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公开(公告)号：CN103436414B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310337652.X
申请日：2013-07-31
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种长白山红蚂蚁荞麦芽发酵保健酒的制备方法，该制备方法包括以下步骤：长白山红蚂蚁抗风湿活性物质的提取；荞麦芽发酵酒的酿制；长白山红蚂蚁荞麦芽保健酒的勾兑调制。本发明提供的长白山红蚂蚁荞麦芽发酵保健酒以荞麦芽为底物发酵，添加长白山红蚂蚁抗风湿活性物质进行勾兑，使该保健酒同时具备长白山红蚂蚁能治疗类风湿性关节炎和荞麦营养物质丰富的优点；此外，本发明提供的红蚂蚁保健酒口感醇厚，色泽金黄，兼具酒香与药香，是很好的一种具有抗风湿性等多种功能的新型保健酒。
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公开(公告)号：CN103229850B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201310130808.7
申请日：2013-04-10
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种山药豆干及其制备方法，包括下列步骤：将大豆经过清洗、浸泡、并加入至由山药与水混合的山药汁进行磨浆，再经过过滤、煮浆、第一次冷却、点浆、保温凝固、划脑、泼片沥水、压榨、脱布切片、卤制、烘烤、第二次冷却、真空包装、杀菌、第三次冷却并最终成品。山药豆干作为豆制品行列的一个新品种，与市售的风味豆干相比较不仅具有独特的风味、质地细腻、切而不散、富有弹性等好的品质，同时具有良好的营养价值与养生保健，具有重要的应用价值和发展前景。
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公开(公告)号：CN104256847A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410332214.9
申请日：2014-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种苹果汁的高效澄清方法，该苹果汁的高效澄清方法包括：将清洗好的去核苹果使用刀片式破碎机进行破碎，放入液压榨汁机内进行榨汁处理，再进行粗滤后得到混浊苹果汁，向其中加入原料质量0.005％～0.5％的0％～60％乙醇提取的荞麦提取物，充分混匀后室温下静置30min～120min后，上清部分进行超滤处理得到清汁，而接近沉淀的部分进行离心(270×g，20min)处理后再将上清进行超滤处理得到清汁；使用以上条件得到的清汁，其透光率可达99％。本发明向混浊苹果汁中加入天然产物荞麦提取物，在30min～120min内就可以看出显著的澄清效果，与现有澄清剂相比，为苹果汁加工工业提供了一种天然，无污染，成本低的高效澄清方法。
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公开(公告)号：CN104188006A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410332213.4
申请日：2014-07-04
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: A23L2/087 , A23L2/10 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/21 , A23V2300/50 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种抑制果汁褐变的方法，将清洗好的去核苹果使用刀片式破碎机进行破碎，并向其中加入经一定浓度乙醇提取的荞麦提取物；将苹果汁和荞麦提取物充分混匀，放入液压榨汁机内进行榨汁处理；将混浊苹果汁在室温下静置2h，取上清部分进行超滤处理得到澄清苹果汁，然后将接近沉淀的部分进行离心处理后再将上清部分进行超滤处理得到澄清苹果汁；最后再将澄清苹果汁加热浓缩至原果汁体积的15-20％。本发明抑制酶促褐变率可达66.99％-71.28％；得到的浓缩苹果汁，其抑制非酶促褐变率可达34.78％-39.81％，对美拉德产物的抑制率可达30.74％-31.92％；具有低添加量，高活性等特点，为苹果汁加工工业以及其它行业均提供了一种天然，无污染，成本低的抑制褐变的方法。
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公开(公告)号：CN102365984B
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201110314706.1
申请日：2011-10-01
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A21D13/08
Abstract: 本发明提供了一种海藻糖豆渣纤维饼，经过预处理、面团调制、面团辊轧成型、烘焙、冷却制备而成，其中，所述组分选择下列材料：主料：豆渣、大豆粉、蛋白粉；辅料：蛋黄粉、乳化剂、海藻糖、黄油、植物油任一或其组合。本发明采取了上述技术方案以后，产品感官品质最佳，口感细腻酥松，具有浓郁的豆香和淡淡的黄油香味，并具有较高的营养价值，并且吃过之后产生饱腹感，是一种理想的减肥食品，具有较好社会效益和经济效益。此外，本发明还公开了一种海藻糖豆渣纤维饼的制备方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103478552A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310389876.5
