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公开(公告)号：CN119219736A
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202411489565.0
申请日：2024-10-24
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，涉及一种席夫碱介导的肽自组装体及其制备方法和应用，具体涉及一种氨基酸序列为Gln‑Ile‑Gly‑Leu‑Phe(QIGLF)的蛋清源活性肽的超分子自组装体及其应用。该自组装体由QIGLF与戊二醛(glutaraldehyde GA)发生席夫碱反应后生成的一组混合构建模块(2QIGLF‑3GA为主，分子式：C71H104N12O16)组装而成。本发明所提供的肽自组装体可有效结合疏水物质姜黄素，具有优异的封装能力(>22％)，可显著提升姜黄素的抗氧化能力及其在Caco‑2细胞单层膜上的转运水平，同时还具有安全无毒副作用等特点，可以用做疏水性食药成分的高荷载率递送载体，在肽基超分子生物材料领域具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103876145B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410129017.7
申请日：2014-04-01
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00 , A61K35/741 , A61K35/745 , A61P1/12 , A61P1/10 , A61P37/04
Abstract: 本发明的一种益生菌微生态片剂及其制备方法，属于保健食品及加工的技术领域。益生菌微生态片剂按质量计为益生菌菌粉90%～98%，低聚果糖1%～9%，硬脂酸镁0.1%～1%。制备是将双歧杆菌进行活化，并制备开菲尔发酵剂；再将二者经混合发酵、低温浓缩干燥、混料压片制得。混合发酵是将益生菌混合菌种进行接种，28～36℃条件下发酵16～24小时，混合菌种中开菲尔发酵剂与双歧杆菌的比例1～3:1。本发明将开菲尔发酵剂和双歧杆菌进行高密度混合发酵，菌种多样，储存稳定，片剂中的活菌数分别达到20亿cfu/g以上；不仅可以提高消化能力，同时还增强了益生菌在肠道中的定植能力；具有营养价值高，风味独特等特点。
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公开(公告)号：CN118252971A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410340790.1
申请日：2024-03-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A61L26/00
Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一种负载抗氧化蛋清肽的水凝胶敷料制备方法及其应用。具体而言，该水凝胶的制备通过物理包埋和巯基化交联法将蛋清肽与凝胶结构进行络合。经体外抗氧化实验测定蛋清肽的抗氧化功能活性，经理化结构表征明确该水凝胶的质构特性及应用潜力。蛋清肽水凝胶呈白色透明状，结构稳定，具有较好的吸水性和降解性，应用于伤口处能够释放抗氧化蛋清肽。本发明为蛋清源生物活性肽的产品开发提供了新思路，为皮肤损伤辅助治疗水凝胶类产品的开发提供了新视角。
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公开(公告)号：CN108813579A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810455363.2
申请日：2018-05-14
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明的一种含有蛋清源寡肽纳米颗粒的膏体肠内营养制剂及制备方法属于食品营养制剂领域。肠内营养制剂含如下质量百分数计的组分：蛋清源寡肽纳米颗粒12-20％、大豆蛋白20-30％、麦芽糖糊精40-60％、中链甘油三酯12-20％、玉米胚芽油2-3％、果蔬粉10-15％、益生元2-3％、精氨酸1-3％、复合维生素0.2-2％。制备方法主要利用壳聚糖对蛋清源寡肽进行包埋形成纳米颗粒，然后与水溶性成分和脂溶性成分进行多次混合，搅拌均匀即可得此膏体肠内营养制剂。此肠内营养制剂营养全面，尤其含中链脂肪酸、精氨酸和多种益生元等，同时该肠内营养制剂为膏体，具有明显剪切稀化效应，适合胃肠道疾病患者术后进食，能降低胃肠道消化吸收负担，显著缓解患者术后的氧化应激，提高免疫力，加快患者术后恢复。
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公开(公告)号：CN118955613A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411021002.9
申请日：2024-07-29
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种提高姜黄素溶解性和活性的自聚集蛋清肽及其应用，其氨基酸序列为Cys‑Tyr‑Ser‑Thr(CYST)。本发明所提供的自聚集蛋清肽与姜黄素在多糖基递送体系递送条件下，呈现出芯材与壁材的双重功能特性，可显著提升姜黄素的水溶性及二者的共载率(>10％)，能够在姜黄素的抗氧化活性和抑制Hela细胞生长，发挥与吸收转运方面呈现出优良的效果。本发明将为活性肽类食源性活性物质的产业开发与联合应用提供重要的科学依据与理论基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117859915A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410212489.2
