一种葡萄味奶酪及其制作方法
    2.
    发明公开

    公开(公告)号:CN117859807A

    公开(公告)日:2024-04-12

    申请号:CN202410123958.3

    申请日:2024-01-30

    Abstract: 本发明创造提供一种葡萄味奶酪及其制作方法,涉及奶酪制作技术领域。由以下重量比原料制成:87‑89%的凝乳、6‑8%的葡萄粉,2‑4%的白砂糖,0.4‑0.6%的卡拉胶,0.35‑0.53%的六偏磷酸钠,0.09‑0.26%的磷酸钙。本发明创造的方案通过加入白砂糖和葡萄粉,改善了传统奶酪味道单一的缺点,产品口感酸甜适宜,通过加入卡拉胶,六偏磷酸钠,磷酸钙,改变了常规奶酪添加糖后的粗糙质感和口感,使产品质地和口感细腻,通过加入稀奶油,可以改善奶酪产品口感粗糙的质感,产品入口即化,通过冷冻干燥工艺的使用,改变了传统工艺制作的干制奶酪产品口感坚硬、放置时间长表面会有油脂渗出、货架期短、且产品质量和卫生状况难以保证的缺点,冷冻干燥工艺制作的奶酪产品口感酥脆,保质期长。

    一种小白蒿总黄酮超声提取工艺

    公开(公告)号:CN112263601A

    公开(公告)日:2021-01-26

    申请号:CN202011335133.6

    申请日:2020-11-25

    Abstract: 本发明提供了一种小白蒿总黄酮超声提取工艺,涉及植物黄酮提取的技术领域。本发明确定了最佳的小白蒿总黄酮超声波提取工艺为50%乙醇,料液比为1∶25,超声温度为85℃,超声时间为30min。经试验证明,本发明提供的小白蒿总黄酮超声波提取工艺设计合理,目标明确,工艺条件预测精准,快速高效且便于操作,无毒副作用,保证了提取产物黄酮的产量、质量稳定一致,同时弥补了小白蒿在兽医临床研究上的空白,为今后更好地开发此类民族药物奠定了理论基础。

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