公开(公告)号：CN101988036A

公开(公告)日：2011-03-23

申请号：CN201010528011.9

申请日：2010-11-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 胡耀辉 ,  王玉华 ,  苏安祥 ,  刘杰 ,  冯印

IPC: C12N1/14 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  C12P19/10 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种以出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)为原始菌株，通过紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)诱变和筛选获得的不分泌色素、茁霉多糖产量高的茁霉多糖生产菌株——出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)W24，该菌株于于2010年06月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO.3945。同时还涉及该菌株的制备方法以及利用该菌株在生产无色素茁霉多糖方面的应用。当蔗糖浓度为10％、酵母膏浓度为0.2％、玉米浆浓度为0.4％(质量比)时，制备得到的茁霉多糖产量最高，达到26g/L。

公开(公告)号：CN101988036B

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201010528011.9

申请日：2010-11-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 胡耀辉 ,  王玉华 ,  苏安祥 ,  刘杰 ,  冯印

IPC: C12N1/14 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  C12P19/10 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种以出芽短梗霉(Aureobasidiumpullulans)为原始菌株，通过紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)诱变和筛选获得的不分泌色素、茁霉多糖产量高的茁霉多糖生产菌株——出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)W24，该菌株于于2010年06月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO.3945。同时还涉及该菌株的制备方法以及利用该菌株在生产无色素茁霉多糖方面的应用。当蔗糖浓度为10％、酵母膏浓度为0.2％、玉米浆浓度为0.4％(质量比)时，制备得到的茁霉多糖产量最高，达到26g/L。

公开(公告)号：CN118879565A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202411141589.7

申请日：2024-08-20

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王玉华 ,  高月鑫 ,  李侠 ,  南博 ,  王宇 ,  冯印

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/50 ,  C12R1/07 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种复合菌剂及其在生产纳豆制品中的应用，包括：保藏号为CCTCC M 2024903的贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）BV702和戊糖片球菌（P.pentosaceus）；用于生产纳豆、冻干纳豆或纳豆酱；本发明的复合菌剂发酵制备的纳豆产品口感顺滑、细腻，风味极佳，营养丰富，并且纳豆激酶活性较高，其中纳豆中纳豆激酶活性最终可维持在3000 U/mL以上，冻干纳豆口感极佳，并具有良好的稳定性，在4℃或者‑20℃条件下保藏21天后纳豆激酶酶活依然较高；纳豆酱呈金黄色，均匀无杂质，且酱香味浓郁，无明显氨臭味，且保留了纳豆的风味。纳豆酱中纳豆激酶酶活最终可维持在1400 U/mL以上，冻干纳豆中纳豆激酶酶活最终可维持在2859.5 U/mL以上。