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公开(公告)号：CN119667071A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202411782987.7
申请日：2024-12-06
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种酿酒专用糯米的筛选方法，包括以下步骤：步骤1、检测不同品种糯米的淀粉的链长分布；并且得到每个品种糯米对应的白酒酒样；步骤2、检测每个品种糯米对应的白酒酒样中的风味物质，并分别进行感官评价；步骤3、将各个品种糯米淀粉的链长分布、白酒酒样的风味物质、感官评价进行相关性分析，得到最优糯米品种以及品种糯米中淀粉的链长分布。本发明通过测定糯米淀粉精细结构阐明糯米淀粉精细结构对浓香型白酒影响，并确立糯米在酿造中的重要性，为浓香型白酒生产选择糯米品种和酿酒专用糯米育种提供一定的理论基础。
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公开(公告)号：CN111139203A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN202010068965.X
申请日：2020-01-21
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种通过人工培养菌液分层改良池底窖泥的方法，从池底泥的不同深度和不同位点因地制宜改良窖泥促进窖泥菌群老熟。因为窖泥老熟的本质是窖泥菌群的老熟，窖泥菌群是窖泥功能的执行者。本发明方法可以因地制宜从不同深度不同位点对新窖池池底泥全面养护，促进窖泥菌群老熟。
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公开(公告)号：CN108753668A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810831424.0
申请日：2018-07-26
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司
CPC classification number: C12N1/20
Abstract: 本发明公开了一种模拟老窖微生态功能菌液的制备方法，是将甲烷菌富集液、Petrimonas菌富集液以及瘤胃梭菌富集液按体积比2:1:1的比例混合，制成老窖微生态功能菌液。所述甲烷菌富集液、Petrimonas菌富集液和瘤胃梭菌富集液均为培养至对数期的菌液。本发明通过把模拟老窖微生态功能菌液应用于制作新窖泥和窖池养护，促进窖池微生物群落结构的稳定，也为微生物的生长代谢提供了良好的环境基础，使得窖池产酒酒质明显提高，主体香更加突出，风味口感更好，浓香风格更加凸显。
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公开(公告)号：CN108034621A
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201810093550.0
申请日：2018-01-31
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种窖泥厌氧梭菌Clostridium的富集方法，是将采集的窖泥样品置于选择性培养基中富集培养，可以快速简单地分离窖泥中的梭菌，进而为后续对窖泥梭菌的应用提供菌源。本发明方法可以快速、经济、特异的从窖泥中实现对厌氧梭菌的富集，采用此方法不仅可以快速简便地富集出厌氧梭菌，而且富集的窖泥厌氧梭菌可作为一种功能菌液应用于的灌窖、窖池保养、人工窖泥培养、酯化液的制作等，从而提高浓香型白酒的质量。
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公开(公告)号：CN108693287B
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201810498901.6
申请日：2018-05-23
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种ABTS‑顶空固相微萃取气质联用法检测白酒中抗氧化成分的方法，首先将自由基2'‑联氨‑双‑3‑乙基苯并噻唑啉‑6‑磺酸(ABTS)与白酒避光反应，得到反应后白酒；分别将未反应白酒与反应后白酒采用顶空固相微萃取法进样，用气质联用仪检测，然后得到白酒的色谱图与反应后白酒的色谱图；最后，比较所述白酒的色谱图与所述反应后白酒的色谱图中相同保留时间峰的峰面积；反应后白酒的色谱图中峰面积减少的峰对应的成分，即为白酒中参与自由基清除作用的成分。本发明具有操作简单方便、影响因素少、灵敏度高、精密度高、稳定性好等特点，可以实现对白酒中挥发性成分抗氧化能力的评价。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107904176A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711445149.0
申请日：2017-12-27
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司
IPC: C12N1/00
CPC classification number: C12N1/00
Abstract: 本发明提供了一种液体培养基的除氧方法，其步骤是：S1、制备刃天青水溶液作为厌氧指示剂，其在有溶氧状态下呈深蓝色或浅蓝色、微溶氧状态下呈粉红色、无溶氧状态下显无色；S2、将L-半胱氨酸盐酸盐、生物缓冲剂MES与厌氧指示剂添加到装有1L液体培养基的厌氧瓶中并混匀；S3、向S2的厌氧瓶底部通入50-100min的氮气，预处理液体培养基中的部分溶解氧，使液体培养基颜色由深蓝色变为浅蓝色或浅粉红色；S4、静置已去除部分溶解氧的液体培养基，通过S2中添加的L-半胱氨酸盐酸盐消耗厌氧瓶内余下的溶解氧，使液体培养基颜色由浅蓝色或浅粉红色变为无色，完成除氧。本发明能去除液体培养基中的溶解氧，利于对厌氧微生物的富集和培养研究。
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公开(公告)号：CN106035570A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610687793.8
申请日：2016-08-18
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种液态发酵酒糟饼干酥及其制作方法，其特征在于：是以液态发酵酒糟为原料，将其烘干、破碎、筛分后，再与面粉、黄油、糖粉、蜂蜜、蛋清、榛子混匀，经冲印成型、焙烤、冷却和包装等工序加工而成。本发明的液态发酵酒糟饼干酥，能够有效利用液态发酵产生的工业废料(酒糟)，提高了酒糟的利用率，同时赋予了饼干新鲜的口感、风味及色泽，提高了其营养保健功能。
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公开(公告)号：CN118751209A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410913019.9
申请日：2024-07-09
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种醇溶蛋白阿魏酸复配特异性异味吸附剂的制备及其应用，通过阿魏酸与醇溶蛋白按照一定比例复合，改善醇溶蛋白的电荷密度和空间位阻，可以提高醇溶蛋白4‑甲基苯酚和3‑甲基吲哚的特异性吸附能力，显著降低异味物质的挥发性，避免影响白酒特征风味。本发明制备的醇溶蛋白与阿魏酸复合的特异性异味吸附剂能应用于各类含4‑甲基苯酚、3‑甲基吲哚等食品中，尤其是在含酒精的饮料中，可以除去不良风味，提高食品感官质量。
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公开(公告)号：CN117568250A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311493033.X
申请日：2023-11-08
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种新建窖池窖泥培养及微生物的定向驯化方法，本申请方法以红淤土为原料制备新窖泥，再以种子泥、复合菌液、黄浆水和酒精为菌源和营养源，对新窖泥进行两次驯化；然后进行多排次酿酒发酵，同时继续补加复合菌液进行窖泥微环境驯化。本申请的一种新建窖池窖泥培养及微生物的定向驯化方法可使新窖泥快速趋于老熟状态，可以在1‑2年内使新窖池窖泥的理化性质和菌群结构均达到老熟的目的，有利于原酒品质提升。
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公开(公告)号：CN117384722A
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202311525964.3
申请日：2023-11-16
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种利用丢糟再发酵作母糟驯化新窖池的方法，将丢糟和黄水进行厌氧培养获得发酵酒糟和发酵底液，以发酵酒糟作为母糟，与酿酒粮食、稻壳共同混合配醅制作入池酒醅，用于新建窖池的立楂酒醅入池发酵；并将发酵底液用于新建窖池池底窖泥的驯化养护，同时实现了新建窖池发酵酒醅和池底窖泥的驯化，可以显著提升新建窖池的产酒品质，使得新建窖池的产酒品质快速达到窖龄大于10年老窖池的产酒品质。
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