申请日：2024-02-27
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种用于促溶疏水活性物质的蛋清肽自组装纳米颗粒制备方法，属于功能食品制备技术领域。该纳米颗粒的制备方法，包括：步骤一、利用蛋白酶水解蛋清蛋白溶液，经过超滤得到蛋清肽。步骤二、蛋白、多糖、蛋清肽和疏水物质分别充分溶解，得到相应溶液。步骤三、将蛋清肽和多糖溶液充分混合，调节pH值，得到水相溶液。步骤四、将蛋白质和疏水物质混合并分散均匀，反溶剂滴入水相，离心去除不溶物，得到纳米颗粒溶液。本发明所得纳米颗粒可有效增强疏水物质的水溶性和物理化学稳定性，并能提高活性物质的生物效价，在食品、保健品、日化用品行业具有广阔的应用空间。
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公开(公告)号：CN107183308A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710352392.1
申请日：2017-05-18
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供的一种包埋活性肽的纳米颗粒及其制备方法，目的是解决现阶段蛋清源活性肽在体内胃肠道消化系统中极易被降解而不能以完整形式被吸收的问题。本发明采用了离子凝胶的方式，以壳聚糖和三聚磷酸钠为纳米包材，对酶解得到的四种不同分子量构成的蛋清源活性肽进行包埋，制备得到了包埋性能较好的蛋清肽‑壳聚糖纳米颗粒，填补了保护和促进蛋清源活性肽生物吸收利用方面的空白，对蛋品产业的精深加工提供新的思路，实现对蛋品资源的整合和最大化的合理运用。
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公开(公告)号：CN119799831A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510111454.4
申请日：2025-01-23
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋清自组装肽的制备及在乳液中的应用，该技术属于食品加工技术领域，特别针对蛋清自组装肽稳定高内相皮克林乳液(HIPPEs)的研究。本发明采用的主要原料包括蛋清粉等，基于肽的自组装策略，通过生物酶解技术、pH调控技术，获得具有界面自组装性质、在乳液加工应用中具有广泛的pH适用性、界面润湿性能良好并兼具生物功能活性的蛋清自组装肽，其氨基酸序列包括Tyr‑Ser‑Phe‑Ser‑Leu(YSFSL)、Cys‑Phe‑Asp‑Val(CFDV)、Met‑Pro‑Phe‑Arg(MPFR)。本发明的核心在于其蛋清自组装肽优良的界面性质，这一功能得益于其界面自组装特性，有效简化了肽基乳液的制备过程、提高了功能活性成分的生物可及性和吸收效率，可成为稳定肽基乳液的新策略，有利于拓展蛋清肽的应用领域。
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公开(公告)号：CN118716443A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202411052721.7
申请日：2024-08-02
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种铁螯合蛋清肽补铁凝胶糖果及其制备方法，该技术属于凝胶糖果制备技术领域，特别针对补铁需求。本发明采的主要原料包括明胶、卡拉胶、天然果汁、果葡糖浆、铁螯合蛋清肽、精炼椰子油、柠檬酸和苹果酸等，通过一系列熬制、浇铸和冷却工艺，获得补铁效能与风味俱佳的凝胶糖果。本发明的核心在于其凝胶糖果卓越的补铁保健功能，这一功能得益于铁螯合蛋清肽的精准复配，螯合率达到15‑40％。Fe2+的消化保留率提升了约23％，有效保障了铁元素在体内的稳定释放和高效吸收。同时本发明能够有效缓解肽类物质的腥味和苦味，适合儿童、孕妇和老年人等群体的消费需求。
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公开(公告)号：CN114532492A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210275360.7
申请日：2022-03-21
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L11/60 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L29/30 , A23L5/20 , A23L3/3562 , A23L27/10 , A23L27/12 , A23L33/21
Abstract: 本发明提供一种富含姜黄素的双蛋白复合型速溶粉剂及其制备方法，包括：制备鲜橙提取汁、黄瓜提取汁、豆浆、蛋清肽、姜黄素‑蛋清肽速溶粉、姜黄素纳米颗粒复合物、制备姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂等步骤，通过pH驱动技术，使亲水物质蛋清肽与疏水物质姜黄素稳定共存，以壳聚糖和环糊精作为壳材形成纳米颗粒，包埋原本无法在水溶液中共存的亲水活性物质蛋清肽和疏水活性物质姜黄素，提升了姜黄素的水溶性；加入豆浆，黄瓜汁，橙汁等天然甜味剂，去除其酸涩口感，增加膳食纤维含量，降低乙醇含量，方便运输、安全、无毒且丰富产品口感和营养特性；得到的姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂的溶解度为30～40％，吸湿性为10～20％，均高于市售标准10～20％。
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