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公开(公告)号：CN119632169A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411817663.2
申请日：2024-12-11
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种酸汤子‑发酵玉米面条复合发酵剂，包括植物乳杆菌和发酵乳杆菌，菌体数量比为1～5：1～5；发酵后的玉米酸汤子玉米面条吸水率升高，糊化更为均匀，能够形成更为致密的凝胶结构。协同发酵面条的浑浊度、断条率、浑浊度和烹调损失率低，吸水率高。具有特殊的风味物质，硫代醚类，且其醛类、酸类、酮类、酯类含量增加。色泽、外观、口感、风味和弹韧性评分提高，口感和风味都优于自然发酵。
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公开(公告)号：CN119234963A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411573335.2
申请日：2024-11-06
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌协同酵母发酵制备玉米馒头的方法，属于食品加工技术领域，采用植物乳杆菌JSLp‑20与酵母菌的协同作用，缩短了高比例玉米馒头的发酵时间；协同发酵产生有机酸，促进淀粉酸水解，同时与醇类发生酯化反应生成酯类等风味物质丰富馒头风味，提高了淀粉抗老化性与持水性；并且制备的玉米馒头的比容升高了18.75%，硬度、粘聚性和咀嚼性分别降低了3.60%、4.00%和5.19%，弹性和胶着性分别升高了1.14%和57.36%，回复性升高了1倍，感官评价总评分显著升高，制备的玉米馒头产品不塌陷，不裂口，质构性质可观。
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公开(公告)号：CN118879565A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411141589.7
申请日：2024-08-20
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合菌剂及其在生产纳豆制品中的应用，包括：保藏号为CCTCC M 2024903的贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）BV702和戊糖片球菌（P.pentosaceus）；用于生产纳豆、冻干纳豆或纳豆酱；本发明的复合菌剂发酵制备的纳豆产品口感顺滑、细腻，风味极佳，营养丰富，并且纳豆激酶活性较高，其中纳豆中纳豆激酶活性最终可维持在3000 U/mL以上，冻干纳豆口感极佳，并具有良好的稳定性，在4℃或者‑20℃条件下保藏21天后纳豆激酶酶活依然较高；纳豆酱呈金黄色，均匀无杂质，且酱香味浓郁，无明显氨臭味，且保留了纳豆的风味。纳豆酱中纳豆激酶酶活最终可维持在1400 U/mL以上，冻干纳豆中纳豆激酶酶活最终可维持在2859.5 U/mL以上。
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公开(公告)号：CN116355879B
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202310338612.0
申请日：2023-03-31
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12N9/24 , C12P33/20 , C12P33/06 , A61K31/7024 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种具有抗肿瘤活性的化合物齐墩果酸葡萄糖基酯的制备，从蜗牛的嗉囊和消化道中提取得到蜗牛粗酶，经分离纯化后得到了蜗牛糖苷酶；蜗牛粗酶和蜗牛糖苷酶均可以有效水解人参皂苷Ro为齐墩果酸葡萄糖基酯，齐墩果酸葡萄糖基酯的最高得率大于99%；该齐墩果酸葡萄糖基酯可以有效抑制HeLa细胞、HepG2细胞、B16细胞或Caco2细胞；对HepG2细胞的IC50值最低可达到1.3331μg/mL。
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公开(公告)号：CN116355879A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310338612.0
申请日：2023-03-31
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12N9/24 , C12P33/20 , C12P33/06 , A61K31/7024 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种具有抗肿瘤活性的化合物齐墩果酸葡萄糖基酯的制备，从蜗牛的嗉囊和消化道中提取得到蜗牛粗酶，经分离纯化后得到了蜗牛糖苷酶；蜗牛粗酶和蜗牛糖苷酶均可以有效水解人参皂苷Ro为齐墩果酸葡萄糖基酯，齐墩果酸葡萄糖基酯的最高得率大于99%；该齐墩果酸葡萄糖基酯可以有效抑制HeLa细胞、HepG2细胞、B16细胞或Caco2细胞；对HepG2细胞的IC50值最低可达到1.3331μg/mL。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111205991A
公开(公告)日：2020-05-29
申请号：CN202010118954.8
申请日：2020-02-26
