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公开(公告)号：CN114271479A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111664681.8
申请日：2021-12-31
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含天然叶酸的发酵辣木制备方法，包括以下步骤：S1、接种液的制备，将发酵菌种经过活化和扩大培养，经过离心后再用无菌水制成菌悬液；S2、接种培养，向辣木叶粉中加入无菌水，作为辣木叶粉培养液，然后将菌悬液作为生物发酵剂接入，调节初始pH值为5.0‑9.0，在温度为30‑45℃条件下，培养12‑96h得到辣木叶粉发酵液；S3、冷冻喷雾干燥，辣木叶粉发酵液经过冷冻喷雾干燥技术处理后，得到富含天然叶酸的发酵辣木叶粉。本发明能够对辣木叶中的叶酸进行强化，使其叶酸含量达到更高，摄取极少量的辣木就可以达到补充足够天然叶酸的效果。
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公开(公告)号：CN114271428A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111671186.X
申请日：2021-12-31
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L5/20 , A23L33/00 , C12N1/20 , C12N1/18 , C12N1/16 , C12N1/14 , C12R1/785 , C12R1/865 , C12R1/645 , C12R1/25 , C12R1/225 , C12R1/07 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种利用微生物发酵降解辣木叶过敏原的方法，包括以下步骤：S1、发酵菌悬液制备，选用发酵菌种进行培养，活化2～3次后得到培养液，将培养液离心，倾去上清，用无菌生理盐水冲洗沉淀两次，再用无菌水稀释，调整浓度得到发酵菌悬液；S2、微生物发酵，向辣木叶粉中加入蒸馏水，作为辣木叶粉发酵种子液，然后接入发酵菌悬液，调节初始pH值为5.0～9.0，在温度为30～40℃条件下，培养3～7d得到辣木叶发酵液；S3、冷冻干燥，辣木叶发酵液经过冷冻干燥技术处理后，得到过敏蛋白降解的发酵辣木叶粉。本发明利用微生物发酵降解辣木叶过敏蛋白，短时间发酵即可达到降解辣木叶过敏原的目的，有效降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN221344576U
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202322938287.X
申请日：2023-10-31
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种腐乳自动化腌制设备，包括外壳，外壳的一侧开设有进料口，外壳的一侧开设有进风口，进风口处设置有栅格板，外壳的内部设置有通风管，通风管的内部转动连接有叶轮，通风管的内部安装有电机，栅格板的一侧设置有加热电阻丝，外壳的一侧开设有滑口，外壳的内部设置有滑动变阻器，滑口的内部滑动连接有滑块，外壳的内部设置有第一支架，第一支架的内部滑动连接有第二支架，支架内部的底部设置有通水管，通水管的外侧设置有雾化喷头，外壳的外侧设置有分流管，风流管的自由端连通有增压泵。本实用新型能够方便对腐乳发酵过程中的温度和湿度进行调整，提供最佳的发酵温度和湿度，制作出香味和口感更加丰富的腐乳。
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公开(公告)号：CN209162023U
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201821835625.X
申请日：2018-11-08
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种新型的腐乳毛霉菌株专用培养装置，箱体和箱门一之间转动连接并通过固定扣扣合，箱体通过水平隔板分隔成培养室和调节室，调节室位于开口两侧通孔一，每侧通孔一配套设有一个吸气风扇和过滤板一；培养室正对开口侧设有通孔二、排气风扇和过滤板二；竖板固定焊接在培养室内壁，竖板上开设若干便于培养板送入的培养板孔，支撑架一端固定焊接在竖板上，支撑架上开设滑槽一和滑槽二，培养板通过滑块一嵌合在滑槽一中，滑块二嵌合在滑槽二中实现支撑和平稳滑动；培养板一端固定连接便于密封的橡皮圈；本实用新型方便补种，密封性更佳。
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公开(公告)号：CN221460341U
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202323059703.5
申请日：2023-11-13
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种可调节的腐乳发酵存放设备，包括内部中空且前端开口的箱体，箱体的开口端设有可开启的门，箱体的下端设有底座，底座内设有转动电机，箱体内竖直设有转轴，转轴的上端转连接于箱体的上端，转轴的下端连接于转动电机的输出轴，转轴从下至上等间距可拆卸安装有若干放置盘，箱体上可拆卸安装有与放置盘配合使用的接种机构。本实用新型将接种机构与箱体可拆卸连接，先存放再接种，在接种时让转动电机带动放置盘均速转动，让豆腐均匀转动接种，接种均匀，保证腐乳的品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN218504650U
