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公开(公告)号：CN114742290B
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202210329102.2
申请日：2022-03-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开一种通过血浆代谢物丰度建模预测白羽肉鸡饲料转化效率的方法，用于鉴定出高饲料转化效率肉鸡，本发明通过血浆代谢组学分析找到适合作为肉鸡饲料转化效率的代谢标记，进一步使用多元回归分析方法预测饲料转化效率，进而鉴定出高饲料转化效率的肉鸡。本发明能够高效的区分开高饲料转化效率肉鸡和低饲料转化效率肉鸡，节省育种设备支出，推动家禽遗传改良工作，降低了育种成本。
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公开(公告)号：CN114989465A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210650331.4
申请日：2022-06-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08J5/18 , C08L5/04 , C08K5/1545 , G01N21/80
Abstract: 本发明公开了一种监测鸡肉新鲜度的海藻酸钠‑紫薯皮花青素智能指示膜制备的方法。本研究将不同浓度的紫薯皮花青素添加到海藻酸钠基材中制备指示膜，测定指示膜的水蒸气阻隔性、光阻隔性、机械性能、NH3敏感性和对冷藏和室温鸡胸肉新鲜度指示效果，通过单因素的实验方法确定最优的紫薯皮花青素浓度。制备的智能指示膜水蒸气阻隔性和光阻隔性优良、抗拉强度和断裂伸长率良好、对鸡胸肉新鲜度的指示效果明显。与现有检测鸡胸肉新鲜度方法相比，指示膜检测快速、无损且指示效果明显、肉眼易辨别，同时解决了紫薯加工过程中产生废弃皮渣对环境影响的问题，为提高紫薯的综合利用提供理论指导意义。
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公开(公告)号：CN118932088A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411354545.2
申请日：2024-09-27
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12Q1/6888
Abstract: 本发明公开了一组用于肉鸡腹脂性状选育SNP分子标记和应用，属于动物分子标记技术领域。所述的用于肉鸡腹脂性状选育SNP分子标记组合由44283个SNP分子标记组成，所述SNP分子标记在鸡参考基因组GRCg6a上的染色位置和编号如本说明书中表1所示，同时本发明利用相关的SNP位点，构建了一种用于肉鸡腹脂性状选育的液相芯片。另外，本发明还提出了一个肉鸡腹脂性状选育的群选方法，通过该液相芯片进行基因分型，并使用群选方法对个体进行选种，能够高效的选留出低腹脂肉鸡群体，操作简单且结果可靠，可推动低脂肉鸡的选育工作。
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公开(公告)号：CN115152976A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210783750.5
申请日：2022-06-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种果胶可食用涂层降低油炸食品油脂含量的方法。本研究将果胶添加到蒸馏水中，制备不同浓度的果胶涂层溶液，再将马铃薯条在涂层溶液中浸蘸5s，在170℃的大豆油中油炸3min，测定薯条的水分含量，各部分油脂含量，色泽，质构，并对薯条进行感官评价，通过单因素的实验方法确定最优的果胶浓度。果胶涂层预处理后的薯条的水分含量、L*增加，a*、表面渗透油、结构油和总油脂含量降低，且感官评价结果显示1％果胶涂层预处理的薯条的感官属性良好。与现有的降低油炸食品油脂吸收的方法相比，果胶涂层预处理具有天然环保、简单易操作、抑制效果显著和成本低的优点，为可食用涂层在降低油脂方面的应用提供了理论指导意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118932088B
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411354545.2
申请日：2024-09-27
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12Q1/6888
