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公开(公告)号：CN116058473A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202310050871.3
申请日：2019-12-25
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了一种低温发酵牛肉肠，包括以下重量份数的各组分：食用盐1％～3％，白糖2％～6％，黄酒1％～3％，辣椒面0～0.2％，十三香粉0.1％～0.3％，番茄粉0.2％～1％，0.5～3％发酵剂，余量为瘦牛肉与丁状脂肪；其制备方法采用物料混合混匀后4℃下腌制12～15小时，灌入肠衣中；然后28℃下，发酵24h，酸度下降至4.6～5.0，再低温成熟的方法。该方法可改善香肠色泽，可降低香肠中残留亚硝酸，促进香肠水分活度的将低，抑制肉制品中杂菌生长繁殖，因而不经高温就可提高产品安全性。发酵中可产生较多氨基酸和脂肪酸，产品香肠营养就更加全面，风味物质含量也明显提高。
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公开(公告)号：CN109673966A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910070934.5
申请日：2019-01-25
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
CPC classification number: A23L13/65 , A23L7/104 , A23L13/20 , A23L13/72 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/1614 , A23V2250/61 , A23V2250/628
Abstract: 本发明公开了一种燕麦发酵羊肉香肠工艺，1).首先将剔除掉筋、腱、皮、脂的羊后腿肉搅碎；2).接着将羊尾肉搅碎；3).接着将80%搅碎的羊后腿肉和15%搅碎的羊尾肉与5%炒熟燕麦粉混合即可得到一种混合肉泥；4).然后在混合肉泥中加入3%-10%（重量）腌制辅料和1%纯净水以及1%发酵剂并混合均匀即可得到一种原料肉泥，接着将原料肉泥腌制20-24小时；5).接着将腌制好的原料肉泥在4-10℃的环境下灌入直径为26-30cm的胶原蛋白肠衣中；6).然后将灌好的香肠悬挂于恒温恒湿培养箱中进入发酵阶段，发酵阶段温度为30℃，湿度为90-95%，发酵阶段的时间为48h；7).最后将发酵好的香肠进行干燥成熟处理。
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公开(公告)号：CN110881625A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911357052.3
申请日：2019-12-25
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了一种低温发酵牛肉肠，包括以下重量份数的各组分：食用盐1%～3%，白糖2%～6%，黄酒1%～3%，辣椒面0～0.2%，十三香粉0.1%～0.3%，番茄粉0.2%～1%，0.5-3%发酵剂，余量为瘦牛肉与丁状脂肪；其制备方法采用物料混合混匀后4℃下腌制12-15小时，灌入肠衣中；然后28℃下，发酵24h，酸度下降至4.6-5.0再低温成熟的方法。该方法可改善香肠色泽，可降低香肠中残留亚硝酸，促进香肠水分活度的将低，抑制肉制品中杂菌生长繁殖，因而不经高温就可提高产品安全性。发酵中可产生较多氨基酸和脂肪酸，产品香肠营养就更加全面，风味物质含量也明显提高。
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公开(公告)号：CN110881616A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911257170.7
申请日：2019-12-11
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: A23L7/113 , A23L19/12 , A23L33/105 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯燕麦速食面的制作方法，属于速食面技术领域。该方法具体为：将小麦高筋粉、马铃薯全粉、燕麦粉、食用盐和谷朊粉按照一定比例进行混合，得混粉；将新鲜紫苏叶与水以1:4的比例制成匀浆，静置，过滤，得紫苏叶浸提液；将前述得到的混粉放入制面设备中，添加紫苏叶浸提液和水，和面；将和好的面在室温条件下进行熟化，熟化完成后，出面，将制得的鲜面条进行蒸制，蒸制完成后，进行烘干，烘干完成即得马铃薯燕麦速食面。本发明通过将紫苏叶添加到马铃薯燕麦速食面中，不仅能改善马铃薯速食面的口感和风味，提高营养价值，同时还可减慢其老化速度，延长其保质期。
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公开(公告)号：CN111869744A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010547048.X
申请日：2020-06-16
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明涉及一种清爽型紫苏酸乳清饮料，组分含量质量百分比如下：酸乳清60-70％，紫苏汁提取液7-9％，发酵剂0.08-0.1％，稳定剂0.2-0.3％，白砂糖6-8％，柠檬酸0.06-0.08％，余量为纯净水。本发明将酸乳清进行了二次发酵，改善了酸乳清的粘稠质感，制备的乳酸清饮料通过发酵可以有效掩盖酸乳清自身不愉快的酸味，同时改善酸乳清的粘稠质感，保留酸乳清的乳香并且可以保持酸乳清的营养成分，同时加入紫苏汁，兼具了酸乳清的营养价值，又具备紫苏的保健功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN210268859U
