公开(公告)号：CN109486601A

公开(公告)日：2019-03-19

申请号：CN201811493953.0

申请日：2018-12-07

Applicant: 河北科技大学 ,  河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)

Inventor： 赵国群 ,  赵一凡 ,  关军锋

IPC: C12G3/024 ,  C12R1/865 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种双菌发酵酿制雪梨酒的方法，属于酿造酒技术领域，包括酒精发酵和乳酸发酵；本发明能够增加雪梨酒酸度，改善了雪梨酒香气，提高雪梨酒的生物稳定性，酿制得到的雪梨酒具有雪梨酒特有的风味，酒体饱满醇厚、柔和爽口、酒香和谐、果香纯正。

公开(公告)号：CN109486601B

公开(公告)日：2022-04-05

申请号：CN201811493953.0

申请日：2018-12-07

Applicant: 河北科技大学 ,  河北省农林科学院遗传生理研究所(河北省农林科学院农产品质量安全研究中心)

Inventor： 赵国群 ,  赵一凡 ,  关军锋

IPC: C12G3/024 ,  C12R1/865 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种双菌发酵酿制雪梨酒的方法，属于酿造酒技术领域，包括酒精发酵和乳酸发酵；本发明能够增加雪梨酒酸度，改善了雪梨酒香气，提高雪梨酒的生物稳定性，酿制得到的雪梨酒具有雪梨酒特有的风味，酒体饱满醇厚、柔和爽口、酒香和谐、果香纯正。