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公开(公告)号：CN114317178B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202210087245.7
申请日：2022-01-25
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114317178A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210087245.7
申请日：2022-01-25
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。
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公开(公告)号：CN221037715U
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202322859527.7
申请日：2023-10-24
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本实用新型提供一种液体测温装置和罐体，涉及温度检测设备技术领域。通过设置密封的壳体及位置调节单元，可以通过水箱往壳体内部注水和抽水实现对整个液体测温装置重量的改变，通过改变其重量，根据装置重量与液体浮力的关系，能够保证本实用新型的液体测温装置在液体的不同位置进行测量，获得不同液体的温度，提高了液体温度检测，特备是流动性较差的液体温度检测的精确性；也同时解决了不同罐体内液面高度不一致时温度检测的便捷性。该结构在不需要测温时可以取出罐体内部，避免了长时间与罐体内液体接触导致温度检测不灵敏的情况出现。应用在酒精发酵的过程中能够及时控制发酵过程，提高酒体品质。
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公开(公告)号：CN216378114U
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202122445030.1
申请日：2021-10-11
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
IPC: C12G3/024
Abstract: 本申请提供了一种酒罐内充气装置、发酵设备及发酵系统，涉及酿酒设备技术领域。酒罐内充气装置包括进气连接管及至少一节输气管节，进气连接管用于外接供气管路，输气管节包括主输气管及至少一层支输气管组，主输气管与进气连接管连接，主输气管内形成有主导气流道，支输气管组包括至少一根支输气管，支输气管设置于主输气管的外周面，支输气管内形成有与主导气流道连通的支导气流道，支输气管上设有与支导气流道连通的预设数量的出气口。本申请提供的酒罐内充气装置可直接为酒罐内提供发酵用的气体，避免酒罐内的酒液暴露在复杂的环境中，避免人为破坏，提升酒液的品质，同时作业效率高，降低能耗和人工劳动强度。
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公开(公告)号：CN221608016U
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202323386479.0
申请日：2023-12-12
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 一种用于储存果酒发酵小罐的装置，涉及发酵领域。该装置包括有罐体和发酵小罐。在罐体的内部设置有可拆卸连接发酵小罐的悬挂支架，挂支架上设置有可悬挂伸入发酵小罐的自动搅拌装置，发酵过程以及操作方便，具有自动搅动发酵醪液以及测定发酵醪液温度的功能。该装置可以对罐体内部的气体种类进行控制性调整，在果酒发酵期间未添加二氧化硫，制得的酒体风味佳，不会对人体健康产生危害，为果酒发酵提供理想的空间环境。
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公开(公告)号：CN220812342U
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202322491031.9
申请日：2023-09-13
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本实用新型涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种发酵罐清洗喷淋装置、发酵罐。该装置包括：十字连通管、喷淋部件、第一阀门、第二阀门、第三阀门和第四阀门；十字连通管包括入料管和物料循环管；所述入料管可旋转的连接在所述物料循环管上；所述入料管的第一端口设置所述喷淋部件；所述入料管的第二端口设置所述第一阀门；所述入料管的第一端口和所述十字连通管的交叉处之间设置所述第二阀门；所述物料循环管的第一端口和所述十字连通管的交叉处之间设置所述第三阀门；所述物料循环管的第二端口和所述十字连通管的交叉处之间设置所述第四阀门。该装置具有不需要反复的拆卸或安装、操作方便、结构简单、无需较大的存储空间等优点。
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