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公开(公告)号：CN120053553A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510225692.8
申请日：2025-02-27
Applicant: 海南大学
IPC: A61K36/889 , C12P1/04 , C12N1/20 , A61P19/06 , A61P39/06 , C12R1/225 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种具有降尿酸及抗氧化功能的椰子基后生元以及制备方法，以椰子水为发酵培养基，加入乳杆菌DO28L8发酵而成。本发明通过应用特定的菌株(乳杆菌DO28L8)来发酵椰子水，使得发酵得到的椰子基后生元能够降低高尿酸细胞模型尿酸水平，缓解高尿酸血症，能够应用在缓解高尿酸血症药物中；在特定的条件下对椰子水进行发酵，能提升产物的功能活性，提高其防治效果；利用老椰子水作为原料，充分利用老椰子水实现高值化利用，提高产品高附加值；除了具有降尿酸的同时还能有效清除自由基、提升细胞抗氧化酶活性，从而提高抗氧化效果。
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公开(公告)号：CN120003854A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510182936.9
申请日：2025-02-19
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化和抗菌功能的保鲜包装膜，至少包括三层壳聚糖膜和三层海藻酸钠－芳樟醇层膜，壳聚糖膜和海藻酸钠－芳樟醇层膜交替组装。壳聚糖膜由等量的质量浓度为1.5％g/mL的壳聚糖成膜液浇筑并干燥而得，海藻酸钠－芳樟醇层膜由等量的海藻酸钠‑芳樟醇成膜溶液浇筑并干燥而得。本发明保鲜膜应用于草莓包装保鲜，不仅具有更长的草莓保鲜期(常温保鲜期由原来的4天延长至8天)，较好的抗菌性和抗氧化性，并且显著减缓了草莓重量、可溶性固形物、可滴定酸及硬度的损失；且其制备方法简单，易于静电组装，成本低，易于大规模推广。
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公开(公告)号：CN113337411A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110661473.6
申请日：2021-06-15
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明提供一种斯达酵母发酵椰子水生产胞外多糖的方法及其多糖分离纯化方法，首次以椰子水为生长基质，利用斯达酵母生产胞外多糖，通过在发酵培养基底部放置活性炭，凝聚胞外多糖，使斯达酵母持续生产胞外多糖，提高多糖产量；在发酵过程中根据斯达酵母的发酵特性配制补充培养基，提高中后期斯达酵母发酵效率，降低发酵过程中酵母对胞外多糖的消耗，缩短发酵周期；本发明的生产胞外多糖的方法简单，在保证胞外多糖较高产量的同时，缩短了发酵周期，为胞外多糖的快速生产提供了基础，并为椰子水资源的综合利用提供了新的途径，避免了资源浪费以及废弃椰子水带来的环境污染。
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公开(公告)号：CN108902883A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810763560.0
申请日：2018-07-12
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，具体涉及一种固体椰子鸡调味料及其生产方法。其特征在于：其由以下组分按重量份配比，其由以下组分按重量份配比，经过原料预处理、混合等工艺得到；椰肉100~200，椰浆粉10~50，蔗糖粉3~7，葱粉0.2~1，姜粉0.2~1，蒜粉0.2~1，食盐2~6，鸡精2~5。本发明的有益效果是：针对椰子鸡加工的不方便性和椰子鸡运输的不便捷性而发明一种固体椰子鸡调味料。利用该调味料制作的椰子鸡还原了传统制作工艺的口感和风味。本发明原料容易选取，生产简单易行，有利于将海南传统饮食文化进行推广，加工、运输方便。
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公开(公告)号：CN108902808A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810763739.6
申请日：2018-07-12
Applicant: 海南大学
Inventor： 陈卫军
Abstract: 本发明涉及一种提高椰浆稳定性的方法，其特征在于：包括如下步骤：将甜菜果胶和漆酶粉末加入到椰浆中，充分混合并充分搅拌均匀。所述椰浆为新鲜椰浆，甜菜果胶和漆酶粉末均直接在常温下加入。所述甜菜果胶的含量为0.1g/100g-0.15g/100g。所述漆酶粉末添加量为6U/100g-10U/100g。本发明的有益效果是：本方法采用添加甜菜果胶和漆酶粉末的方式，解决椰浆加工过程中易分层的问题。该方法工艺十分简单，所需原料较少，成本较低，可以有效提高椰浆的稳定性，同时保持了椰浆的原有风味，解决了由于椰浆分层给生产带来的不便，具有很好的市场前景和经济效应。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119769572A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202510167106.9
