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公开(公告)号：CN113881539B
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202111403983.X
申请日：2021-11-24
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种枸杞露酒及其制备方法，涉及露酒酿造技术领域。该枸杞露酒的制备方法包括：采用枸杞蒸馏酒作为酒基对原材料进行浸提形成浸泡液，其中，原材料包括枸杞和药食两用材料；对浸泡液经陈酿降度处理后，采用过滤膜进行过滤，得到原始酒液；采用枸杞蒸馏酒对过滤结束的过滤膜进行浸提，得到过滤膜浸提液；将原始酒液和过滤膜浸提液进行混合，陈酿获得枸杞露酒。本申请采用枸杞蒸馏酒作为酒基，很大程度提高了枸杞功能性成分的含量，采用特定的浸提过滤膜的工艺，使制得的枸杞露酒不仅有高雅的翡翠绿色泽，又有纯厚的草本植物香气，口感醇正，酒香丰满，且功效更好，发展前景广阔。
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公开(公告)号：CN116121018A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310158722.9
申请日：2023-02-21
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种枸杞鲜果起泡酒及其制备方法，涉及酿酒技术领域。具体而言，包括如下步骤：步骤一、压榨枸杞鲜果并得到枸杞汁，并调配得到待发酵液；步骤二、以枸杞白兰地为溶剂抽提压榨后剩余的皮渣并得到补液基酒；步骤三、将待发酵液进行发酵处理和澄清处理并得到第一次发酵酒；步骤四、通过枸杞制品调节第一次发酵酒的理化指标，而后添加糖苷酶、活性干酵母、澄清剂和酵母营养剂，进行第二次发酵处理并得到第二次发酵酒；步骤五、将第二次发酵酒进行陈酿处理，而后添加补液基酒和二氧化硫并得到目标起泡酒。本发明的枸杞鲜果起泡酒在口感、味道、色泽以及养生价值等方面均具有优秀的表现，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN119307340A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411563908.3
申请日：2024-11-05
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
IPC: C12G3/026 , C12G3/023 , A61K36/8945 , A61P1/14 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种枸杞复合养生酒及其制备工艺，属于发酵酒制备工艺领域，是按总料液比计，以枸杞子15‑25g/L、肉苁蓉6‑10g/L、怀山药6‑10g/L、杜仲叶6‑10g/L、山茱萸肉4‑8g/L、黄芪4‑8g/L和甘草1‑3g/L为原料；通过分阶段补料方式加入原料进行液态发酵，具体为在调整成分阶段加入枸杞、怀山药、杜仲叶、山茱萸肉、甘草，酵母起酵后6h内加入肉苁蓉、部分黄芪，发酵尾声加入剩余黄芪。本发明所得枸杞复合养生酒发酵香明显、药味温和、功能性成分含量高，口味独特。
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公开(公告)号：CN116121018B
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202310158722.9
申请日：2023-02-21
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种枸杞鲜果起泡酒及其制备方法，涉及酿酒技术领域。具体而言，包括如下步骤：步骤一、压榨枸杞鲜果并得到枸杞汁，并调配得到待发酵液；步骤二、以枸杞白兰地为溶剂抽提压榨后剩余的皮渣并得到补液基酒；步骤三、将待发酵液进行发酵处理和澄清处理并得到第一次发酵酒；步骤四、通过枸杞制品调节第一次发酵酒的理化指标，而后添加糖苷酶、活性干酵母、澄清剂和酵母营养剂，进行第二次发酵处理并得到第二次发酵酒；步骤五、将第二次发酵酒进行陈酿处理，而后添加补液基酒和二氧化硫并得到目标起泡酒。本发明的枸杞鲜果起泡酒在口感、味道、色泽以及养生价值等方面均具有优秀的表现，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN114317178B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202210087245.7
申请日：2022-01-25
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114540146A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210270104.9
申请日：2022-03-18
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请提供一种枸杞发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞发酵酒的酿造方法包括：前处理得到发酵醪；向所述发酵醪中第一次添加蔗糖，调整所述发酵醪的总糖至70g/L～170g/L，接种酿酒酵母，添加可同化氮源，启动主发酵；在主发酵过程中，当发酵醪的酒精度为3％～7％vol时，第二次添加蔗糖45g/L～135g/L，继续进行发酵；主发酵结束后，进行后处理，得到所述枸杞发酵酒。本申请的酿造方法中通过糖代谢途径以及氨基酸代谢途径，即将蔗糖分步添加和向发酵醪中添加可同化氮源的两种方法结合，协同降低了枸杞酒发酵过程中杂醇油的生成量，大大减少了杂醇油的生成，提高枸杞发酵酒品质。
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公开(公告)号：CN114317178A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210087245.7
申请日：2022-01-25
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。
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公开(公告)号：CN113881539A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111403983.X
申请日：2021-11-24
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种枸杞露酒及其制备方法，涉及露酒酿造技术领域。该枸杞露酒的制备方法包括：采用枸杞蒸馏酒作为酒基对原材料进行浸提形成浸泡液，其中，原材料包括枸杞和药食两用材料；对浸泡液经陈酿降度处理后，采用过滤膜进行过滤，得到原始酒液；采用枸杞蒸馏酒对过滤结束的过滤膜进行浸提，得到过滤膜浸提液；将原始酒液和过滤膜浸提液进行混合，陈酿获得枸杞露酒。本申请采用枸杞蒸馏酒作为酒基，很大程度提高了枸杞功能性成分的含量，采用特定的浸提过滤膜的工艺，使制得的枸杞露酒不仅有高雅的翡翠绿色泽，又有纯厚的草本植物香气，口感醇正，酒香丰满，且功效更好，发展前景广阔。
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公开(公告)号：CN216385201U
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202123040936.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 本申请公开了一种调温装置，应用于食品生产领域。该调温装置用于调节醪液的温度，包括壳体和管道。壳体内具有容置腔。管道设于所述容置腔内，所述管道内沿所述管道的长度方向设有隔板，所述隔板将所述管道分隔形成第一通道和第二通道，所述第一通道和所述第二通道互不连通，所述第一通道用于流通调温液，所述第二通道用于流通所述醪液。本申请的调温装置在调温过程中，由于第一通道和第二通道位于同一管道内，且第一通道和第二通道之间仅间隔一层隔板，使得调温液的利用率提高的同时，也使得调温液与醪液之间的热交换效率提高，从而使得该调温装置的调温效率提高。
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公开(公告)号：CN221608016U
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202323386479.0
申请日：2023-12-12
Applicant: 宁夏红枸杞产业有限公司
Abstract: 一种用于储存果酒发酵小罐的装置，涉及发酵领域。该装置包括有罐体和发酵小罐。在罐体的内部设置有可拆卸连接发酵小罐的悬挂支架，挂支架上设置有可悬挂伸入发酵小罐的自动搅拌装置，发酵过程以及操作方便，具有自动搅动发酵醪液以及测定发酵醪液温度的功能。该装置可以对罐体内部的气体种类进行控制性调整，在果酒发酵期间未添加二氧化硫，制得的酒体风味佳，不会对人体健康产生危害，为果酒发酵提供理想的空间环境。
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