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公开(公告)号：CN112493473A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011145595.1
申请日：2020-10-23
Applicant: 海南大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23L29/10
Abstract: 本发明涉及一种高生物有效性的β‑胡萝卜素乳液，其为由油相组分和水相组分均质乳化制成，所述油相组分包括胡萝卜素、山茶油以及橄榄油，所述水相组分包括蔗糖酯、果胶以及去离子水；其中所述油相组分占总组分的质量百分比为1～7％；所述油相组分中山茶油和橄榄油的质量比为1：1～1：5；所述水相组分中蔗糖酯和果胶的质量比为1：0.5～1：1。本发明实施例所述高生物有效性的β‑胡萝卜素乳液，其具有生物有效性高、稳定性良好的优点。
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公开(公告)号：CN102115705B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010587655.5
申请日：2010-12-14
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种腰果梨蔬菜复合酒及其制备方法。本发明的制备腰果梨蔬菜复合酒的方法，包括如下步骤：向腰果梨汁和蔬菜汁的混合物中接入酿酒酵母菌，进行发酵，得到发酵液，即得到腰果梨蔬菜复合酒。酿制的腰果梨番茄复合果蔬酒具有典型的番茄、腰果梨果香，是一种营养保健饮品；特别是Vc、Vb含量很高，对于口腔溃疡的患者，有一定的辅助疗效；经常饮用有益于人体健康，是一种营养保健型果酒，适于女士、老人等特殊群体、特殊场合饮用。该酒填补了植物药酒领域的空白，产品种类得到了丰富，满足了市场需求；并且提高了腰果梨和番茄的利用价值，具有很好的市场前景和经济效益。
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公开(公告)号：CN101906369B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010253914.0
申请日：2010-08-13
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备菠萝酒的方法。该方法为如下(1)或(2)所述：(1)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁和菠萝果肉为原料，依次进行主发酵和后发酵，得到菠萝果酒；(2)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁为原料，先进行主发酵，再向主发酵的产物中添加菠萝果肉，再进行后发酵，得到菠萝果酒。本发明采用菠萝和菠萝果丁混合生产热带果酒，可显著增强菠萝酒的香味，解决了菠萝酒在生产过程中保香难的问题，也有利于增强菠萝酒的风味，对生产高品质的菠萝酒具有重要意义。
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公开(公告)号：CN102296012A
公开(公告)日：2011-12-28
申请号：CN201110265013.8
申请日：2011-09-08
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种椰子水和腰果梨复合果酒及其制备方法。本发明所提供的复合果酒是按照包括下述方法制备得到的：以腰果梨汁和椰子水为原料进行发酵，得到所述果酒。发酵的最优工艺为：发酵温度为20℃、焦亚硫酸钠添加量以SO2计为100mg/kg、腰果梨汁与椰子水的质量比为8∶92。本发明利用椰子水和腰果梨汁进行混合调配后接种酵母菌，经主发酵、后发酵、陈酿生产复合果酒。所得果酒呈明亮、清新的琥珀色，兼具腰果梨果香、椰子清香和发酵酒的醇香，香气协调圆润、风味独特，而且综合了椰子水和腰果梨的营养和保健作用，使之既具有腰果梨的抗氧化、抑菌作用，又具有椰子水的营养全面、容易吸收利用的功效，为热带水果的合理化开发和综合利用开辟了新途径。
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公开(公告)号：CN102115705A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN201010587655.5
申请日：2010-12-14
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种腰果梨蔬菜复合酒及其制备方法。本发明的制备腰果梨蔬菜复合酒的方法，包括如下步骤：向腰果梨汁和蔬菜汁的混合物中接入酿酒酵母菌，进行发酵，得到发酵液，即得到腰果梨蔬菜复合酒。酿制的腰果梨番茄复合果蔬酒具有典型的番茄、腰果梨果香，是一种营养保健饮品；特别是Vc、Vb含量很高，对于口腔溃疡的患者，有一定的辅助疗效；经常饮用有益于人体健康，是一种营养保健型果酒，适于女士、老人等特殊群体、特殊场合饮用。该酒填补了植物药酒领域的空白，产品种类得到了丰富，满足了市场需求；并且提高了腰果梨和番茄的利用价值，具有很好的市场前景和经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102108328A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：CN201010587651.7