申请日：2025-02-14
Applicant: 海南大学
IPC: A23C11/10 , A23L11/60 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L11/50 , A23L11/30 , A23L33/00 , A23B70/00 , A23B75/10 , A23B11/29
Abstract: 本发明公开了一种鹰嘴豆蛋白椰子汁的复合饮品，按复合饮品总质量的百分比计，包含0.3％‑1％的鹰嘴豆蛋白、6％‑10％的椰浆、0.6％‑1％的乳化剂，余量为水；其中鹰嘴豆蛋白由鹰嘴豆发酵后制备得到。本发明还包括所述复合饮品的制备方法，其包括将各成分混合、乳化、均质和灌装杀菌的步骤。按照本发明制备工艺得到的复合饮品，其风味独特、营养丰富均匀、消化吸收率高、品质稳定。
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公开(公告)号：CN106490171B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN201610969885.5
申请日：2016-10-28
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种植物蛋白饮料稳定剂的制备方法，所述植物蛋白饮料稳定剂由环糊精、抗氧化剂和辛烯基琥珀酸酐组成；以去离子水为溶剂配制质量分数为10％～60％的环糊精浆料，然后加入0.5％～10％(v/v)的辛烯基琥珀酸酐，在pH 3～11，25～100℃条件下反应0.5h～8h；冷冻干燥，将干燥后的样品用异丙醇洗涤3次，得环糊精改性产品；将环糊精与抗氧化剂按质量比10:1～1000:1，15～50℃，pH 2.0～10.0条件下反应0.5～10h，反应结束后，采用异丙醇洗涤得稳定剂产品。本发明使乳化性能显著提高；抗氧化活性显著提高；属于皮克林乳化剂，安全性高，性能稳定，抗氧化效果好。
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公开(公告)号：CN108208185A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810022515.X
申请日：2018-03-12
Applicant: 海南大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明属于水果饮料技术领域，公开了一种高性能椰浆的制备方法，包括：将新鲜压榨的椰浆在高速剪切均质机中均质；所得的样品中加入0.01～0.20％的甜菜果胶，并用5％的盐酸将pH调到3～7；将所得的椰浆在高压均质机中均质3次；向所得的椰浆中加入漆酶50～1000U，继续搅拌至椰浆稳定得高稳定性椰浆产品。本发明所得的椰浆未添加小分子表面活性剂，安全性高；本发明具有产品质量稳定不分层、保质期长等优点。
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公开(公告)号：CN106520435A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610960084.2
申请日：2016-10-27
Applicant: 海南大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种利用产醇微生物改善椰子水风味的方法，所述利用产醇微生物改善椰子水风味的方法按2.5～10％接种量接入产醇微生物到椰子水中；所述产醇微生物为果酒酵母。本发明利用椰子水原料，通过产醇微生物发酵生产，具有增香效果并能改善椰子水风味，将具有良好的经济和社会效益。本发明通过利用产醇微生物对椰子水进行发酵，调节糖酸比，可生产出一种风味良好、便于携带、保存期长、具有海南特色的低醇度风味改善椰子水。
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公开(公告)号：CN106490171A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610969885.5
申请日：2016-10-28
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种植物蛋白饮料稳定剂的制备方法，所述植物蛋白饮料稳定剂由环糊精、抗氧化剂和辛烯基琥珀酸酐组成；以去离子水为溶剂配制质量分数为10％～60％的环糊精浆料，然后加入0.5％～10％(v/v)的辛烯基琥珀酸酐，在pH 3～11，25～100℃条件下反应0.5h～8h；冷冻干燥，将干燥后的样品用异丙醇洗涤3次，得环糊精改性产品；将环糊精与抗氧化剂按质量比10:1～1000:1，15～50℃，pH 2.0～10.0条件下反应0.5～10h，反应结束后，采用异丙醇洗涤得稳定剂产品。本发明使乳化性能显著提高；抗氧化活性显著提高；属于皮克林乳化剂，安全性高，性能稳定，抗氧化效果好。
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