-
公开(公告)号：CN104256659A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410524203.0
申请日：2014-09-18
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/305
CPC classification number: A23J3/08
Abstract: 本发明提供一种提高β-乳球蛋白钙吸附量的方法，利用β-乳球蛋白为原料，配制蛋白质浓度为3wt％的蛋白溶液，在pH＝2.0，90℃加热2～10小时制得纤维蛋白，置于冰浴中迅速冷却至室温，按蛋白质与CaCl2的质量比1.88∶1混入CaCl2，在30℃静置反应30分钟吸附制得高钙含量的生物蛋白钙复合物。本发明采用纤维聚合物与钙吸附的过程简单、容易操作，且纤维蛋白钙，具有较高的钙含量，相比常规pH＝6.5条件下的β-乳球蛋白及其聚合物吸附钙量大幅增加，增加幅度133.90％～190.65％，同时，β-乳球蛋白纤维蛋白钙的体外消化率是普通乳蛋白的1.21倍，可作为很好的补钙蛋白基料。
-
公开(公告)号：CN103392907A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310242940.7
申请日：2013-06-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法，具体是在7.9％(w/v)的乳清浓缩蛋白溶液中加入胰蛋白酶，水解20～30min，水解度控制在1％以下，调节溶液pH2.0，4℃，1,9000g离心30分钟后取上清液并用去离子水稀释至蛋白浓度3％(w/v)，再次调整pH至2.0，置于90℃水浴中加热10小时，得到纤维状聚合物。所得到的纤维状聚合物在形态上，较未经酶修饰的乳蛋白形成的纤维状聚合物更细长，并且聚合量提高了12.75％～41.43％。本发明的方法生产成本低，工艺简单，易于推广，具有较高的经济效益。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107048225A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201611128323.4
申请日：2016-12-09
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2250/06 , A23V2250/5118 , A23V2250/54248
Abstract: 一种低亚硝酸盐切片茶肠及其制备方法，属于食用肠技术领域。该低亚硝酸盐切片茶肠的原料按重量份数由：猪肉400‑500份、土豆淀粉76‑96份、大蒜2.4‑2.9份、胡椒粉0.89‑1.11份、盐12‑15份、亚硝酸盐0.050‑0.0625份、氨基酸修饰的乳铁蛋白水解物0.06‑0.08份组成。制备方法如下：（1）制备乳铁蛋白水解物；（2）乳铁蛋白水解物中导入氨基酸；（3）挑选新鲜原料；（4）称取原料；（5）使用斩拌机斩拌；（6）灌肠；（7）将茶肠切片涂抹；（8）制得成品。该方法提供的部分替代亚硝酸盐的物质具有安全可食用、热稳定性好、回收率高的优点。用其涂抹于茶肠切片表面，能降低茶肠制作中亚硝酸盐的用量，延长茶肠保质期。可用于切片香肠的生产中，为制作低硝的茶肠制品提供了新技术。
-
公开(公告)号：CN103392907B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310242940.7
申请日：2013-06-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法，具体是在7.9％(w/v)的乳清浓缩蛋白溶液中加入胰蛋白酶，水解20～30min，水解度控制在1％以下，调节溶液pH2.0，4℃，1,9000g离心30分钟后取上清液并用去离子水稀释至蛋白浓度3％(w/v)，再次调整pH至2.0，置于90℃水浴中加热10小时，得到纤维状聚合物。所得到的纤维状聚合物在形态上，较未经酶修饰的乳蛋白形成的纤维状聚合物更细长，并且聚合量提高了12.75％～41.43％。本发明的方法生产成本低，工艺简单，易于推广，具有较高的经济效益。
-
公开(公告)号：CN102342915A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201010241875.2
申请日：2010-08-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开的是一个用于制备具有肠道定位释放作用降压肽微球的技术方法。取适量壁材聚丙烯酸树脂II，于40℃条件下溶解于一定量的氨水；按1∶10(w/w)的芯材-壁材质量比例，向聚丙烯酸树脂II的氨水溶液中缓慢加入一定量的芯材降压肽，一定条件下喷雾干燥制得降压肽微球粉末。本方法所制得的聚丙烯酸树脂II降压肽微球，芯材降压肽在模拟胃液中120min累计释放率低于10％，在模拟肠液中60min完全释放。降压肽微球具有肠道中定位释放芯材降压肽的作用。
-
公开(公告)号：CN101012471B
公开(公告)日：2011-03-23
申请号：CN200710071743.8
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 本发明公开了一种用复合酶提取米糠蛋白的方法。根据米糠细胞壁特点，采用多种酶复配法提取蛋白质。具体包括将脱脂米糠原料加水调成10％～20％浆液，调整pH值范围至5.0～6.5，调节浆液温度至40～50℃；将植酸酶、半纤维素酶、纤维素酶、米曲蛋白酶按照15.64：15.06：60.78：8.52比例混合复配；按脱脂米糠重量的2～4％加入复配酶，搅拌处理1.5～2h；离心处理20min，得到的离心上清液为米糠蛋白溶液，经真空浓缩、冷冻干燥得到成品，蛋白收率达90.5～92.7％。本发明提供的方法提取率高，产品无苦味，功能和营养特性无破坏。工艺简单，生产成本低，具有很好的经济效益。
-
公开(公告)号：CN101011101A
公开(公告)日：2007-08-08
申请号：CN200710071742.3
申请日：2007-02-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供的是一种改善大豆蛋白质的起泡性的方法。按大豆分离蛋白与水的重量体积比为5～10％调浆，调整pH值6.5～7.5，调节浆液温度至40～50℃；配制由米曲蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复配酶，其复配比例为5.68∶39.03∶55.29；按大豆分离蛋白重量计，加入1～3％复配酶，搅拌处理1～3小时；经离心、浓缩、冻干，得到高起泡性的大豆分离蛋白。经本发明提供的方法水解处理大豆分离蛋白，起泡性比未处理前提高了83.3％，比单一酶作用后提高了19.3％～29.3％。同时，蛋白水解度为7.64％～9.01％，产品无苦味，工艺简单，生产成本低，具有很好的市场前景和经济效益。
-
-
-
-
-
-
Search Results
7
records
(took 0.018 seconds)
