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公开(公告)号：CN117530327A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311672670.3
申请日：2023-12-07
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明属于食物保鲜技术领域，具体涉及紫苏提取物在冷鲜牛肉保鲜中的应用以及冷鲜牛肉的保鲜方法。紫苏提取物中的黄酮及多酚类活性成分不仅具有较高的抑菌活性，也具有较好的抗氧化活性，能延缓脂肪氧化速度，防止由氧化所引起的食品褪色、褐变等，进而改善牛肉的色泽；并且，紫苏提取物安全无毒、无任何副作用，将其作为保鲜剂处理冷鲜牛肉，步骤简单，技术性要求不高，便于推广应用；经实施例验证，本发明所提供的天然保鲜剂可有效延长牛肉的货架期，将冷鲜牛肉贮藏期延长至35d以上。
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公开(公告)号：CN117137079A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311203372.X
申请日：2023-09-19
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明提供了一种马铃薯燕麦速食面及其制备方法，属于速食面技术领域。本发明提供了一种马铃薯燕麦速食面的制备方法，包括：将马铃薯全粉、燕麦粉和小麦高筋粉进行混合，得到混粉；将混粉、盐和添加剂进行混合，得到混合物料；将混合物料与水混合，进行和面，得到和好的面絮；将和好的面絮熟化后，进行面条的制备，得到湿面条；将所述湿面条进行蒸制和干燥，得到马铃薯燕麦速食面。本发明所述制备方法制备得到的马铃薯燕麦速食面具有颜色光亮、光滑性好、硬度适中、口感评价良好，断条率低的特点，还能够显著提高马铃薯类产品的营养价值，提高马铃薯产品的蛋白质含量以及氨基酸含量等。
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公开(公告)号：CN117859807A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410123958.3
申请日：2024-01-30
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明创造提供一种葡萄味奶酪及其制作方法，涉及奶酪制作技术领域。由以下重量比原料制成：87‑89％的凝乳、6‑8％的葡萄粉，2‑4％的白砂糖，0.4‑0.6％的卡拉胶，0.35‑0.53％的六偏磷酸钠，0.09‑0.26％的磷酸钙。本发明创造的方案通过加入白砂糖和葡萄粉，改善了传统奶酪味道单一的缺点，产品口感酸甜适宜，通过加入卡拉胶，六偏磷酸钠，磷酸钙，改变了常规奶酪添加糖后的粗糙质感和口感，使产品质地和口感细腻，通过加入稀奶油，可以改善奶酪产品口感粗糙的质感，产品入口即化，通过冷冻干燥工艺的使用，改变了传统工艺制作的干制奶酪产品口感坚硬、放置时间长表面会有油脂渗出、货架期短、且产品质量和卫生状况难以保证的缺点，冷冻干燥工艺制作的奶酪产品口感酥脆，保质期长。
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公开(公告)号：CN117751986A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202410070974.0
申请日：2024-01-18
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明提供一种燕麦奶酪及其制作方法，涉及奶酪制作技术领域，由以下重量比原料制成：85～88％的凝乳、4～6％的冻干燕麦粉，4～6％的木糖醇，0.01～0.03％的三氯蔗糖。本发明解决了传统奶酪口感粗糙的问题，且兼具了燕麦和奶酪的双重营养，也丰富了现有奶酪的品类；通过添加天然的甜味剂木糖醇，而且木糖醇的甜度与蔗糖相近，适合儿童、中老年人以及控糖人群等多种人群食用。
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公开(公告)号：CN111869744A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010547048.X
申请日：2020-06-16
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明涉及一种清爽型紫苏酸乳清饮料，组分含量质量百分比如下：酸乳清60-70％，紫苏汁提取液7-9％，发酵剂0.08-0.1％，稳定剂0.2-0.3％，白砂糖6-8％，柠檬酸0.06-0.08％，余量为纯净水。本发明将酸乳清进行了二次发酵，改善了酸乳清的粘稠质感，制备的乳酸清饮料通过发酵可以有效掩盖酸乳清自身不愉快的酸味，同时改善酸乳清的粘稠质感，保留酸乳清的乳香并且可以保持酸乳清的营养成分，同时加入紫苏汁，兼具了酸乳清的营养价值，又具备紫苏的保健功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116219638B
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202310172788.3