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12N1/16 , C12P23/00 , C07C403/24 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产左旋虾青素的方法，它包括：1）取红发夫酵母菌，活化，接种，摇床培养；2）离心，收集沉淀得到菌体，水洗，离心，弃上清得到酵母泥，加入盐酸溶液，震荡均匀，浸泡25~35 min，沸水浴4~5分钟，冰浴降温；在4000~6000 r/min下离心8~15 min去除盐酸溶液，收集沉淀，水洗、离心，弃上清，得破碎后细胞沉淀物；3）细胞沉淀物加入丙酮，避光震荡浸提，离心，收集上清液；4）干燥，加入甲醇，过C18柱，再用甲醇洗脱，收集洗脱液，干燥，得到左旋虾青素；生产的虾青素含量为2.79 mg/g DCW，其中左旋虾青素占比为75.81±2.37%。
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公开(公告)号：CN118286283B
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202410721397.7
申请日：2024-06-05
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K31/704 , A61K36/258 , A61P1/00 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种富含人参皂苷Rg6的即食黑人参，属于人参加工技术领域；它是由下述方法制备的，包括：（1）将清洗、挥干后的人参放进滚揉机中，滚揉0.5‑3h，然后取出将其浸泡在pH值为2‑5的乳酸和柠檬酸的混合溶液中24‑48h，取出后再滚揉0.5‑3h；（2）将人参刷上蜂蜜水，在100‑135℃高压蒸10‑90min，取出，再次在人参刷蜂蜜水、烘干；（3）真空包装；即食黑人参含水量35‑40%，即食黑人参质地软糯，风味好，开袋即食，制备的黑人参中富含Rg6、Rg3、Rk1、Rg5、F1等稀有皂苷，其中Rg6含量达到2.38mg/g以上，高出普通黑人参产品4‑6倍以上；可以防治环磷酰胺（CTX）导致的肝以及肠道损伤，有效缓解CTX化疗导致癌症患者的副作用。
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公开(公告)号：CN118286283A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410721397.7
申请日：2024-06-05
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K36/258 , A61K31/704 , A61P1/00 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种富含人参皂苷Rg6的即食黑人参，属于人参加工技术领域；它是由下述方法制备的，包括：（1）将清洗、挥干后的人参放进滚揉机中，滚揉0.5‑3h，然后取出将其浸泡在pH值为2‑5的乳酸和柠檬酸的混合溶液中24‑48h，取出后再滚揉0.5‑3h；（2）将人参刷上蜂蜜水，在100‑135℃高压蒸10‑90min，取出，再次在人参刷蜂蜜水、烘干；（3）真空包装；即食黑人参含水量35‑40%，即食黑人参质地软糯，风味好，开袋即食，制备的黑人参中富含Rg6、Rg3、Rk1、Rg5、F1等稀有皂苷，其中Rg6含量达到2.38mg/g以上，高出普通黑人参产品4‑6倍以上；可以防治环磷酰胺（CTX）导致的肝以及肠道损伤，有效缓解CTX化疗导致癌症患者的副作用。
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公开(公告)号：CN111205991B
公开(公告)日：2022-08-16
申请号：CN202010118954.8
申请日：2020-02-26
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12N1/16 , C12P23/00 , C07C403/24 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产左旋虾青素的方法，它包括：1）取红发夫酵母菌，活化，接种，摇床培养；2）离心，收集沉淀得到菌体，水洗，离心，弃上清得到酵母泥，加入盐酸溶液，震荡均匀，浸泡25~35 min，沸水浴4~5分钟，冰浴降温；在4000~6000 r/min下离心8~15 min去除盐酸溶液，收集沉淀，水洗、离心，弃上清，得破碎后细胞沉淀物；3）细胞沉淀物加入丙酮，避光震荡浸提，离心，收集上清液；4）干燥，加入甲醇，过C18柱，再用甲醇洗脱，收集洗脱液，干燥，得到左旋虾青素；生产的虾青素含量为2.79 mg/g DCW，其中左旋虾青素占比为75.81±2.37%。
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公开(公告)号：CN118291284B
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410719920.2
申请日：2024-06-05
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高红法夫酵母虾青素和有机硒含量的生产方法，属于生物医药领域，在培养基中添加了浓度为0.5‑4 mM含硫氨基酸，提高了改善红法夫酵母虾青素产量，而且提高了无机硒向有机硒的转化率，筛选出的红法夫酵母D312，在10 mg/L的亚硒酸钠的基础上，添加1 mM半胱氨酸时，红法夫酵母D312细胞中总硒含量为1564.30μg/g，有机硒含量为1263μg/g，总硒产量为7455.73μg/g，有机硒产量为5950μg/g，有机硒转化率为80.74%，富硒率为74.56%。
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