公开(公告)号：CN119219736A

公开(公告)日：2024-12-31

申请号：CN202411489565.0

申请日：2024-10-24

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  田龙江 ,  杜志阳 ,  林煜 ,  游欣然 ,  赵奕蘅 ,  徐梦蕾 ,  刘静波

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/34 ,  A61K47/42 ,  A61K31/12 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，涉及一种席夫碱介导的肽自组装体及其制备方法和应用，具体涉及一种氨基酸序列为Gln‑Ile‑Gly‑Leu‑Phe(QIGLF)的蛋清源活性肽的超分子自组装体及其应用。该自组装体由QIGLF与戊二醛(glutaraldehyde GA)发生席夫碱反应后生成的一组混合构建模块(2QIGLF‑3GA为主，分子式：C71H104N12O16)组装而成。本发明所提供的肽自组装体可有效结合疏水物质姜黄素，具有优异的封装能力(>22％)，可显著提升姜黄素的抗氧化能力及其在Caco‑2细胞单层膜上的转运水平，同时还具有安全无毒副作用等特点，可以用做疏水性食药成分的高荷载率递送载体，在肽基超分子生物材料领域具有重要意义。

公开(公告)号：CN118489759A

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202410775263.3

申请日：2024-06-17

Applicant: 吉林大学

Inventor： 刘静波 ,  张任钊 ,  刘轩廷 ,  张婷 ,  徐梦蕾

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23L13/60 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种蛋清蛋白基双网络乳液凝胶类脂肪及其制备方法和应用，发明属于食品加工技术领域。本发明的双网络乳液凝胶类脂肪是以蛋清蛋白‑多酚复合物为基料，使用葡萄糖‑δ‑内酯缓慢酸化复合物乳液使其凝胶化以构筑凝胶第一层网络，同时碳酸钙受酸化影响释放钙离子使乳液中的海藻酸钠交联形成第二层网络，得到双网络乳液凝胶。该乳液凝胶通过多酚对于蛋白分子柔性的改善，一方面对于肉糜起到“骨架效应”以支撑产品整体形状，提升低脂肉糜食品中质地、咀嚼性能差等质构特性；另一方面通过“滚珠轴承效应”在增加低脂肉糜制品口腔加工能力并提升脂质味感知，弥补低脂肉糜食品感官特性的不足，为定制个性化低脂肉糜食品提供新的思路。

公开(公告)号：CN118416200A

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202410520560.3

申请日：2024-04-28

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  曾英男 ,  刘静波 ,  徐梦蕾

IPC: A61K38/38 ,  A61K33/04 ,  A61K9/14 ,  A61K47/42 ,  A61P37/04 ,  A61P39/06 ,  A61P3/02 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23P10/40

Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一种具有免疫调节功能的纳米硒‑卵白蛋白肽复合物的制备及其应用。具体而言，以卵白蛋白为原料，经酶解、超滤、干燥得到卵白蛋白肽，包括RADHPFLF、DKLPGFG、NAVLFF中的至少一种；将卵白蛋白肽与亚硒酸钠、半胱氨酸反应后，超滤、干燥得到纳米硒‑卵白蛋白肽。本发明能显著提高免疫抑制小鼠的胸腺和脾脏指数，改善脾脏损伤，提高GSH、SOD含量和降低MDA含量。本发明不仅具有增强免疫调节和保护氧化损伤的功能，还能够快速补充硒元素，为开发新型增强免疫、抗氧化的功能食品提供了一种新的思路，其产品具有广阔的开发和应用前景。

公开(公告)号：CN116240016A

公开(公告)日：2023-06-09

申请号：CN202310255831.2

申请日：2023-03-16

Applicant: 吉林大学

Inventor： 杨新一 ,  张婷 ,  邹勃

IPC: C09K11/06 ,  C08G83/00

Abstract: 本发明的一种制备高亮度蓝色荧光MOF‑2材料的方法，属于蓝色荧光材料制备的技术领域。以不发射的MOF‑2为初始材料，利用金刚石对顶砧对初始材料加压至10～22GPa，然后将金刚石对顶砧卸压至常压，得到明亮蓝色荧光的MOF‑2材料。本发明通过压力工程制备的MOF‑2样品具有高亮度的蓝光发射性能，该方法基于初始不发射的MOF‑2材料，制备过程简单、室温合成、绿色环保、可重复性高，极大的扩大了制备高亮度的蓝光发射材料的初始材料的选择范围。

