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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108611223A
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201810518588.8
申请日：2018-05-28
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种富含酸式Monacolin K的红曲紫薯酒及其酿造方法，以紫薯为原料，经糊化预处理和液化、糖化后，加入酿酒酵母和10%特制的高Monacolin K红曲及0.01%烟酸，进行酒精发酵和红曲发酵而制成。本发明制得的红曲紫薯酒中，酸式Monacolin K的含量比普通红曲紫薯酒高1倍以上，且未检出桔霉素，其花青素性质更稳定，因而提高了红曲紫薯酒的营养保健价值。
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公开(公告)号：CN106912525A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710058942.9
申请日：2017-01-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种全麦吐司及其制备方法，全麦吐司包括40～60重量份全麦面包、25～30重量份香蕉果味Q皮及16～20重量份酸奶黄桃混合物；其制备方法为：将全麦面包的原料混匀，然后醒发成形，再于200～220℃环境下烘烤35～45min，得全麦面包；将香蕉果味Q皮的原料混匀，然后于150～170℃环境下烘烤6～8min，得香蕉果味Q皮；将酸奶与黄桃混合制备得酸奶黄桃混合物；将全麦面包切成全麦面包片，在每40～60重量份全麦面包片之间涂抹上25～30重量份所述香蕉果味Q皮及16～20重量份所述酸奶黄桃混合物。本发明的全麦吐司营养更丰富，更利于人体消化吸收；其制备方法工艺简单，所制得的产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN108887616A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201810518582.0
申请日：2018-05-28
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/00
Abstract: 本发明公开了一种红曲鱼丸及其制备方法，属于海产品加工领域。该产品的原料按重量份计包括：鱼糜200-300份，红曲粉50-55份，马铃薯变性淀粉55-60份，蛋清40-45份，冰水40-50份，盐5-10份，姜汁5-10份。本发明所述的红曲鱼丸主要由鱼糜、红曲粉和马铃薯变性淀粉等混合搭配而成，经鱼糜原料的预处理、鱼糜与辅料的斩拌、成型与熟化而得，红曲鱼丸在保留鱼丸弹脆爽口的口感外，加入了红曲粉这种富含天然红色素和洛伐他汀（Monacolin K）等天然活性成分的物质，既可以赋予鱼丸独特的红曲色泽和风味，又可以增加鱼丸的营养保健价值。该红曲鱼丸的制作材料简单，方法简便，易于生产。
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公开(公告)号：CN114525212B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202210099583.2
申请日：2022-01-27
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一株丛毛红曲霉工程菌及其应用，属于食品生物技术领域。本发明将红曲霉monacolin K(MK)合成基因簇上的外排泵基因mok I构建到真核表达载体pNeo0380上，获得了过表达载体pNeo‑mkI，进而遗传转化到丛毛红曲霉菌株CICC 5045中，经过筛选培养、红曲米发酵和检测分析，获得了一株MK产量大幅度提高且不产桔霉素的丛毛红曲霉工程菌Ti‑02，其固态发酵产物红曲米的MK总产量比出发菌株提高了87.8%，其中酸式MK的含量提高了1.3倍。本发明显著提高了丛毛红曲霉合成MK的能力，能显著降低降血脂药物的生产成本，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114525212A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202210099583.2
申请日：2022-01-27
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一株丛毛红曲霉工程菌及其应用，属于食品生物技术领域。本发明将红曲霉monacolin K(MK)合成基因簇上的外排泵基因mok I构建到真核表达载体pNeo0380上，获得了过表达载体pNeo‑mkI，进而遗传转化到丛毛红曲霉菌株CICC 5045中，经过筛选培养、红曲米发酵和检测分析，获得了一株MK产量大幅度提高且不产桔霉素的丛毛红曲霉工程菌Ti‑02，其固态发酵产物红曲米的MK总产量比出发菌株提高了87.8%，其中酸式MK的含量提高了1.3倍。本发明显著提高了丛毛红曲霉合成MK的能力，能显著降低降血脂药物的生产成本，具有很好的应用前景。
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