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公开(公告)号：CN104762682A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510179096.7
申请日：2015-04-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆蛋白11S形成纳米纤维聚合物的制备方法，步骤如下：将大豆蛋白中分离出的11S配制成浓度0.5～5％(w/v)的溶液，调节pH＝8.0，加入15～150mM的β-巯基乙醇，在90℃加热30min，冷却；离心20min，收集上清液，用HCl调节pH值至5.0，离心20min，收集沉淀物。利用去离子水将沉淀下来的蛋白质配制成浓度为3％(w/v)的溶液，调节溶液pH＝1.5～2.2，离心20min，取上清液并用去离子水稀释至蛋白质浓度1％(w/v)，再次调节pH值至1.5～2.2，置于95℃水浴中加热20h，冷却保存，得到纳米纤维。该方法生产成本低，工艺简单。
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公开(公告)号：CN101012471A
公开(公告)日：2007-08-08
申请号：CN200710071743.8
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 本发明公开了一种用复合酶提取米糠蛋白的方法。根据米糠细胞壁特点，采用多种酶复配法提取蛋白质。具体包括将脱脂米糠原料加水调成10％～20％浆液，调整pH值范围至5.0～6.5，调节浆液温度至40～50℃；将植酸酶、半纤维素酶、纤维素酶、米曲蛋白酶按照15.64∶15.06∶60.78∶8.52比例混合复配；按脱脂米糠重量的2～4％加入复配酶，搅拌处理1.5～2h；离心处理20min，得到的离心上清液为米糠蛋白溶液，经真空浓缩、冷冻干燥得到成品，蛋白收率达90.5～92.7％。本发明提供的方法提取率高，产品无苦味，功能和营养特性无破坏。工艺简单，生产成本低，具有很好的经济效益。
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公开(公告)号：CN109021259A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810637359.8
申请日：2018-06-20
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C08J3/12 , C08J2389/00 , C08J2489/00
Abstract: 本发明公开了一种改善玉米醇溶蛋白胶凝性的方法。具体方法步骤如下：(1)将玉米醇溶蛋白制备成分散液；(2)利用去离子水配制3.2～4.0％(w/v)乳清浓缩蛋白300mL，调节pH值至2.0，离心后取上清液稀释再次精确调节pH值，90℃加热2h，得到纤维核溶液；(3)将步骤(1)玉米醇溶蛋白分散液100mL调节pH值至2.0，边搅拌加入250mL步骤(2)得到的纤维核溶液，然后室温条件下充分混合1h；(4)除去乙醇，冻干，得到玉米醇溶蛋白‑纤维核胶体颗粒。本发明制备的玉米醇溶蛋白经过与纤维核胶体颗粒，分散性提高了70.7％，成胶浓度降低了8％；该实用性高，且具有较高的经济效益。
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公开(公告)号：CN108782944A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810456599.8
申请日：2018-05-14
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23J3/08 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/22 , A23J3/341 , A23J3/343 , A23J3/346
Abstract: 本发明公开了提高蛋白质起泡性及泡沫稳定性的方法。本发明将乳清浓缩蛋白进行高温热处理后得到纳米纤维聚合物，其起泡能力和泡沫稳定性较处理前有明显提升。本发明还发现，将所制备的纳米纤维聚合物作为诱导剂与乳清浓缩蛋白混合后进行热处理能进一步提高乳清浓缩蛋白的起泡性和泡沫稳定性。本发明更进一步将乳清浓缩蛋白纤维聚合物用酶进行水解，将所得到的水解液作为诱导剂与乳清浓缩蛋白混合进行高温热处理，结果发现处理后的乳清蛋白起泡能力较处理前提高了47.73％～59.09％、泡沫稳定性提高了84.98％～101.1％。本发明方法生产成本低，原料来源广泛，不需要复杂的设备，工艺简单，易于推广应用。
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公开(公告)号：CN108727614A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810637358.3
申请日：2018-06-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有导电性能的WPC纤维膜的制备方法。具体方法步骤如下：将乳清浓缩蛋白(WPC)配制成浓度3～6％(w/v)的溶液，用调节溶液的pH值至1.5～2.5，离心，上清液在90℃水浴加热5～10h，冷却至室温。加入40mmol/L～100mmol/L的CaCl2。混入明胶和甘油，其中WPC纳米纤维与明胶比例为1:0.6(w/w)，与甘油比例为1：0.5(w/w)，在90℃水浴热处理30min，静止、淋膜，制备WPC纤维膜。其导电性是相同条件下WPC常规膜导电性的1.73倍，拉伸强度是WPC常规膜的1.78倍；断裂伸长率是WPC常规膜的1.64倍；阻油性是常规WPC膜的2倍。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103392907B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310242940.7
