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公开(公告)号：CN109486601A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811493953.0
申请日：2018-12-07
Applicant: 河北科技大学 , 河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)
Abstract: 本发明公开了一种双菌发酵酿制雪梨酒的方法，属于酿造酒技术领域，包括酒精发酵和乳酸发酵；本发明能够增加雪梨酒酸度，改善了雪梨酒香气，提高雪梨酒的生物稳定性，酿制得到的雪梨酒具有雪梨酒特有的风味，酒体饱满醇厚、柔和爽口、酒香和谐、果香纯正。
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公开(公告)号：CN109486601B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201811493953.0
申请日：2018-12-07
Applicant: 河北科技大学 , 河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)
Abstract: 本发明公开了一种双菌发酵酿制雪梨酒的方法，属于酿造酒技术领域，包括酒精发酵和乳酸发酵；本发明能够增加雪梨酒酸度，改善了雪梨酒香气，提高雪梨酒的生物稳定性，酿制得到的雪梨酒具有雪梨酒特有的风味，酒体饱满醇厚、柔和爽口、酒香和谐、果香纯正。
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公开(公告)号：CN111996094A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010923400.5
申请日：2020-09-04
Applicant: 河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心) , 河北科技大学
Abstract: 本发明涉及一种富含甘露聚糖梨酒的酿造方法，属于酿造酒技术领域，包括梨汁的制备、酒精发酵种子液的制备、酒精发酵、梨酒升温、添加磷酸氢二钾和木瓜蛋白酶、带醪静置、过滤澄清和陈酿。本发明所酿制的梨酒呈黄褐色或浅黄色，香气浓郁，口感醇柔，风味独特；在保持梨酒特有的风味同时，梨酒中甘露聚糖浓度达到180～220 mg/L，显著增强了梨酒的保健功能；同时，改善梨酒的口感，提高梨酒生物稳定性。
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公开(公告)号：CN110959672A
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201911283732.5
申请日：2019-12-13
Applicant: 河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)
Abstract: 本发明公开了一种黄冠梨保鲜剂及其制备方法，属于水果贮藏保鲜领域，保鲜剂包括海藻糖、茶皂素、纯净水，每1000ml保鲜剂中各组分的含量为：海藻糖1700～3400mg，茶皂素200～500mg，余量为水。制备方法，使用所述黄冠梨保鲜剂时，按照各组分的含量称取海藻糖和茶皂素，加水配制混合均匀后得到保鲜剂，将黄冠梨果实在保鲜剂中浸泡15～20分钟，将黄冠梨果实取出晾干，贮藏。本发明减少黄冠梨冷藏期间果面褐斑发生率，保持果面色泽和果实风味好，且无毒、安全、环保。
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公开(公告)号：CN112877481A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202011577230.6
申请日：2020-12-28
Applicant: 河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)
Abstract: 本发明涉及一种果蔬中可溶性糖的净化处理方法，包括：制备样品溶液，以得到含有杂质的可溶糖原液，提取可溶糖原液，并对所述可溶糖原液进行净化或富集，以分离可溶糖原液中的可溶性糖和杂质，并得到待测滤液。通过加入某一种或几种对有机酸、多酚、黄酮、叶绿素等有吸附作用，而对单糖不吸附的固体粉末吸附材料，实现了果糖测定样品的除杂，保证了可溶性糖测定样品的纯度，提高了后续测定准确性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110903908A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911285570.9
申请日：2019-12-13
Applicant: 河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)