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201921526902.3
申请日：2019-09-12
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: G01G17/08
Abstract: 本实用新型公开了一种活羊称重固定装置，包括无线蓝牙称，无线蓝牙称的上表面四角处均固定连接有固定座，四个固定座的上表面均开设有固定槽，四个固定槽的内部插接有支撑杆，四个支撑杆的上端固定连接有同一个支撑板，支撑板的上表面固定连接有放置座，通过设置的放置腔对活羊进行固定放置，通过弧形设置的放置腔防止对活羊造成不适，通过设置的放置腔较窄的一侧开口对活羊的颈部进行托举，通过固定机构设置的固定块和固定杆将活羊的四肢固定，在两个设置的固定块之间，通过套接机构设置的套接卡块和弧形槽对活羊颈部进行固定，进入使活羊的四肢和颈部被固定，防止活羊挣扎晃动对称重的读数造成影响，且方便了对黄杨颈部逆行取血。
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公开(公告)号：CN210248167U
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201920933568.7
申请日：2019-06-20
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本实用新型公开了一种屠宰场用电击晕与称重一体机，包括支撑柱与固定座，所述支撑柱与固定座的上端外表面固定安装有同一个横梁，所述横梁的一端外表面固定安装有电机，所述横梁的内部活动安装有丝杠，所述丝杠的外表面位于横梁的内部的位置活动安装有滑座，所述滑座的下端外表面固定连接有连接座，所述连接座的下端位于横梁的下方的位置固定连接有吊秤，所述固定座的前端上方固定安装有电压表，所述固定座的后端下方固定安装有变压器箱。本实用新型将电击晕与称重结合一起，屠宰场需要屠宰牲畜的时候能够同时进行电击晕和称重，不需要屠宰时可以单独进行牲畜的称重，简单方便，具有实用性。
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公开(公告)号：CN210695738U
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201921636974.3
申请日：2019-09-29
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: A22B3/06
Abstract: 本实用新型公开了一种带称重的动物电击晕设备，包括控制器主体，所述控制器主体的下端外表面设置有顶板，所述顶板的下端外表面设置有称重设备，所述称重设备的前端外表面设置有显示屏，所述称重设备的上端外表面设置有防护机构与电击装置，所述电击装置位于防护机构的一侧。本实用新型所述的一种带称重的动物电击晕设备，通过设置的防护机构，防护机构能够在工作过程中提供防护功能，通过优质的防护效果对装置和动物进行保护，减少了装置和动物不必要的损伤，通过设置的固定机构，固定机构提供一种简单实用的固定结构，能够方便对使用过程中的设备进行有效的固定，防止设备的倾倒或者损坏。
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公开(公告)号：CN208940842U
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201821216602.0
申请日：2018-07-30
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本实用新型公开了一种新型肉羊屠宰装置，包括传输机构，所述传输机构是由驱动电机、传送轮和传送皮带所共同组成，所述驱动电机设置在传输机构的一侧，所述传送轮位于传输机构的内部，传送轮之间通过传送皮带相互转动连接，传输机构的两端通过支撑架与固定横梁相连接，固定横梁上安装有气缸，气缸底部通过伸缩杆与挡板相固定，挡板下方两端安装有减震弹簧，传输机构的一侧通过下料滑梯与清洗仓相连接，所述清洗仓内部设置有承载架，且清洗仓顶部安装有清洗水箱。本实用新型通过设置有传输机构、气缸、减震弹簧、切割刀片和清洗水箱，解决了目前肉羊屠宰装置运输效率低，无法实现对肉羊自动化切割和清洗等问题。
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公开(公告)号：CN216219934U
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202122931663.3
申请日：2021-11-26
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本实用新型公开了一种实验室用奶酪制备锅，属于奶酪制备锅技术领域，其技术方案要点包括加热锅，所述加热锅的外侧壁与内壁之间可拆卸连接有加热电丝，所述加热锅的上端面安装有上盖，所述上盖的上端面连通有加料口，所述上盖的下端面固定连接有外螺纹环，所述外螺纹环的外侧壁螺纹连接有内螺纹环，所述内螺纹环的下端面固定连接有与加热锅相匹配的过滤网筒；所述加热锅的外侧壁安装有外壳，所述外壳的右侧上端连通有进水管，所述外壳的左侧下端连通有出水管，从而达到了实验过程中方便对鲜奶自动加热杀菌、凝固并将奶酪和乳清自动过滤分离的效果，体积小便于携带，提高了实验人员鲜奶实验的效率。
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