申请日：2023-02-28
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D04H1/435 , A23B4/20 , B65D65/38 , B65D65/46 , B65D81/28 , D01F6/92 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于膜材料技术领域，具体涉及一种纳米纤维膜及其制备方法和应用。本发明提供了一种纳米纤维膜，所述纳米纤维膜包括改性聚乳酸；所述改性聚乳酸为紫苏醛交联聚乳酸；所述紫苏醛交联聚乳酸中紫苏醛和聚乳酸的质量比为0.01～0.02:1。本发明提供的纳米纤维膜具有良好的生物降解性，减少环境污染。在本发明中，紫苏醛具有良好的抗菌性能，本发明将聚乳酸和紫苏醛交联，提高了紫苏醛在纳米纤维膜中的稳定性，避免了紫苏醛的自由泄露和挥发，从而提高纳米纤维膜的保鲜性能。
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公开(公告)号：CN118165330B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410595004.2
申请日：2024-05-14
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了复合水凝胶膜及其制备方法和应用，制备方法包括：步骤一、制备PVA/CS混合溶液；步骤二、将ε‑聚赖氨酸盐酸盐溶于所述PVA/CS混合溶液中，先加入DMSO/HOBt混合溶液反应，再加入偶联剂反应，得到PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液；步骤三，将所述PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液制膜，即得复合水凝胶膜。本发明制备的复合水凝胶膜有卓越活性物质的可控释放性和抗菌特性，且延展性大大提升。
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公开(公告)号：CN116219638A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310172788.3
申请日：2023-02-28
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D04H1/435 , A23B4/20 , B65D65/38 , B65D65/46 , B65D81/28 , D01F6/92 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于膜材料技术领域，具体涉及一种纳米纤维膜及其制备方法和应用。本发明提供了一种纳米纤维膜，所述纳米纤维膜包括改性聚乳酸；所述改性聚乳酸为紫苏醛交联聚乳酸；所述紫苏醛交联聚乳酸中紫苏醛和聚乳酸的质量比为0.01～0.02:1。本发明提供的纳米纤维膜具有良好的生物降解性，减少环境污染。在本发明中，紫苏醛具有良好的抗菌性能，本发明将聚乳酸和紫苏醛交联，提高了紫苏醛在纳米纤维膜中的稳定性，避免了紫苏醛的自由泄露和挥发，从而提高纳米纤维膜的保鲜性能。
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公开(公告)号：CN118165330A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410595004.2
申请日：2024-05-14
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明公开了复合水凝胶膜及其制备方法和应用，制备方法包括：步骤一、制备PVA/CS混合溶液；步骤二、将ε‑聚赖氨酸盐酸盐溶于所述PVA/CS混合溶液中，先加入DMSO/HOBt混合溶液反应，再加入偶联剂反应，得到PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液；步骤三，将所述PVA/CS@ε‑PL水凝胶溶液制膜，即得复合水凝胶膜。本发明制备的复合水凝胶膜有卓越活性物质的可控释放性和抗菌特性，且延展性大大提升。
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公开(公告)号：CN117859823A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410209065.0
申请日：2024-02-26
Applicant: 内蒙古自治区农牧业科学院
Abstract: 本发明涉及一种嚼口酸乳清冰棍及其制作方法，包括以下重量比的原料：酸乳清68～76％、嚼口10～15％、白砂糖5～8％、柠檬酸0.03～0.05％、乳酸菌发酵液1～2％、乳清蛋白粉1～2％、膳食纤维0.5～1％、天然香料0.06～0.09％。本发明通过使用嚼口，并使用经济的白砂糖、柠檬酸、乳酸菌发酵液、乳清蛋白粉、膳食纤维和天然香料作辅料，其制作成本低、配料简单、健康、易实现；可以在有效掩盖酸乳清自身不愉快酸味的同时，给产品增加了嚼口的柔和质感和奶香，赋予了产品柔和、细腻的口感。
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