一种快速鉴定病死禽肉的方法
    10.
    发明公开

    公开(公告)号:CN110646420A

    公开(公告)日:2020-01-03

    申请号:CN201911050743.9

    申请日:2019-10-31

    Abstract: 本发明提供一种快速鉴定病死禽肉的方法,是在待检测的禽肉滴加联苯胺乙醇溶液和过氧化氢溶液,记录颜色变蓝的时间;当显色时间不超过30s,判定所检测的禽肉为病死禽肉。本发明检测了室温、冷藏和冷冻三种不同温度下,存放不同时间的健康鸡肉和病死鸡肉中过氧化物酶的含量与相应活性。结果发现,积血的病死鸡肉中过氧化物酶活性确实较高,不同温度存放不用时间的过氧化物酶显色时间普遍较健康鸡肉短。最终确定30s的显色时间作为过氧化物酶法判定健康鸡肉和病死鸡肉的时间节点,显色时间小于等于30s即为病死鸡肉阳性。

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