-
公开(公告)号：CN109673966A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910070934.5
申请日：2019-01-25
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
CPC classification number: A23L13/65 , A23L7/104 , A23L13/20 , A23L13/72 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/1614 , A23V2250/61 , A23V2250/628
Abstract: 本发明公开了一种燕麦发酵羊肉香肠工艺，1).首先将剔除掉筋、腱、皮、脂的羊后腿肉搅碎；2).接着将羊尾肉搅碎；3).接着将80%搅碎的羊后腿肉和15%搅碎的羊尾肉与5%炒熟燕麦粉混合即可得到一种混合肉泥；4).然后在混合肉泥中加入3%-10%（重量）腌制辅料和1%纯净水以及1%发酵剂并混合均匀即可得到一种原料肉泥，接着将原料肉泥腌制20-24小时；5).接着将腌制好的原料肉泥在4-10℃的环境下灌入直径为26-30cm的胶原蛋白肠衣中；6).然后将灌好的香肠悬挂于恒温恒湿培养箱中进入发酵阶段，发酵阶段温度为30℃，湿度为90-95%，发酵阶段的时间为48h；7).最后将发酵好的香肠进行干燥成熟处理。
-
公开(公告)号：CN116219638B
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202310172788.3
申请日：2023-02-28
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D04H1/435 , A23B4/20 , B65D65/38 , B65D65/46 , B65D81/28 , D01F6/92 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于膜材料技术领域，具体涉及一种纳米纤维膜及其制备方法和应用。本发明提供了一种纳米纤维膜，所述纳米纤维膜包括改性聚乳酸；所述改性聚乳酸为紫苏醛交联聚乳酸；所述紫苏醛交联聚乳酸中紫苏醛和聚乳酸的质量比为0.01～0.02:1。本发明提供的纳米纤维膜具有良好的生物降解性，减少环境污染。在本发明中，紫苏醛具有良好的抗菌性能，本发明将聚乳酸和紫苏醛交联，提高了紫苏醛在纳米纤维膜中的稳定性，避免了紫苏醛的自由泄露和挥发，从而提高纳米纤维膜的保鲜性能。
-
公开(公告)号：CN118165330B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410595004.2
申请日：2024-05-14
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了复合水凝胶膜及其制备方法和应用，制备方法包括：步骤一、制备PVA/CS混合溶液；步骤二、将ε‑聚赖氨酸盐酸盐溶于所述PVA/CS混合溶液中，先加入DMSO/HOBt混合溶液反应，再加入偶联剂反应，得到PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液；步骤三，将所述PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液制膜，即得复合水凝胶膜。本发明制备的复合水凝胶膜有卓越活性物质的可控释放性和抗菌特性，且延展性大大提升。
-
公开(公告)号：CN116219638A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310172788.3
申请日：2023-02-28
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D04H1/435 , A23B4/20 , B65D65/38 , B65D65/46 , B65D81/28 , D01F6/92 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于膜材料技术领域，具体涉及一种纳米纤维膜及其制备方法和应用。本发明提供了一种纳米纤维膜，所述纳米纤维膜包括改性聚乳酸；所述改性聚乳酸为紫苏醛交联聚乳酸；所述紫苏醛交联聚乳酸中紫苏醛和聚乳酸的质量比为0.01～0.02:1。本发明提供的纳米纤维膜具有良好的生物降解性，减少环境污染。在本发明中，紫苏醛具有良好的抗菌性能，本发明将聚乳酸和紫苏醛交联，提高了紫苏醛在纳米纤维膜中的稳定性，避免了紫苏醛的自由泄露和挥发，从而提高纳米纤维膜的保鲜性能。
-
公开(公告)号：CN116058473A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202310050871.3
申请日：2019-12-25
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了一种低温发酵牛肉肠，包括以下重量份数的各组分：食用盐1％～3％，白糖2％～6％，黄酒1％～3％，辣椒面0～0.2％，十三香粉0.1％～0.3％，番茄粉0.2％～1％，0.5～3％发酵剂，余量为瘦牛肉与丁状脂肪；其制备方法采用物料混合混匀后4℃下腌制12～15小时，灌入肠衣中；然后28℃下，发酵24h，酸度下降至4.6～5.0，再低温成熟的方法。该方法可改善香肠色泽，可降低香肠中残留亚硝酸，促进香肠水分活度的将低，抑制肉制品中杂菌生长繁殖，因而不经高温就可提高产品安全性。发酵中可产生较多氨基酸和脂肪酸，产品香肠营养就更加全面，风味物质含量也明显提高。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111869744A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010547048.X