申请日：2013-06-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法，具体是在7.9％(w/v)的乳清浓缩蛋白溶液中加入胰蛋白酶，水解20～30min，水解度控制在1％以下，调节溶液pH2.0，4℃，1,9000g离心30分钟后取上清液并用去离子水稀释至蛋白浓度3％(w/v)，再次调整pH至2.0，置于90℃水浴中加热10小时，得到纤维状聚合物。所得到的纤维状聚合物在形态上，较未经酶修饰的乳蛋白形成的纤维状聚合物更细长，并且聚合量提高了12.75％～41.43％。本发明的方法生产成本低，工艺简单，易于推广，具有较高的经济效益。
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公开(公告)号：CN101012471B
公开(公告)日：2011-03-23
申请号：CN200710071743.8
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 本发明公开了一种用复合酶提取米糠蛋白的方法。根据米糠细胞壁特点，采用多种酶复配法提取蛋白质。具体包括将脱脂米糠原料加水调成10％～20％浆液，调整pH值范围至5.0～6.5，调节浆液温度至40～50℃；将植酸酶、半纤维素酶、纤维素酶、米曲蛋白酶按照15.64：15.06：60.78：8.52比例混合复配；按脱脂米糠重量的2～4％加入复配酶，搅拌处理1.5～2h；离心处理20min，得到的离心上清液为米糠蛋白溶液，经真空浓缩、冷冻干燥得到成品，蛋白收率达90.5～92.7％。本发明提供的方法提取率高，产品无苦味，功能和营养特性无破坏。工艺简单，生产成本低，具有很好的经济效益。
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公开(公告)号：CN101011101A
公开(公告)日：2007-08-08
申请号：CN200710071742.3
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供的是一种改善大豆蛋白质的起泡性的方法。按大豆分离蛋白与水的重量体积比为5～10％调浆，调整pH值6.5～7.5，调节浆液温度至40～50℃；配制由米曲蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复配酶，其复配比例为5.68∶39.03∶55.29；按大豆分离蛋白重量计，加入1～3％复配酶，搅拌处理1～3小时；经离心、浓缩、冻干，得到高起泡性的大豆分离蛋白。经本发明提供的方法水解处理大豆分离蛋白，起泡性比未处理前提高了83.3％，比单一酶作用后提高了19.3％～29.3％。同时，蛋白水解度为7.64％～9.01％，产品无苦味，工艺简单，生产成本低，具有很好的市场前景和经济效益。
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公开(公告)号：CN104256659A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410524203.0
申请日：2014-09-18
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/305
CPC classification number: A23J3/08
Abstract: 本发明提供一种提高β-乳球蛋白钙吸附量的方法，利用β-乳球蛋白为原料，配制蛋白质浓度为3wt％的蛋白溶液，在pH＝2.0，90℃加热2～10小时制得纤维蛋白，置于冰浴中迅速冷却至室温，按蛋白质与CaCl2的质量比1.88∶1混入CaCl2，在30℃静置反应30分钟吸附制得高钙含量的生物蛋白钙复合物。本发明采用纤维聚合物与钙吸附的过程简单、容易操作，且纤维蛋白钙，具有较高的钙含量，相比常规pH＝6.5条件下的β-乳球蛋白及其聚合物吸附钙量大幅增加，增加幅度133.90％～190.65％，同时，β-乳球蛋白纤维蛋白钙的体外消化率是普通乳蛋白的1.21倍，可作为很好的补钙蛋白基料。
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公开(公告)号：CN102669275B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201210166631.1
申请日：2012-05-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C9/15
Abstract: 本发明涉及一种乳蛋白微米凝胶及其制备方法。方法步骤如下：步骤一：以脱脂乳粉为原料，配制蛋白质浓度为1-4wt％的复原乳；步骤二：用HC1调节复原乳的pH值至6.2-6.3；步骤三：将调节pH值后的复原乳在90℃条件下热处理25min；步骤四：将热处理完成后的复原乳立即放入冰水中冷却至室温。本发明原料来源广泛，制备过程简单，容易操作，不需要复杂的设备，易于推广，本发明以乳蛋白制备的微米凝胶，具有良好的泡沫稳定性和乳化稳定性，可以作为独特的蛋白基料，拓展乳蛋白的应用领域。
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