申请日：2013-08-27
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: A23L7/104 , A23L7/198 , A23L11/05 , A23L11/09 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23V2200/126 , A23V2300/08
Abstract: 本发明公开了一种甜荞麦主食面粉及其生产方法，所述方法包括：甜荞麦的预处理步骤；大豆的预处理步骤；将预处理后的甜荞麦和大豆混合并粉碎形成荞麦糊的步骤；对荞麦糊进行发酵并对发酵后的荞麦糊进行中和的步骤；对中和后的荞麦糊进行干燥和粉碎形成甜荞麦主食面粉的步骤。本发明采取了上述方案以后，以萌发甜荞麦为主要原料，复合大豆，采用乳酸菌发酵技术进行荞麦粉改性，提升荞麦食用和加工品质，且该面粉能够全面替代小麦粉，具有很好的效果。
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公开(公告)号：CN103445157A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310355889.0
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/29 , A61K36/258
Abstract: 本发明公开了一种超滤酶在制备人参汁中的澄清方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12，用粉碎机绞碎，然后使用胶体磨精磨人参浆；采用柠檬酸、乳酸调整pH值；高温高压处理；冷却，将人参浆放入酶解罐，用碳酸氢钠调节pH，保温，水解；100℃灭酶处理，进行离心处理并过滤人参浆得到澄清的人参汁。本发明制备的人参浆经过超滤酶处理后，纤维素、果胶、蛋白质等大分子物质部分水解成小分子状态，使人参汁得到明显澄清，提高了人参汁的产率并改善了人参汁的风味；同时能有效提高人参利用率，生产工艺简单，操作方便，成本低，适于大规模的工业化生产。
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公开(公告)号：CN102559812A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210018701.9
申请日：2012-01-20
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种酶膜反应器连续糖化制备麦芽糖浆的方法，属于麦芽糖浆的制备方法。将淀粉添加耐高温α-淀粉酶进行喷射液化后，采用酶膜反应器连续化生产工艺，添加β-淀粉酶、普鲁兰酶、麦芽糖生成酶进行糖化，再经过活性炭脱色及离子交换精制得到纯度超过90%的麦芽糖浆。优点：糖化酶利用率高，酶解反应周期短，糖化工艺是经过优化的连续化生产工艺，大大缩短了产品的生产周期，缩短20%~50%，降低能耗，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN101988036A
公开(公告)日：2011-03-23
申请号：CN201010528011.9
申请日：2010-11-01
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种以出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)为原始菌株，通过紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)诱变和筛选获得的不分泌色素、茁霉多糖产量高的茁霉多糖生产菌株——出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)W24，该菌株于于2010年06月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO.3945。同时还涉及该菌株的制备方法以及利用该菌株在生产无色素茁霉多糖方面的应用。当蔗糖浓度为10％、酵母膏浓度为0.2％、玉米浆浓度为0.4％(质量比)时，制备得到的茁霉多糖产量最高，达到26g/L。
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公开(公告)号：CN118879565A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411141589.7
申请日：2024-08-20
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合菌剂及其在生产纳豆制品中的应用，包括：保藏号为CCTCC M 2024903的贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）BV702和戊糖片球菌（P.pentosaceus）；用于生产纳豆、冻干纳豆或纳豆酱；本发明的复合菌剂发酵制备的纳豆产品口感顺滑、细腻，风味极佳，营养丰富，并且纳豆激酶活性较高，其中纳豆中纳豆激酶活性最终可维持在3000 U/mL以上，冻干纳豆口感极佳，并具有良好的稳定性，在4℃或者‑20℃条件下保藏21天后纳豆激酶酶活依然较高；纳豆酱呈金黄色，均匀无杂质，且酱香味浓郁，无明显氨臭味，且保留了纳豆的风味。纳豆酱中纳豆激酶酶活最终可维持在1400 U/mL以上，冻干纳豆中纳豆激酶酶活最终可维持在2859.5 U/mL以上。
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