Abstract: 本发明公开了一组用于肉鸡腹脂性状选育SNP分子标记和应用，属于动物分子标记技术领域。所述的用于肉鸡腹脂性状选育SNP分子标记组合由44283个SNP分子标记组成，所述SNP分子标记在鸡参考基因组GRCg6a上的染色位置和编号如本说明书中表1所示，同时本发明利用相关的SNP位点，构建了一种用于肉鸡腹脂性状选育的液相芯片。另外，本发明还提出了一个肉鸡腹脂性状选育的群选方法，通过该液相芯片进行基因分型，并使用群选方法对个体进行选种，能够高效的选留出低腹脂肉鸡群体，操作简单且结果可靠，可推动低脂肉鸡的选育工作。
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公开(公告)号：CN115152974A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210783742.0
申请日：2022-06-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种海藻酸钠可食用涂层降低油炸食品油脂含量的方法。本研究将海藻酸钠添加到蒸馏水中，制备不同浓度的海藻酸钠涂层溶液，再将马铃薯条在涂层溶液中浸蘸5s，在170℃的大豆油中油炸3min，测定薯条的水分含量，各部分油脂含量，色泽，质构，并对薯条进行感官评价，通过单因素的实验方法确定最优的海藻酸钠浓度。涂层预处理后的薯条的水分含量、L*、外壳硬度和整体硬度增加，a*值、表面渗透油、结构油和总油脂含量降低，且感官评价结果显示海藻酸钠涂层预处理的薯条的感官属性良好。与现有的降低油炸食品油脂吸收的方法相比，海藻酸钠涂层预处理具有天然环保、简单易操作、抑制效果显著和成本低的优点，为可食用涂层在降低油脂方面的应用提供了理论指导意义。
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公开(公告)号：CN115039805A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210697565.4
申请日：2022-06-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖涂膜降低冷冻调理鱼丸冰霜生成量的方法，属于保鲜技术领域。本研究将浓度为1.5％的壳聚糖作为涂膜液，涂膜于冷冻调理鱼丸表面；利用壳聚糖涂膜溶液优良的保水性与成膜性，抑制在反复冻融期间调理鱼丸表面冰霜的生成现象。实验研究表明，壳聚糖可食性膜能有效的抑制反复冻融期间调理鱼丸内部水分的析出，涂膜后鱼丸的持水性、质构特性显著优于空白对照组；反复冻融期间，鱼丸表面冰霜的生成量始终低于空白对照组，冻融7次后的冷冻鱼丸水分的析出得到了显著的抑制，表面冰霜生成百分比降低了40.16％。综合评估，壳聚糖涂膜调理鱼丸能显著改善冷冻调理鱼丸的品质，其发明具有很好的商业化应用潜力，实用性强。
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公开(公告)号：CN115024357A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210697624.8
申请日：2022-06-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制冷冻鸡肉丸中晚期糖基化终末产物的方法。其特征在于将浓度为0.45％的番石榴叶多酚溶液添加至鸡肉丸中进行冻藏保存，通过测定鸡肉丸美拉德反应中间产物含量及褐变程度、乙二醛、羧甲基赖氨酸、戊糖素及荧光性AGEs的变化探究番石榴叶多酚对冷冻鸡肉丸糖基化终末产物的影响。该方法表明，番石榴叶多酚能有效降低冻藏期间肉丸美拉德反应中间产物及终产物的含量，抑制糖基化终末产物重要前体物质乙二醛的生成，经过番石榴叶多酚处理，冻藏6个月鸡肉丸的羧甲基赖氨酸含量降低了17.01％。通过在鸡肉丸中添加番石榴叶多酚，进一步证实了植物多酚对晚期糖基化终末产物生成的抑制作用，使得植物多酚在肉制品中的应用得到进一步的推广。
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公开(公告)号：CN115005262A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210696902.8
申请日：2022-06-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种海藻酸钠涂膜降低冷冻调理鱼丸冰霜生成量的方法，属于保鲜技术领域。本研究将浓度为1.0％的海藻酸钠作为涂膜液，涂膜于调理鱼丸表面；利用海藻酸钠涂膜溶液优良的保水性与成膜性，抑制在反复冻融期间调理鱼丸表面冰霜的生成现象。实验研究表明，海藻酸钠涂膜液能有效的抑制反复冻融期间调理鱼丸内部水分的流失，涂膜后鱼丸的保水性显著优于空白组；鱼丸表面冰霜的生成量始终低于空白组，反复冻融7次后的鱼丸表面冰霜生成量降低了28.30％。综合评估，1.0％的海藻酸钠涂膜调理鱼丸能显著改善鱼丸的品质，其发明具有很好的商业化应用潜力，实用性强。
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