公开(公告)号：CN113189222A

公开(公告)日：2021-07-30

申请号：CN202110443391.4

申请日：2021-05-20

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 彭春秀 ,  苗玥 ,  龚加顺 ,  谭超 ,  王秋萍 ,  彭红莲 ,  赵林芬 ,  陈翠芳 ,  赵会邦

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/86 ,  G01N30/72 ,  G01N30/06 ,  G01N30/04 ,  G01N30/34

Abstract: 本发明涉及一种利用UHPLC‑QE‑MS指纹图谱鉴定咖啡生豆的方法，属于生物技术领域，本发明包括样品制备、质谱检测、代谢物鉴定、指纹图谱建立和指纹图谱相关性及评价方法建立。本发明通过建立咖啡生豆指纹图谱，有益于全面反映所含化学成分的种类与数量，即能判断咖啡豆的共性，又能反映不同产地、不同品种、不同采收期、不同工艺的特性，还能对咖啡豆的质量作出全面系统的评价，使其更加科学化、标准化。

公开(公告)号：CN113189222B

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202110443391.4

申请日：2021-05-20

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 彭春秀 ,  苗玥 ,  龚加顺 ,  谭超 ,  王秋萍 ,  彭红莲 ,  赵林芬 ,  陈翠芳 ,  赵会邦

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/86 ,  G01N30/72 ,  G01N30/06 ,  G01N30/04 ,  G01N30/34

Abstract: 本发明涉及一种利用UHPLC‑QE‑MS指纹图谱鉴定咖啡生豆的方法，属于生物技术领域，本发明包括样品制备、质谱检测、代谢物鉴定、指纹图谱建立和指纹图谱相关性及评价方法建立。本发明通过建立咖啡生豆指纹图谱，有益于全面反映所含化学成分的种类与数量，即能判断咖啡豆的共性，又能反映不同产地、不同品种、不同采收期、不同工艺的特性，还能对咖啡豆的质量作出全面系统的评价，使其更加科学化、标准化。

公开(公告)号：CN113151369A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110401284.5

申请日：2021-04-14

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 龚加顺 ,  王秋萍 ,  赵会邦 ,  彭春秀 ,  谭超

IPC: C12P13/00 ,  C12R1/225 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种发酵富集咖啡豆中γ‑氨基丁酸的方法，属于生物技术领域，本发明采用乳酸菌作为发酵菌株对咖啡豆进行发酵处理，乳酸菌菌株包括耐久肠球菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌中的一种或多种。采用耐久肠球菌与保加利亚乳杆菌混合菌种对咖啡豆进行发酵处理，可提高咖啡豆中GABA的含量且效果优于单一菌种；当咖啡豆复水比为1:1.5，发酵温度36℃、发酵时间72h，混合菌液添加量2%，MSG浓度为5mg/ml、PLP浓度为0.2mmol/l时，发酵咖啡豆中GABA产量可达到137.725mg/100g，比未发酵云南小粒咖啡豆的GABA含量提高了5.75倍。本发明的方法绿色环保，有利于规模化、工业化生产，可用于制作富含GABA的咖啡保健饮品，也用于生产GABA以作为功能性食品添加剂广泛应用于食品行业中。