、速冻保鲜后备
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公开(公告)号：CN112029618A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010933211.6
申请日：2020-09-08
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种芽茶枸杞果酒及其制备方法，涉及饮品技术领域，所述芽茶枸杞果酒的原料包括枸杞干果和枸杞芽茶，所述枸杞干果和所述枸杞芽茶的质量比为8:2～6:4，缓解了现有以枸杞为原料的果酒中酒体香味过于突出，枸杞香味被遮盖的技术问题，本发明提供的芽茶枸杞果酒主要以枸杞干果和枸杞芽茶为原料，制成具有保健功效的芽茶枸杞果酒，不仅保持了枸杞果和枸杞芽茶特有的原汁原味，而且色泽鲜明、酸甜协调，营养丰富，同时兼具药理作用，符合现代消费者的消费观念及需求，开辟了枸杞干果和枸杞芽茶合理利用的新途径，能够有效提高广大果农的经济效益。
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公开(公告)号：CN110074287A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910278567.8
申请日：2019-04-09
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种枸杞复合饮料的生产工艺。该生产工艺，具体为：选用枸杞、菊花、甘草和胡萝卜为原料；将枸杞、菊花、甘草混合后，再添加水并提取汁液，获得枸杞混合汁；将胡萝卜与水混合并打浆为糊状，获得胡萝卜汁；在枸杞混合汁和胡萝卜汁中分别加入果胶酶并保温，再在室温下静置；将经过酶解的枸杞混合汁和胡萝卜汁进行混合，再加入甜味剂和柠檬酸，获得原液；将原液依次经过均质、过滤、灌装、杀菌处理后，获得枸杞复合饮料。通过该工艺制得的枸杞饮料，色泽鲜明并呈现亮丽的金黄色，具有浓郁的水果香味、且香气馥郁，同时，酸甜协调适口、营养更加丰富、稳定性更好。
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公开(公告)号：CN112841485A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110148877.5
申请日：2021-02-03
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及营养液领域，具体而言，涉及一种枸杞营养液及其制备方法。制备方法包括：(1)在蒸煮后的枸杞和红枣中加入复合酶进行酶解，分离，得到枸杞红枣汁；(2)将山楂、桂圆、人参和肉苁蓉进行煎煮，得到提取液；(3)向枸杞红枣汁中加入提取液和复合酵母菌种酵液，混合均匀，进行前发酵、分离、后发酵、澄清；复合酶包括：果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶；复合酵母菌种包括：副干酪乳杆菌Lpc‑37、干酪乳杆菌Lc‑11和丹尼斯克VEGE‑092活性干酵母；枸杞、红枣、山楂、桂圆、人参和肉苁蓉重量比为15‑20：10‑15：1‑2：2‑5：2‑4：1‑2。此制备方法出汁率高，营养成分高，易于吸收。
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公开(公告)号：CN110885730A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911257041.8
申请日：2019-12-10
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
IPC: C12G3/023
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种枸杞果酒的生产方法。该生产方法，包括：1.原料：选用枸杞鲜果或枸杞干果为原料；2.打浆：获得枸杞汁；3.酶解；4.分离：获得澄清枸杞汁和不溶性果肉；5.超滤：获得超滤枸杞汁和截留液；6.发酵：以超滤枸杞汁，或者，超滤枸杞汁和不溶性果肉的混合物为发酵原料，并将酒脚与酒液分离；7.陈酿；8.下胶、粗滤、精滤、灌装，获得枸杞果酒。该生产方法，有效降低发酵过程中形成的高级醇含量，提高酒体品质、稳定性以及保健功能，提高原料的综合利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112522051A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011543391.3
申请日：2020-12-24