公开(公告)号：CN114747771A

公开(公告)日：2022-07-15

申请号：CN202210328054.5

申请日：2022-03-30

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  陈洪文 ,  刘静波 ,  刘博群 ,  赵颂宁

IPC: A23L33/18 ,  A23J1/08 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明保护一种快速补充甲硫氨酸的蛋清二肽，属于营养与功能食品领域。该发明中确定的二肽能够较快地为人体补充特定氨基酸甲硫氨酸，有使机体缓解疲劳，增加运动耐力的潜力。该营养蛋清二肽的制备方法，包括：首先将蛋清蛋白粉溶于纯水中，配制5％蛋清粉溶液，然后经超声预处理后，将溶液pH调节至10.5，在蛋清溶液中加入7000U/g的碱性蛋白酶，在55℃水浴中水解6h；最后，将酶解液进行灭酶离心处理，经过质谱的鉴定及吸收速率实验的对比，采用固相合成的方法得到营养蛋清二肽EM。本发明制备的蛋清肽能更快的补充甲硫氨酸，且操作简便,安全可靠,在推动食源性蛋白肽在营养补充剂方面的精深加工具有潜在的应用意义。

公开(公告)号：CN114631591A

公开(公告)日：2022-06-17

申请号：CN202210317196.1

申请日：2022-03-28

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  宁珍珍 ,  赵颂宁 ,  温鹤迪 ,  刘静波

IPC: A23J3/04

Abstract: 本发明公开了一种基于原儿茶酸修饰的高起泡性卵白蛋白制备方法，属于蛋清蛋白加工技术领域。该技术能够有效提高OVA的起泡特性，该方法包括以下步骤：(1)配置OVA和PA溶液；(2)制备OVA‑PA混合物，控制OVA和PA的摩尔比为1:10；(3)将体系的pH调到3.00±0.02。这种方法制备得到的OVA‑PA混合物的起泡能力提高了90.36％，泡沫稳定性提高了16.52％，并且均质后形成的泡沫更加均一、细小和致密。该制备方法工艺简单，设备要求低、反应时间短、生产成本低并且绿色安全，提高了OVA的应用价值，有效的拓宽了它的应用范围，在泡沫型食品(蛋糕、冰淇淋、焙烤制品等)的应用上具有良好前景。

公开(公告)号：CN111088117A

公开(公告)日：2020-05-01

申请号：CN201911397350.5

申请日：2019-12-30

Applicant: 吉林大学

Inventor： 郑传峰 ,  单超 ,  杨雪 ,  吕丹 ,  张婷 ,  许晓慧

IPC: C11D1/72 ,  C11D3/04 ,  C11D3/37

Abstract: 本发明涉及一种透水沥青路面清洗剂及其制备方法，属于道路工程养护维修技术领域。解决现有技术中由于黏土、悬浮颗粒物等堵塞材料造成的透水沥青路面渗透能力降低的技术问题。本发明的透水沥青路面清洗剂，材料重量配比为：水70～80wt％，聚丙烯酰胺10～20wt％，脂肪醇聚氧乙烯醚5～8wt％，聚合硫酸铝2～5wt％。本发明的透水沥青路面清洗剂的制备方法包括以下步骤：首先，将聚丙烯酰胺与水均匀混合形成聚丙烯酰胺水溶液；其次，将脂肪醇聚氧乙烯醚和聚合硫酸铝混合后，加入聚丙烯酰胺水溶液中并进行搅拌，待搅拌均匀后，冷却至室温。本发明的透水沥青路面清洗剂可以显著提高透水沥青路面的渗透特性，清洗法操作简单，清洗效果显著。该清洗剂与沥青有良好的相容性，且无腐蚀性。

