公开(公告)号：CN116855396A

公开(公告)日：2023-10-10

申请号：CN202310953259.7

申请日：2023-07-31

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 刘亚琼 ,  王颉 ,  葛晓欣 ,  党超 ,  王美琪 ,  锁然 ,  孙剑锋 ,  牟建楼 ,  马倩云 ,  王文秀

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株葡萄酒有孢汉逊酵母G2、包含其发酵菌剂及应用。所述葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)G2的保藏编号为CGMCC No.25348，具有高产β‑葡萄糖苷酶(66.03±2.46U/mL)的优良特性，将其应用于葡萄酒酿造中，可显著提高葡萄酒中酯类和醇类物质的含量，同时，还能增加葡萄酒中萜烯类物质的含量和种类，增强葡萄酒的风味复杂度，使葡萄酒具有浓郁的花香、香蕉、梨和苹果的果香味，从而使酿制葡萄酒具有明显的产区特征。

公开(公告)号：CN116769621A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202310774900.0

申请日：2023-06-28

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 刘亚琼 ,  王颉 ,  葛晓欣 ,  党超 ,  王美琪 ,  锁然 ,  孙剑锋 ,  牟建楼 ,  王文秀 ,  马倩云

IPC: C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株酿酒酵母MSL、包含酿酒酵母MSL的发酵菌剂及应用。所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)MSL的保藏编号为CGMCC No.25347。本发明提供的酿酒酵母MSL不但具有高产β‑葡萄糖苷酶的优良特性，而且在10％的葡萄糖，12％的乙醇，100mg/L的SO2和部分的金属离子条件下也可保持85％以上的相对酶活，可促进萜烯类物质释放，提高葡萄酒中挥发性化合物的含量，从而增加葡萄酒的风味复杂度。用其酿造的葡萄酒具有本土地域生化特性，能产生更突出丰富的地域香气成分，对于酿造特色优质干白葡萄酒具有重要意义。