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及果酒领域，具体而言，涉及一种枸杞果酒及其生产工艺。所述生产工艺包括：(1)将枸杞浓缩汁稀释后加入罐中，加入复合酵母菌种的酵液，控温，进行前发酵；(2)当发酵液的糖度为8‑11°Brix时，添加枸杞浓缩汁继续发酵，当发酵液的酒精度为10‑13°、糖度为3‑6°Brix时结束前发酵，进行第一次倒罐；(3)进行后发酵、冷冻处理、第二次倒罐、澄清处理、混合调配、过滤、灭菌；所述复合酵母菌种包括酿酒高活性干酵母、葡萄酒活性干酵母和FC9活性干酵母。采用枸杞浓缩汁作原料大大简化了酿造过程；采用多步添加枸杞汁及多菌种酵母进行发酵，使酿造的枸杞果酒澄清无沉淀，营养丰富，枸杞味浓郁，味道醇厚。
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公开(公告)号：CN112522051B
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN202011543391.3
申请日：2020-12-24
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明涉及果酒领域，具体而言，涉及一种枸杞果酒及其生产工艺。所述生产工艺包括：(1)将枸杞浓缩汁稀释后加入罐中，加入复合酵母菌种的酵液，控温，进行前发酵；(2)当发酵液的糖度为8‑11°Brix时，添加枸杞浓缩汁继续发酵，当发酵液的酒精度为10‑13°、糖度为3‑6°Brix时结束前发酵，进行第一次倒罐；(3)进行后发酵、冷冻处理、第二次倒罐、澄清处理、混合调配、过滤、灭菌；所述复合酵母菌种包括酿酒高活性干酵母、葡萄酒活性干酵母和FC9活性干酵母。采用枸杞浓缩汁作原料大大简化了酿造过程；采用多步添加枸杞汁及多菌种酵母进行发酵，使酿造的枸杞果酒澄清无沉淀，营养丰富，枸杞味浓郁，味道醇厚。
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公开(公告)号：CN113136292A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110463712.7
申请日：2021-04-26
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用枸杞白兰地蒸馏余液发酵制备枸杞酒的方法及枸杞酒，属于食品加工技术领域。本发明对枸杞白兰地蒸馏余液进行蒸馏，然后通过加枸杞汁、降酸、加硫、果胶酶酶解、接种酵母菌、保温发酵等步骤制备枸杞发酵原酒，补硫后进行后酵陈酿、澄清稳定化处理等步骤制备枸杞酒。本方法实现对枸杞白兰地产生的蒸馏余液的有效回收利用，制得的枸杞酒富集白兰地余液中的枸杞功能成分，枸杞汁先后经过两种菌种进行两次发酵，提高枸杞发酵酒体的风味、营养和保健功能。
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公开(公告)号：CN111718821A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010631012.X
申请日：2020-07-03
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种新型枸杞发酵酒及其酿造方法，属于果酒制备工艺领域，包括如下步骤：(1)鲜果枸杞经脱蜡、清洗、灭菌、速冻保鲜后备用；(2)将鲜果枸杞解冻后加入白酒中浸泡；(3)浸泡结束后一起打浆去除鲜果枸杞籽皮，再用鲜果枸杞原浆调整酒精度4-9％vol；(4)向所述步骤(3)的混合液中，接入酵母菌，经发酵，固液分离，得到上清原液；(5)陈酿得枸杞低度原浆酒，蒸馏、调配得枸杞高度酒。在酿酒发酵环节，通过前期高酒精度浸泡，后期低酒精度发酵，结合了浸泡法和发酵法的优点，最大程度保留了鲜果枸杞(脂溶性和水溶性)营养成分，所得枸杞酒融合了白酒的醇厚感和果酒的果香味，口味独特、营养丰富。
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公开(公告)号：CN110295096A
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201910614335.5
申请日：2019-07-09
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种杞香型枸杞蒸馏白酒的酿造方法。该酿造方法，包括1.加工枸杞汁；2.调浆；3.发酵；4.分离；5.酶解；6.一次蒸馏；7.天精草串蒸；8.二次蒸馏；9.陶坛陈酿；10.勾兑；11.微氧陈酿；12.过滤、检测、灌装。该酿造方法，以枸杞为原料进行发酵，采用天精草串蒸，所酿造的酒体，无色透明清亮，具有浓郁的枸杞水果香味，酒香果香协调，入口醇厚甘冽，进一步拓宽和延伸了枸杞产业链条，使枸杞深加工向着高附加值的效益型生产方向发展。
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