公开(公告)号：CN109463447A

公开(公告)日：2019-03-15

申请号：CN201910006837.X

申请日：2019-01-04

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张婷 ,  赵晨曦 ,  刘博群 ,  刘静波 ,  赵楠 ,  付爽 ,  孙嘉 ,  陈永仪

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一种鸡蛋发酵乳的制备方法。本发明中发酵蛋乳制备的主要步骤为鸡蛋称取、牛奶杀菌、蛋乳混合、添加物料、均质、除腥、灭菌、接种、发酵、后发酵、冷冻保存。本发明通过增加脱腥工艺、控制杀菌条件、选取优质菌种等手段对现有技术进行了优化，脱腥工艺中包含物理除腥(真空脱腥工艺)、化学除腥(添加适量乳酸钙)、以及发酵本身所进行的生物除腥，选用优质混合乳酸菌菌种进行接种，制备出一种营养丰富，稳定性强，口感细腻，味道适中，集香酸甜于一体的鸡蛋发酵乳产品。本发明将鸡蛋液发酵工艺系统化，使工艺更加适合工业生产，使产品更加契合大众的口味，弥补了现在产品风味欠佳的缺点。

公开(公告)号：CN108432982A

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：CN201810183813.7

申请日：2018-03-07

Applicant: 吉林大学

Inventor： 于亚莉 ,  吴琦 ,  张婷 ,  刘静波

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/62 ,  A23L2/70 ,  A23L5/30 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L33/18 ,  A23P10/20 ,  A23J7/00 ,  A23J3/04

Abstract: 本发明公开了一种含抗氧化蛋清肽纳米脂质体的果汁饮料及其制备方法，果汁饮料包括有抗氧化蛋清肽纳米脂质体、柠檬浓缩汁、甜橙浓缩汁、木糖醇、复合食品稳定剂和水，按重量百分比各种原料占饮料总重量的百分比为：抗氧化蛋清肽纳米脂质体0.2％、柠檬浓缩汁3％、甜橙浓缩汁25-35％、木糖醇25％、复合食品稳定剂0.19％，余量为水。其制备方法为：第一步，抗氧化蛋清肽纳米脂质体的制备；第二步、果汁饮料的制备。有益效果：本发明提供的果汁饮料为使用抗氧化蛋清肽纳米脂质体，柠檬浓缩汁，甜橙浓缩汁，木糖醇，在饮料中加入抗氧化蛋清肽，提供了人类补充蛋白质的一种新型的食品形式。饮料中所使用木糖醇代替白砂糖，满足糖尿病人群以及减肥人群的饮品需求。

公开(公告)号：CN106116266B

公开(公告)日：2018-03-23

申请号：CN201610430170.2

申请日：2016-06-16

Applicant: 吉林大学

Inventor： 郑传峰 ,  杨淳 ,  郑一峰 ,  许晓慧 ,  吕丹 ,  张婷 ,  赵群

IPC: C04B26/26 ,  C04B18/12

CPC classification number: Y02W30/93

Abstract: 本发明涉及一种沥青混合料中矿粉掺量的控制方法，包括以下步骤：对矿粉样本进行细观特征测试，获取单位质量矿粉所含有的细观空隙Vg；采用沥青胶浆低温粘结强度和沥青胶浆低温弯曲蠕变劲度变化率为双控标准，确定某温度条件下基于临界破坏及疲劳破坏控制指标所确定的沥青胶浆中结构沥青和自由沥青的最优比例RJZ；按照式(1)计算矿粉掺量RFB：其中，m为沥青质量，ρ为沥青的密度。本发明的沥青混合料中矿粉掺量的控制方法，理论及实践过程表达清晰，充分考虑了矿粉填料细观粉体特征及矿粉填料宏观掺量对沥青胶浆中结构沥青与自由沥青比例的耦合影响效应。