公开(公告)日：2023-02-21
申请号：CN202222779629.3
申请日：2022-10-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型涉及便于维护的轻便式腐乳切块机技术领域，且公开了一种便于维护的轻便式腐乳切块机，包括主体机构、维护机构和辅助机构，所述维护机构位于主体机构的上端，所述辅助机构位于主体机构的右端，所述主体机构包括底板、支撑柱、防滑垫、箱体和透气窗，所述支撑柱固定安装在底板的下端，所述防滑垫固定安装在支撑柱的下端，所述箱体固定安装在底板的上端，所述透气窗固定设置在箱体前端的中部。该便于维护的轻便式腐乳切块机，通过安装维护机构，便于对腐乳切块机的刀片进行拆卸清洗，维护了食品的健康，降低了工作人员清洗的难度，提高了清洗的效率，提高了食品的安全，保障了人们的身体健康，避免了消费者维权的麻烦。
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公开(公告)号：CN207956630U
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201820311513.8
申请日：2018-03-07
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种用于卤制品的普洱茶提取物保鲜载体，该保鲜载体包括本体，本体包括基层，基层向外设有凸棱，基层以及凸棱的外表面均涂覆有包覆层，包覆层内含有防腐保鲜用的普洱茶提取物，普洱茶提取物为95％乙醇浸提设置，能有效抑制金黄色萄葡球菌等微生物的生长，延长卤制品的保质期，具有安全卫生，使用方便，抗菌效果较好的优点。
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公开(公告)号：CN221907935U
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202420265501.1
申请日：2024-02-02
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种腐乳发酵房自动增湿装置，包括底板，底板底部转动连接有多个万向轮，底板的上端设置有储水箱，底板上端的左右两侧均设置有导水槽，每一导水槽的上端均安装有多个超声波雾化片，储水箱外壁的左右两侧均安装有风扇，每一导水槽的上端均安装有驱动电机，每一驱动电机的上端均设置有电磁升降组件，每一电磁升降组件的上端均设置有刮条，储水箱外壁上端的一侧设置有伸缩杆，伸缩杆的上端安装有湿度传感器，储水箱外壁前端的上方设置有固定框，固定框内设置有控制面板，控制面板的下端设置有电源线。本实用新型在对发酵房进行通风时，不会降低发酵房内环境的湿润度，从而让毛霉依旧有发酵时的菌落优势，不影响发酵后的口感。
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公开(公告)号：CN217173742U
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202220388706.X
申请日：2022-02-25
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型提供了一种腐乳发酵用毛霉菌种恒温存储箱，涉及菌种存储技术领域，包括主体箱、存放机构和水循环机构，所述支撑杆水平固接在主体箱的内壁上，所述存储箱与支撑杆的末端固接，所述存储箱设有两组，所述连接通道设置在两组所述存储箱之间，所述放置盒设置在顶板的底部，所述固定板固定连接在放置盒内腔的底部，所述浮力圈套设在放置盒的外周，本实用新型通过水浴调节的方式对放置盒内部存放的菌种试剂管进行调控温度，而且此阿勇了连通器的远离，使得两组存储箱均能够控制其中的水位，使得放置盒能够根据需求上下移动，继而实现了快捷存取，从而使得整个装置调节效果更佳，而且整个装置携带和移动均更加便捷，整个装置的实用性更强。
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公开(公告)号：CN216970198U
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202220382123.6
申请日：2022-02-24
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型涉及腐乳加工技术领域，具体涉及一种腐乳生产加工用灌装设备，包括灌装工作台，灌装工作台上端通过左右对称的支撑腿与搅拌箱连接，灌装工作台上安装有玻璃罐输送机构；搅拌箱上端左侧设有进料口，底端中部安装有出料管，底端左右通过固定杆与箱体固定连接，搅拌箱上安装有混合搅拌机构；箱体底端贯通连接有下料管，箱体与定量灌装机构相互配合，定量灌装机构又与混合搅拌机构连接在一起；通过利用定量灌装机构与玻璃罐输送机构之间的配合，控制输出电机间歇运动实现传送带一间歇输送，保证传送带一上的玻璃罐本体间隔的被输送至下料管的下方，保证每个玻璃罐本体的精确灌装，降低劳动强度，提高工作效率。
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