申请日：2020-06-16
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明涉及一种清爽型紫苏酸乳清饮料，组分含量质量百分比如下：酸乳清60-70％，紫苏汁提取液7-9％，发酵剂0.08-0.1％，稳定剂0.2-0.3％，白砂糖6-8％，柠檬酸0.06-0.08％，余量为纯净水。本发明将酸乳清进行了二次发酵，改善了酸乳清的粘稠质感，制备的乳酸清饮料通过发酵可以有效掩盖酸乳清自身不愉快的酸味，同时改善酸乳清的粘稠质感，保留酸乳清的乳香并且可以保持酸乳清的营养成分，同时加入紫苏汁，兼具了酸乳清的营养价值，又具备紫苏的保健功效。
-
公开(公告)号：CN118165330A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410595004.2
申请日：2024-05-14
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了复合水凝胶膜及其制备方法和应用，制备方法包括：步骤一、制备PVA/CS混合溶液；步骤二、将ε‑聚赖氨酸盐酸盐溶于所述PVA/CS混合溶液中，先加入DMSO/HOBt混合溶液反应，再加入偶联剂反应，得到PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液；步骤三，将所述PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液制膜，即得复合水凝胶膜。本发明制备的复合水凝胶膜有卓越活性物质的可控释放性和抗菌特性，且延展性大大提升。
-
公开(公告)号：CN110881625A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911357052.3
申请日：2019-12-25
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了一种低温发酵牛肉肠，包括以下重量份数的各组分：食用盐1%～3%，白糖2%～6%，黄酒1%～3%，辣椒面0～0.2%，十三香粉0.1%～0.3%，番茄粉0.2%～1%，0.5-3%发酵剂，余量为瘦牛肉与丁状脂肪；其制备方法采用物料混合混匀后4℃下腌制12-15小时，灌入肠衣中；然后28℃下，发酵24h，酸度下降至4.6-5.0再低温成熟的方法。该方法可改善香肠色泽，可降低香肠中残留亚硝酸，促进香肠水分活度的将低，抑制肉制品中杂菌生长繁殖，因而不经高温就可提高产品安全性。发酵中可产生较多氨基酸和脂肪酸，产品香肠营养就更加全面，风味物质含量也明显提高。
-
公开(公告)号：CN110881616A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911257170.7
申请日：2019-12-11
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: A23L7/113 , A23L19/12 , A23L33/105 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯燕麦速食面的制作方法，属于速食面技术领域。该方法具体为：将小麦高筋粉、马铃薯全粉、燕麦粉、食用盐和谷朊粉按照一定比例进行混合，得混粉；将新鲜紫苏叶与水以1:4的比例制成匀浆，静置，过滤，得紫苏叶浸提液；将前述得到的混粉放入制面设备中，添加紫苏叶浸提液和水，和面；将和好的面在室温条件下进行熟化，熟化完成后，出面，将制得的鲜面条进行蒸制，蒸制完成后，进行烘干，烘干完成即得马铃薯燕麦速食面。本发明通过将紫苏叶添加到马铃薯燕麦速食面中，不仅能改善马铃薯速食面的口感和风味，提高营养价值，同时还可减慢其老化速度，延长其保质期。
-
公开(公告)号：CN113729149A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111041371.0
申请日：2021-09-07
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: A23L7/10 , A23L11/00 , A23L25/00 , A23L33/125 , A23L33/21
Abstract: 本发明涉及一种开盖即食型燕麦粥及其制备方法，该燕麦粥由干料、水和品质改良剂组成；所述干料以质量份计含有以下成分：燕麦米：50‑70份、藜麦：5‑20份、黄米：10‑25份、菊粉：4‑10份、红芸豆：5‑15份、花生：5‑15份，干料与水的重量比为1:（4‑6）；所述品质改良剂的加入量占干料与水总重量的6%‑7%。该燕麦粥以燕麦米为主要原料，使燕麦的营养完整保留，同时本发明中燕麦米的添加量为50%以上，使得制备得到的燕麦粥更具有保健功能。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
22
records
(took 0.027 seconds)