申请日：2010-12-14
Applicant: 海南大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种低醇腰果梨酒及其制备方法。该制备腰果梨酒的方法，包括如下步骤：向腰果梨汁中接入酿酒酵母菌，进行发酵，得到发酵液，即得到腰果梨酒。本发明采用新鲜腰果梨通过果酒酵母发酵技术直接酿制成低醇腰果梨酒，工艺简单易行。本发明酿制的低醇腰果梨酒具有典型的腰果梨果香，是一种乙醇含量低的营养保健饮品，适于女士、老人等特殊群体饮用。该酒填补了腰果梨酒领域空白，产品种类得到了丰富，满足了市场需求；并且提高了腰果梨的利用价值，具有很好的市场前景和经济效益。
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公开(公告)号：CN101906370A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010253918.9
申请日：2010-08-13
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种菠萝果酒保香的方法。该方法包括如下步骤：为以菠萝汁和环糊精为原料，发酵，得到菠萝果酒。本发明在制作菠萝酒的过程中加入了环糊精，环糊精对菠萝汁中的香气成分进行包埋，制得的菠萝酒保留了菠萝原有的风味和香味，果香与酒香协调。与不加环糊精的菠萝酒相比，本发明很好地解决了菠萝酒的保香难的问题，也增强菠萝酒的风味，对生产高品质的菠萝酒具有重要意义。
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公开(公告)号：CN120003854A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510182936.9
申请日：2025-02-19
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，至少包括三层壳聚糖膜和三层海藻酸钠－芳樟醇层膜，壳聚糖膜和海藻酸钠－芳樟醇层膜交替组装。壳聚糖膜由等量的质量浓度为1.5％g/mL的壳聚糖成膜液浇筑并干燥而得，海藻酸钠－芳樟醇层膜由等量的海藻酸钠‑芳樟醇成膜溶液浇筑并干燥而得。本发明保鲜膜应用于草莓包装保鲜，不仅具有更长的草莓保鲜期(常温保鲜期由原来的4天延长至8天)，较好的抗菌性和抗氧化性，并且显著减缓了草莓重量、可溶性固形物、可滴定酸及硬度的损失；且其制备方法简单，易于静电组装，成本低，易于大规模推广。
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公开(公告)号：CN113337411A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110661473.6
申请日：2021-06-15
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明提供一种斯达酵母发酵椰子水生产胞外多糖的方法及其多糖分离纯化方法，首次以椰子水为生长基质，利用斯达酵母生产胞外多糖，通过在发酵培养基底部放置活性炭，凝聚胞外多糖，使斯达酵母持续生产胞外多糖，提高多糖产量；在发酵过程中根据斯达酵母的发酵特性配制补充培养基，提高中后期斯达酵母发酵效率，降低发酵过程中酵母对胞外多糖的消耗，缩短发酵周期；本发明的生产胞外多糖的方法简单，在保证胞外多糖较高产量的同时，缩短了发酵周期，为胞外多糖的快速生产提供了基础，并为椰子水资源的综合利用提供了新的途径，避免了资源浪费以及废弃椰子水带来的环境污染。
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公开(公告)号：CN103829022B
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201410085207.3
申请日：2014-03-10
Applicant: 海南大学
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种木瓜黄皮复合果丹皮的制作方法，所述的制作方法包括如下步骤：（1）将新鲜黄皮去梗、清洗、去核、脱涩、脱苦、漂洗、软化以及打浆处理得到黄皮原浆；（2）将木瓜进行清洗、去皮去子囊、软化以及打浆处理得到木瓜原浆；（3）将黄皮原浆、木瓜原浆、增稠剂、加酸、糖进行调配，然后通过加热浓缩、刮片、烘烤、整形、包装得木瓜黄皮复合果丹皮成品。采用本发明的制作方法所得的产品酸甜适中，风味协调，咀嚼性好，色泽好，有较好的弹性和韧性，该制品具有木瓜本身的风味、黄皮的清香味及黄皮特有的淡淡的收敛的涩味，可以掩盖木瓜一些不良气味，使制品有独特的风味和口感。
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