Abstract: 本发明公开了一种天然梨香精的制备方法，属于食品添加技术领域，其制备方法包括准备制备原料、低温储藏、冷冻储藏、解冻、打浆、超声波辅助萃取、抽滤、两相分离、蒸馏九个步骤，本发明采用梨花为原料，不仅使疏落的梨花得到充分的应用，并且利用梨花所制备的梨香精香气与果香纯正的梨果香气一致。
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公开(公告)号：CN104450398A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410717154.2
申请日：2014-12-01
Applicant: 河北科技大学 , 河北省农林科学院遗传生理研究所
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种高γ-氨基丁酸(GABA)梨酒的制备方法。首先从梨果实表面筛选出GABA酿酒酵母。这种GABA酿酒酵母，不仅具有良好的产酒精能力，而且还具有在微好氧条件下高产GABA的能力。梨榨汁后，接入筛选出的GABA酿酒酵母，在厌氧条件下该酵母菌主要进行酒精发酵，梨汁被酿造成为梨酒；待酒精发酵接近完成时，通入少量空气进行微好氧发酵，在此发酵阶段，该酵母菌大量产生GABA，最终酿制成高GABA梨酒。GABA具有它具有降血压、改善肝功能、改善睡眠、增强记忆力、抗衰老、防治肥胖等生理作用。所酿制的梨酒呈黄褐色或浅黄色，香气浓郁，口感醇柔，风味独特。由于富含GABA，因而梨酒的保健功能显著增强。
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公开(公告)号：CN102851193B
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201210377925.9
申请日：2012-10-08
Applicant: 河北科技大学 , 河北省农林科学院遗传生理研究所
Abstract: 本发明涉及一种半干型梨醋的制备方法，其步骤为将梨榨汁后接入酿酒酵母在厌氧条件下进行酒精发酵，通过适时除去酿酒酵母来控制酒精发酵时间，仅允许少量糖转化为酒精，而大部分糖仍保留在梨酒中。所得到的低酒精度梨酒在经过醋酸发酵后，所制备梨醋的酸度也较低。由于酸度低、糖度高，梨醋酸甜适口，因此，不需再加大量水稀释和加糖、风味剂调配，可直接饮用，从而极大地保持梨醋天然发酵风味和营养成分，保持了梨醋的纯天然性。由于仅允许少量糖转化为酒精，从而大大缩短了酒精发酵和醋酸发酵时间，提高了生产效率，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN111053173A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201911116968.X
申请日：2019-11-15
Applicant: 河北科技大学
Abstract: 本发明公开了一种利用植物乳杆菌（lactobacillus plantarum）发酵雪花梨汁饮品的制备工艺，包括以下步骤：（1）将植物乳杆菌（lactobacillus plantarum）接种至液体种子培养基中活化，得到含有菌体的种子液；（2）将雪花梨洗净，切块，迅速榨汁，得到雪花梨汁；（3）取鲜榨雪花梨汁，加入蔗糖，灭菌，冷却，接入植物乳杆菌（lactobacillus plantarum），得到种子培养液，进行发酵培养，发酵结束，待发酵梨汁自然沉降，取上层清液，即得植物乳杆菌（lactobacillus plantarum）发酵梨汁饮品。所得饮品口感酸甜可口，无不良气味。测得其发酵植物乳杆菌（lactobacillus plantarum）活菌数为1.12×1011CFU/mL。有机酸总量从7.81g/L增加到21.46g/L，其中乳酸含量增加明显。本发明提供了一种具有抗氧化能力的活菌型饮品生产方法。
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公开(公告)号：CN105695361A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610160559.X
申请日：2016-03-21
Applicant: 河北省农林科学院遗传生理研究所 , 河北科技大学
Abstract: 本发明涉及一种梨渣固态发酵生产多粘类芽孢杆菌微生物菌剂的方法，以梨汁加工过程中产生的新鲜梨渣为主要原料，添加小麦麸皮、豆粕粉、硝酸钠、MnSO4和KH2PO4制成固态发酵培养基。将配制好的培养基进行高温灭菌，冷却后，接种多粘类芽孢杆菌KD101进行固态发酵。发酵结束后，将固态发酵醪进行热风干燥、粉碎，即获得多粘类芽孢杆菌微生物菌剂，其芽孢数达到160～180亿个/g，芽孢率达到97％～99％。本发明不仅可实现梨渣的资源化利用，而且可大大降低多粘类芽孢杆菌微生物菌剂的生产成本。
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